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越吃越瘦在地廚房：新手OK！快速新陳代謝飲食，最美味、簡單、方便的實踐指引
作者：
臉書社團「新陳代謝飲食，一起來變瘦！」版主
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
天下生活
出版日期：2022/8/31
ISBN：9786269646609
書籍編號：kk0555729
頁數：240
定價：
380
元
優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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～運用在地食材，實踐新陳代謝飲食減重～ 最完善的本土版新陳代謝飲食瘦身教戰！ 從執行方法、食材清單、選購祕訣， 到菜單規劃、食譜教學、常見疑難全收錄！ 即使是FMD初學者、廚房新手， 也能跟著作者多年經驗實作，循序漸進掌握要領， 一邊享受美食，一邊燃燒體內脂肪！ ★劉博仁醫師健康推薦★ 「對許多減重者來說，『不挨餓』是最大的福音。本書食材選擇符合 功能醫學少加工、多原型、無過敏、腸道友善、多好油等概念，並且 與營養醫學抗發炎、減少腸漏、改善水腫、平衡荷爾蒙、增加抗氧化 的理論，有異曲同工之妙。」 ★FMD見證者感動分享★ 「當我執行FMD四週期滿後，還有點捨不得結束，因為過程中看到 體重或體脂率一直下降，還會很期待站上體重機呢！」──本書作者 Jennifer Chen 「FMD真的是最正面又不傷身的減重法。吃原型食物、不吃加工食 品，而且每種營養素都均衡攝取。」──本書作者Rita Chen 「我胖了二十五年，第一次覺得人生出現『健康減重』的希望。」 ──FMD見證者Pei Yen 營養師海莉．潘洛依（Haylie Pomroy）在她的暢銷書《越吃越瘦 的快速新陳代謝飲食》中，設計出有別於市面上的減肥方法：制定每 週飲食計劃，整個減重時期不用挨餓，利用食物的力量，來重啟身體 裡失衡的新陳代謝能力。 由於其效果卓著，本書在台灣出版後引起一陣風潮。本書的五位作者 更在臉書經營「新陳代謝飲食，一起來變瘦！」社團，推廣快速新陳 代謝飲食。經過長期執行這套飲食方法，他們發現，FMD除了減重 的效果外，還有排毒的功能。當身體內在環境變得乾淨，人的精神、 體態和皮膚也會全面改善。 海莉所介紹的FMD料理，許多食材在台灣難以取得，或因仰賴進 口，價錢昂貴；另一方面，台灣有許多歐美所無的在地好食材，中式 烹飪法也大不相同。因此，社團成員為了讓本地食材與FMD結合， 多年來與海莉團隊密切溝通，逐一確認，在海莉提出的原則上，建立 起本土的實踐方法，累積豐富資訊，期能用台灣人最熟悉、便利、符 合口味的方式實行FMD 本書匯集其中精華，從FMD的原理開始，逐步介紹本土食材怎麼執 行運用、如何選購符合標準的食物，並且依FMD三階段原則設計一 週菜單，搭配食譜教學。即使是FMD新手，或者不擅長料理的人， 只要一步一步跟著本書指引，也能進入FMD旅程，不但順利減重， 也變得更健康自信！ 【本書特色】 ★從FMD原理、備料、菜單、執行一步步指引，將複雜的規則，系 統地分單元介紹，讓新手也能快速入門。 ★整理在地的FMD食材清單，輔以表格呈現，讓各階段的食材、份 量一目了然，方便好查找。 ★提示選購合格產品的要領，避開不合格食物，有效率地採買當週食 材。 ★計劃一週菜單，並搭配食譜教學，廚房新手可先從「料理初學者一 週菜單」練習，再嘗試「挑戰進階版一週菜單」，靈活變化菜色。 ★整理社團多年執行FMD最常遇到的問題、困境，以QA方式進行答 疑，並收錄團友的成功經驗談，希望成為您FMD路上的陪伴。
序｜快速新陳代謝，健康減重不挨餓──劉博仁醫師（台中市科博特 診所院長） 自序｜一起做 FMD，遇見更美的自己──Jennifer Chen（臉書社團 「新陳代謝飲食，一起來變瘦！」團長） 【Part 1 一步步認識FMD！多年實戰經驗談】──Isabel Wu 前言｜FMD 新陳代謝減肥法原理 Chapter 1｜FMD 最重要的四個習慣養成 Chapter 2｜學習食材的測量 ①測量必須使用的器材 ②食材測量方法 Chapter 3｜各階段的食材備料 ①蔬菜類 ②水果類 ③穀類 ④植物性蛋白質 ⑤動物性蛋白質 ⑥健康脂肪類 ⑦調味料 Chapter 4｜FMD三階段＋維持期執行方法 ①第一階段 ②第二階段 ③第三階段 ④維持期 【Part 2開始實行！一週飲食計劃】 Chapter 5｜專為FMD新手設計！