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顛覆料理:懶人餐食譜
作者:
林麗華;編者:味全文教基金會
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
純青
出版日期:1999/11/1
ISBN:9579274150
書籍編號:sb0058403
頁數:68
定價:
130
元
優惠價:
85
折
111
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
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■ 序
現代人追求效率、速度,做飯也不例外,針對這點,味全家政班研究出在半小時內即可做好的簡餐,並兼具營養、美味、可口的特色,我們將之稱為「懶人餐」。 其實,「懶人」只是形容詞而已,節奏輕快與一物多用,少洗、少切,儘量用最科學的方法簡化作業的步驟,達到美食的終極目標是此書的最大特點。同時,為了強化「懶人」的個性,在31組簡餐中,均附上「懶人法則」,提供讀者材料處理的秘訣,盡其所能利用最短的時間,烹調出一頓色、香、味俱全的營養餐。 當然,隨著時代的進步,各式各樣的爐具一應俱全。從瓦斯爐、電鍋、微波爐到最近流行的烤箱、電磁爐,其琳瑯滿目的功能,只要運用得當,可多管道齊下,煎、煮、炒、蒸、恰如幾個分身同時作業般,將懶人的法寶發揮得淋漓盡致。 本書另一特色是每一組簡餐都由營養專家算出總熱量,讀者可依個人體重、身高及體質的不同來攝取自己所需,因此,這本書不僅是懶人手冊,更是卡路里寶典。 林麗華
■ 目錄
米食類
飛行夏威誼餐 綠野魚香餐 鮭魚雞粒餐 繽紛素餐 日式蛋包餐 香菇筍絲雞餐 田園雞餐 臘味餐 樹子鱈魚餐 香煎魚排餐 椒香雞絲餐 烤小羊排餐
麵食類
鮪魚通心粉餐 黑胡椒雞排餐 黑胡椒牛排餐 豬排拌麵餐 簡易辣麵餐 相菇雞麵餐 絲瓜麵線 肉羹麵線 泡菜拉麵 茄汁鯖魚麵 什錦湯麵
其他類
芋頭米粉湯 家常河粉 粉橘板條 米苔目餐 牛肉粉絲煲 寧波年糕餐 雪花白菜餐 日式小火鍋
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食物與廚藝2:蔬、果
食物與廚藝1:奶、蛋
喂,怎麼煮得這麼好吃
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