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針對骨質疏鬆症的強鈣料理
平裝：240元
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：健康廚房06
出版社：
主婦之友
出版日期：1998/1/1
ISBN：9574940896
書籍編號：bk0022618
頁數：135
定價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 每日攝足600毫克鈣之六大重點 重點1無論如何都要喝牛奶 一杯牛奶(200cc) 中含有200毫克的鈣質。一天如果喝足三杯牛奶即可滿足每日所需的鈣量。牛奶中所含的鈣質又較其他食物更易於為人體所吸收，所以一天至少要喝一杯牛奶。 重點2日常飲食多攝取含鈣量高的食品 若鷺、丁香魚等的小魚類或豆腐、油豆腐等黃豆製品、油菜之類的青菜，以及羊栖菜等等的海藻類中均含有相當豐富的鈣質(參見p9) 可在每日料理中善加搭配食用。 重點3多攝取乳類製品 優格、乳酪、鮮奶油等和牛奶一樣都是富含鈣質的食品。除了可將其直接加入料理中之外，也可運用在點心、果品的製作上，讓即使討厭牛奶的人也能欣然接受。 重點4討厭牛奶？變點花樣！ 在味噌或各種湯煲中加入牛奶以取代原來的湯水使用。將脫脂奶粉摻入麵衣或鬆餅中：效果也不錯。當然，製作飲料或各種湯汁的熬煮更不妨多加利用。 重點5搭配食用可提高鈣質吸收的食物 蛋白質或維他命D、C等都可增加鈣質的吸收。但是加工食品或清涼飲料以及糙米等非精製的穀類中因含大量的磷反而會妨礙鈣的吸收，所以在食用上應避免過量。 重點6均衡的飲食與適量的運動 鈣量充分而其他營養成分卻不足的話難免失之偏頗。魚、肉、豆腐等蛋白質和黃．綠色蔬菜、水果、穀類等均衡的搭配才是飲食的根本。而適量的運動則對鈣質的吸收更有畫龍點睛之效。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 每日攝足600毫克鈣之六大重點 可滿足每日1/2鈣需要量(300毫克) 的主菜 針對攝鈣量不足的人所設計的 含豐富鈣質的食品 依不同年齡層而設計的鈣標準攝取量菜單 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
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