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糕點用蒸的更好吃
作者：
陳明裡、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙教室025
出版社：
楊桃文化
出版日期：2009/4/15
ISBN：4711213292996
書籍編號：kk0233176
頁數：64
定價：
168
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79
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133
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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糕點用蒸的更好吃 重點訴求： 【４０種糕點不用烤，用蒸的也健康又美味】 用蒸的糕點不但好吃而且少油少糖，甚至可以不加蛋， 對於愛吃又怕文明病的現代人來說真是一大福音。 其實不少有名的糕點就是不加蛋蒸出來的， 像是古早味黑糖糕、紅豆鬆糕、仙渣糕、綠豆糕等等， 都爽口不膩、鬆軟香甜、飽滿有彈性， 而且作法材料都比烤的糕點還簡單， 相信這樣獨特的主題， 不管對是喜歡吃的還是注重養生者的讀者， 都會有吸引力的。 目標族群：烘焙研究者；健康食品愛好者；喜好糕餅者；家庭主婦者；點心創業者；研究料理者。 本書內容： 傳統中式米製與粉製糕點 古早味米製黑糖發糕、黑糖糕、九層糕、倫教糕、伏苓糕、紅豆鬆糕、地瓜涼糕、桂圓紅麴米糕、紅豆年糕、傳統粉製發糕、芋頭涼糕、馬蹄糕、養生黑糖糕、核果蒸糕、紅豆軟糕、桂花蓮藕糕、橙汁綠豆粉糕、椰汁荸薺糕、椰奶芋頭糕 經典異國與變化風味糕點 印尼綠豆糕、新加坡娘惹糕、椰汁千層糕、越南夫妻糕、斑蘭椰果軟糕、日式黑糖糕、核桃抹茶糕、地瓜蒸糕、紫山藥蒸糕、核桃香蕉蒸糕、苦甜巧克力蒸糕、西式核果蒸糕、水果蒸糕、波菜蒸糕、紅蘿蔔蒸糕、抹茶栗子蒸糕、蔓越莓蒸糕、蔓越莓糯米球 還有經典名產蒸的糕點 宜蘭李梅鹹糕、仙楂糕、綠豆雪糕
陳明裡 個性開朗、幽默風趣的明裡老師，擁有一手烘焙的好廚藝，無論是色香味兼具的餐點製作，或者是烹飪知識的講述教學，她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問，老師也總不讓人失望的細心指導糾正，課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛，這樣的學習環境絕對讓你的烘焙天份展露無遺。 著有「麵包抹醬」、「茶果子」、「沙拉醬」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「大熱賣爆漿餐包」等書。
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