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■ 內容簡介
ªñ年來³\多人愛吃素¹¡A素¹成為潮流¡C 素¹對人Åé有益¡A¨§Ãþ¡B½µæ¡B瓜果等¹物¡A不但營¾iÂ×富¡B¯×ªÕ低¡B熱¶q低¡FÁÙ含有大¶q纖維¡A幫助消化¡A清理¸zG¡A清潔¦å液¡FÁÙ¯à促¶i新³¯代Á¡A¨¾止ªÎD¡A美½§美ÃC呢¡I 素¹更別有美味¡C 在傳統素¹中¡A很多形¶Hµæ¡]形似¸§µæ¡^¡A例如帶子¡B干¨©¡B叉燒等¡A主n是借助刀法和手工烹»s¦Ó成¡F另有些在味¹D上仿照¸§µæ¡A例如煎Äг½¡A就是利用材料和½Õ味°t搭¦Ó成¡C不½×形似或味似¡A烹»s上均有竅妙¡C本¹ÃÐ為你提供多款³oÃþ傳統素µæ¡C此外¡A更有不少創新¦Ó又簡單易做的µæ式¡C 全書六十款µæ式¡A中^對照¡A彩¦â精印¡C
■ 序
ªñ年來³\多人愛吃素¹¡A素¹成為潮流¡C 我介紹¡u素¹¡v¹ÃСA提供素µæ的烹½Õ方法¡A不是為了»°潮流¡C素¹對人Åé有益¡A對Á¿究¾i¨的人士¡A吃素既可增添¶¼¹樂½ì¡A又可從中尋求均¿Å的營¾i¡A強¨健Åé¡A¹F到¾i¨的目標¡C 即使不是ªø期的素¹ªÌ¡A平時多吃了油¿°¹品¡A或¦×¹¹L多¡A感到¹¡滯熱燥¡A想吃ÂI清淡¹物¡A素¹最¾A宜¡C或ªÌ在炎炎夏日¡A沒有G口¶i¹¡A味¹D比¸û清淡的素µæ¡A可提°_¹欲¡C
■ 目¿ý
³¿ 炆 煎炸 炒扒 »]拌 湯羹
■ 作ªÌ簡介
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