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吃素養生特效食譜**
作者：
編輯部
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：對症特效食譜
出版社：
康鑑文化
出版日期：2009/9/18
ISBN：9789866612633
書籍編號：kk0249726
頁數：112
定價：
280
元
優惠價：
79
折
221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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吃素養生特效食譜 愛上養生素：低脂 高纖 健康 樂活 ●營養師推薦166道幸福蔬食料理 ●15種養生明星素食排行榜 ●天然素食的7大保健功效 ●吃對好食物，防癌、抗老、提升免疫力 ◎懷孕可以吃素嗎？ ◎「五色蔬果」與身體的關係？ ◎黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」？ ◎吃素為什麼能減少環境污染？ 改變身體，從多吃素開始！ 吃素減碳救地球，禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你！ 吃對纖活蔬果 打造健康身心 本書特色： ◎166道最受歡迎素食料理 營養美食輕鬆煮，最受歡迎素菜排行榜大集合，超人氣素食料理美味上菜。 ◎15種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，15種明星蔬果食材，怎樣吃最能發揮功效、營養加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。 ◎8種生活保健對症食療法 改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法，善用蔬食療方調理身心，輕鬆吃出健康。
目錄 【醫師序】樂活健康 現在流行吃素！ 羅佳琳 醫師 【營養師序】吃對食物體內環保 蕭千祐 營養師 Part 1 健康素自然養生法 Q1 素食的吃法可分為哪幾種？ Q2 「健美素食」是什麼？ Q3 天然蔬食分成哪幾類食材？ Q4 素食者易缺乏的營養素？ Q5 「五色蔬果」如何對應五臟，發揮滋補療效？ Q6 吃素對人體的保健作用？ Part 2 166道天然健康素料理 養生素 食材1 綠色蔬菜(高麗菜、萵苣、油菜、白菜、芹菜、韭菜、菠菜) ●酸辣高麗菜絲 ●枸杞炒高麗菜 ●核桃香炒高麗菜 ●清燙鮮美萵苣 ●素蠔油香拌萵苣 ●香菇燴油菜 ●高鈣油菜蛋花湯 ●開胃泡菜 ●蒜香白菜 ●泡菜錦繡炒飯 ●糖醋拌鮮芹 ●養生韭菜粥 ●高纖韭菜汁 ●翡翠菠菜粥 ●鮮綠燙菠菜 ●蒜味菠菜 養生素 食材2 芽菜類(豆苗、黃豆芽、綠豆芽) ●清香素齋湯 ●醋漬黃豆芽 ●可口銀芽湯 養生素 食材3 茄科(茄子、番茄、青椒) ●蒜香茄子 ●京醬茄子 ●塔香紅燒紫茄 ●健胃番茄纖果汁 ●菠菜皮蛋番茄湯 ●番茄起司沙拉 ●涼拌黃瓜番茄 ●碧玉青椒 ●什錦蔬菜湯 養生素 食材4 瓜類(冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜) ●消暑冬瓜茶 ●冬瓜皮排毒湯 ●清燉冬瓜湯 ●絲瓜番茄蜜 ●涼拌絲瓜玉筍 ●豆豉苦瓜 ●鳳梨燉苦瓜 ●白玉苦瓜沙拉 ●涼拌翠玉絲 ●清心苦瓜茶 ●蜂蜜苦瓜汁 ●黃瓜海苔壽司 ●陽光鮮果沙拉 ●香燉南瓜 ●南瓜豆腐餅 養生素 食材5 水果類(柳橙、櫻桃、橘子、奇異果、檸檬、草莓、葡萄柚、香瓜、鳳梨、西瓜、蘋果、梅子、葡萄) ●鮮橙菊花茶 ●冰糖橙香茶飲 ●櫻桃香橙汁 ●黑森林櫻桃果醬 ●粉紅櫻桃露 ●元氣鮮橘汁 ●橘香木瓜汁 ●奇異果風味茶 ●奇異果香檸露 ●蜂蜜檸檬汁 ●莓果檸檬蜜 ●香蕉草莓汁 ●紅酒醋拌香柚 ●蜂蜜葡萄柚汁 ●香瓜鳳梨汁 ●鳳梨優酪乳 ●西瓜蜜梨汁 ●紅綠雙瓜汁 ●甜菜根蘋果汁 ●蘆薈蔬果汁 ●紫蘇梅手卷 ●葡萄乾蒸枸杞 養生素 食材6 蘿蔔 ●鮮筍蘿蔔湯 ●紅蘿蔔燉海帶 ●紅蘿蔔奶油濃湯 ●韓式辣味蘿蔔 ●果醋醃紅蘿蔔絲 ●紅蘿蔔薑汁 ●紅蘿蔔奇異果汁 養生素 食材7 根莖類(芋頭、馬鈴薯、山藥、竹筍、洋蔥、番薯、蘆筍) ●美味香芋粥 ●香蔥燉芋 ●芋香蒜味蒟蒻 ●咖哩優格煮洋芋 ●黃金咖哩蔬菜 ●蒜香洋芋泥 ●馬鈴薯元氣飲 ●山藥生菜沙拉 ●涼拌芝麻山藥絲 ●鮮美竹筍粥 ●鮮筍沙拉 ●洋蔥炒蛋 ●纖活蔬菜湯 ●焗烤洋蔥蒜香飯 ●元氣洋蔥粥 ●排毒甘薯粥 ●醋漬什錦蔬菜 ●奶香蘆筍濃湯 ●辣炒蘆筍 ●素香腸佐酸菜洋芋泥 養生素 食材8 花椰菜、花果類(綠花椰菜、金針花、玉米) ●清炒綠花椰 ●油醋拌羅勒綠花椰 ●嫩筍炒綠花椰 ●健腦金針花茶 ●益智金針蛋花湯 ●金黃玉米粥 ●奶油玉米濃湯 養生素 食材9 菇蕈類(香菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、白木耳) ●酥炸梅肉香菇 ●香菇燴小白菜 ●青江菜燴香菇 ●菠菜蘑菇湯 ●野菇義大利麵 ●紅燒木耳金菇 ●熱炒木耳白菜 ●美容銀耳雞蛋羹 ●冰糖蓮子銀耳湯 養生素 食材10 豆類、豆製品(毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、豆腐) ●西瓜翠衣炒毛豆●黃豆栗子粥 ●黃豆蒟蒻排毒粥 ●綠豆薏仁粥 ●香筍綠豆飯 ●金瓜綠豆湯 ●綠豆梅香露 ●桂圓紅豆蜜 ●美顏紅豆飯 ●三杯豆腐 ●客家小炒 ●香菇豆腐湯 ●豆腐綠苗湯 ●海帶豆腐味噌湯 ●涼拌黃瓜嫩豆腐 養生素 食材11 五穀類(白米、糙米、糯米、紫米、燕麥) ●健康十穀飯 ●排毒蒜香粥 ●甜心紅豆糙米粥 ●薑味糯米粥 ●枸杞糯米粥 ●薑汁紫米粥 ●桂圓紅棗紫米粥 ●鮮果麥片粥 ●麥片薏仁粥 ●花生燕麥粥 ●香蕉燕麥粥 ●珍珠丸子 養生素 食材12 雜糧、堅果(核桃、杏仁、薏仁、花生、芝麻) ●核桃炒秋葵 ●冰糖蓮子核桃粥 ●烏髮核桃粥 ●豌豆核桃糊 ●核桃生菜沙拉 ●安神杏仁牛奶 ●奶香杏仁粥 ●元氣雜糧粥 ●黃瓜薏仁高纖飯 ●水晶蘆薈拌花生 ●養生黑芝麻糊 養生素 食材13 蛋奶類 ●馬鈴薯洋蔥烘蛋 ●蘆薈蛋蜜汁 ●高鈣起司蛋花湯 ●翡翠綠菠蒸蛋 ●奶香野菇蒸蛋 ●銀耳花生燉鮮奶 ●高纖蔬菜牛奶鍋 ●健美木瓜牛奶 ●紓壓香蕉牛奶 養生素 食材14 紅棗、紫蘇 ●紅棗薑湯 ●花生紅棗粥 ●紅棗山藥泥 ●紅棗枸杞茶 ●紅棗黃 明眸茶 ●開胃紫蘇茶 ●酥炸紫蘇茄 養生素 食材15 綠茶 ●清香綠茶粥 ●橘香綠茶 ●茶香蘋果汁 ●番茄綠茶防癌湯 Part 3 美味蔬食 生活保健食療法 對症生活保健1 改善氣色 對症生活保健2 美髮烏髮 對症生活保健3 排毒抗老 對症生活保健4 增強抵抗力 對症生活保健5 溫暖手腳 對症生活保健6 明眸護眼 對症生活保健7 消除壓力 對症生活保健8 緩解疲勞
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