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我的第1本烘焙書(增訂版)
作者:
陳明裡、楊桃文化
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:快樂廚房雜誌別刊
出版社:
楊桃文化
出版日期:2010/9/15
ISBN:4711213294334
書籍編號:kk0276519
頁數:128
定價:
168
元
優惠價:
79
折
133
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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我的第1本烘焙書(增訂版)
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我的第1本烘焙書(增訂版) 【只要擁有本書,即使新手也能成為烘焙高手】 精緻美麗的西點蛋糕,對於絕大多數的人,都有著一股令人無法抵抗的吸引力。如果你早戀上西點的優雅,決心學會自己做出美麗甜點,並且已在家努力多時,那你必定嚐過失敗的滋味,所以現在的你更不能錯過──《我的第一本烘焙書》。 在本書中,我們將告訴你所有避免失敗的關鍵手法,基礎蛋糕、餅乾&派、麵包作法的示範分解動作,更讓你不用再邊攪麵糊邊猜測,不必經歷失敗的懊惱與痛苦,就能一烤焙出一爐又一爐的滿意作品;只要你學會一種蛋糕或餅乾的基本作法,相同一種麵糊或麵糰,就能烘焙出五種以上的口味。 假如你還在尋尋覓覓一本引領你進入烘焙之門的西點食譜,這一本讓你作一次就上手的烘焙入門書,即將輕鬆改造你的烘焙生活!
準備篇 烘焙必備材料與器具 關於雞蛋 烘焙與奶油的關係 模型怎麼用 烘焙Q&A 蛋糕篇 【海綿蛋糕】 紅茶海綿蛋糕、檸檬天使蛋糕、黃金天使、水果天使、蜂蜜蛋糕 【戚風蛋糕】 香草戚風蛋糕、香草戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、香橙戚風蛋糕、菠蘿戚風、檸檬戚風、巧克力戚風蛋糕 【磅蛋糕】 奶油磅蛋糕、香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、水果蛋糕、聖誕蛋糕、核桃麥芬蛋糕 餅乾&派篇 【餅乾】 貓舌餅、義式咖啡餅、杏仁瓦片、綠茶薄餅、芝麻薄餅、堅果脆餅、核桃小西餅、檸檬酥餅、綠茶冰箱小西餅、巧克力西餅、杏仁西餅、丹麥小西餅 【派】 牛肉派、草莓派、菠蘿派、洋梨派、蘋果派、奇異果派 麵包篇 【軟式麵包】 奶油軟式餐包、菲律賓麵包、漢堡餐包、沙拉餐包、蔥花麵包、菠蘿麵包 【硬式麵包】 法國麵包、大蒜麵包、雜糧麵包、高纖麵包、豪華麵包、貝果 【鬆餅】 雞肉酥、蝴蝶酥、三角鬆餅、櫻桃鬆餅、菠蘿鬆餅、葡式蛋塔
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