一週採買清單──Connie Su 各類食材的採購祕訣 FMD 一週採買計劃 Chapter 6｜料理初學者也OK！簡單的一週菜單＋食譜──Rita Chen 料理初學者一週菜單 1 蘋果燕麥粥 2 預煮燕麥片 3 莓果燕麥果昔 4 水炒肉絲青菜 5 彩椒肉絲 6 水炒青江菜 7 檸檬銀耳露 8 滷香菇牛蒡肉燥 9 蒸蛋白 10 滷蛋白 11 香菇肉燥滷蛋白 12 水嫩雞胸肉 13 四季豆炒雞肉 14 木耳丁丁 15 酸辣魚 16 青蒜炒肉絲 17 西芹炒木耳 18 豆薯炒肉絲 19 香菜雞肉 20 燒烤風味高麗菜 21 銀耳肉絲羹 22 洋蔥鮪魚沙拉 23 雞肉蛋白丁沙拉 24 嫩雞胸肉彩椒沙拉 25 小黃瓜鮪魚沙拉 26 彩椒鮪魚沙拉 27 西芹鮪魚船沙拉 28 香蔥荷包蛋 29 香烤花椰菜 30 什錦蛋炒飯 31 自製青醬 32 青醬海鮮蘆筍 33 酪梨沙拉 34 酪梨莎莎醬 35 麻醬蒟蒻涼麵 36 煎牛小排佐櫛瓜片 37 金針菇煎餅 38 麻油紅鳳菜 39 莧菜蝦仁羹 40 迷迭香煎鮭魚 41 蒜香櫛瓜片 42 椰香咖哩雞 Chapter 7｜挑戰進階版一週菜單＋食譜──Rita Chen 挑戰進階版一週菜單 43 蘋果燕麥煎餅 44 夏威夷燕麥煎餅 45 香甜水果銀耳 46 菜豆糙米粥 47 西芹雞肉丸 48 黃瓜雞肉丸湯 49 薑絲木耳炒鳳梨 50 香菇竹筍炊飯 51 南瓜肉絲米粉 52 香菜多多雞肉丸湯 53 鐵板鮮蚵 54 咖哩雞肉丸佐小黃瓜 55 滷牛腱佐小黃瓜 56 蔥㸆比目魚 57 焦糖洋蔥炒菇 58 雪白麵 59 甜椒鑲肉佐生菜 60 雞肉乾佐小黃瓜 61 彩椒蛋白盅 62 香烤芥末里肌 63 涼拌紫甘藍 64 燕麥蔬菜捲餅 65 韓式泡菜 66 泡菜燕麥煎餅 67 地瓜牛肉漢堡 68 杏仁果奶 69 鮮蔬佐胡麻醬 70 鷹嘴豆 71 鷹嘴豆泥佐蔬菜棒 72 海帶芽玉子燒 73 韓式炒雜菜 74 山藥炒牛肉 75 胡麻醬淋菠菜捲 76 偽米飯 77 蝦仁蛋炒飯 78 奇亞籽椰奶地瓜 79 自製沙拉醬佐生菜 80 辣蘿蔔泡菜 81 農舍派 82 炸魚柳 【Part 3常見問答集與真實見證】 Chapter 8｜實行過程最常遇見的疑難雜症QA──Chloe Huang Q：什麼是FMD？ Q：怎麼可能！要怎麼做到？ Q：說來說去，這28天的吃法到底是什麼？ Q：FMD這麼神奇？我要去哪裡找到更多資訊？ Q：FMD有什麼缺點嗎？ Q：FMD的食材要去哪裡採購呢？ Q：有每個階段的食材清單嗎？ Q：飲食規定太多了啦，可以遵守大方向就好嗎？ Q：外食族可以FMD嗎？ Q：那怎麼辦，到底該怎麼開始？ Q：一定要執行28天嗎？ Q：如果不小心破戒一餐該怎麼辦？ Q：中間想放棄該怎麼撐過去？ Q：懷孕和哺乳期適合FMD嗎？ Q：有糖尿病、心血管疾病等問題，適合FMD嗎？ Q：戒咖啡整天昏昏欲睡、頭痛沒精神，該怎麼辦呢？ Q：黑咖啡是無糖的，偷喝一點點沒關係吧？ Q：為什麼一定要戒咖啡，帶來的好處是什麼？ Q：28天結束後，我就可以再次喝咖啡了嗎？ Q：為什麼我在第一階段的時候會頭痛、昏昏欲睡？ Q：為什麼我在第一（或第二）階段的時候，胃會不舒服？ Q：為什麼我在第三階段容易拉肚子？ Q：遇到停滯期該怎麼辦？ Q：肚子容易餓怎麼辦？ Q：本來一天吃一餐都可以，為什麼FMD後，反而會越吃越餓呢？ Q：體重在不同階段有波動正常嗎？ Q：生理期前會影響減重嗎？ Q：本來採用其他飲食法，想試試看FMD也可以嗎？ Q：真的能吃越多、瘦越多嗎？那我想要一口氣瘦好多好多，可以直 接挑戰18公斤的份量嗎？ Q：大家平均都能瘦幾公斤啊？ Q：為什麼我的成果不顯著呢？好傷心啊！ Q：會不會容易復胖？ Q：真的需要運動嗎？ Q：有沒有運動項目的建議呢？ Q：有些我以為合格但其實不能吃的食物，能不能幫忙特別點列？ Q：吃地瓜、南瓜的規則好複雜，可以幫忙整理嗎？ Q：有沒有判斷東西能吃與否的準則？ Q：不加糖的料理會很鹹嗎？ Q：糖的品項太容易踩雷，可不可以給我合格糖懶人包？ Q：如果真的買到合格糖了，要怎麼使用它呢？ Q：FMD結束後好擔心復胖，有推薦的吃法嗎？ Chapter 9｜不但瘦下來，也變健康了！四位朋友的FMD分享 ──Jennifer Chen 新陳代謝飲食法，令人減肥到欲罷不能（Jennifer Chen） 胖了 25 年終於瘦身有望！我的四輪FMD紀錄（Pei Yen） FMD不但健康瘦，也減緩了經期不適（Rita Chen） 透過FMD養成「健康吃」的好習慣（王俞）
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