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跟上海菜談戀愛
作者：
方旭明
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：廚藝生活
出版社：
喜鵲文化
出版日期：2001/1/31
ISBN：9576224209
書籍編號：kk0036318
頁數：128
定價：
350
元
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82
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287
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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經營上海菜──方家小館長達二十年的方旭明，將饕餮客最喜愛的80道上海人氣美食，精選成書，上海菜著重慢燜與細煨，將食物的精髓美味展露無遺。除了上館子吃道地的上海菜外，如何在家燒出好吃的上海菜？作者不藏私的率領旗下的主廚群，將經營上海餐館二十年的做菜經驗，廚藝點子、料理秘笈，分享給讀者，讓世界公認的一流美食流傳更廣更遠。本書分海鮮、雞肉、牛肉、豬肉、蔬食、名點等六大主題，每道佳餚附圖詳盡說明，輕鬆易學，跟上海菜談戀愛的80 種調菜功夫。
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