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慕斯蛋糕基礎課
作者：
王森
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
南門
出版日期：2022/10/3
ISBN：9786263420083
書籍編號：kk0556336
頁數：266
定價：
450
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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按照慕斯蛋糕的常見種類分為：杯裝類慕斯、切塊類慕斯、模具類慕斯、組合類慕斯，每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解，並配有剖面圖標內部結構，幫助學習者掌握更多的製作技巧和設計方式。 商品特色/最佳賣點 慕斯蛋糕的製作水準不斷提高成熟，尤其慕斯是法式甜點中的一個重要項目，在外形設計和口味上變化多樣，初學者往往不容易上手，本書基礎知識完備，幫助大家掌握相關技巧，在模仿學習的同時也能自行設計。
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