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一天至少一道素食
作者：
楊桃文化、江麗珠
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：新Q版快樂廚房系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2011/8/10
ISBN：4711213295003
書籍編號：kk0299278
頁數：48
定價：
99
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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一天至少一道素食 【每天一道素食健康又環保】 以往提到吃素食，就會讓人聯想到是因為宗教因素，事實上現在許多人為了追求健康與環保，紛紛開始提倡吃素，也有許多腦筋動得快的商人立刻推出以假亂真的素料，如素雞、素排骨、素肉鬆、素魚排等，但許多素料仍因為添加過多味精、調味料反而更不健康。 撇開上述各式不同因素來說，其實「吃素」好處不少，不僅能夠讓自己增加攝取纖維質的機會，而每天吃適量蔬果也能讓飲食更均衡、攝取不同營養。 許多人不能接受吃素，也多半是因為素食給人的印象是較淡而無味、甚至是不好吃的，而且料理上似乎也沒有葷食那麼多變化。 本書以多變的家常素食料理為主軸，將教讀者利用天然食材，例如各式蔬果、豆腐和菇類，運用家中常見的烹調法，利用煎、炒、滷、燉、拌、淋等不同方式，做出美味又健康的素食料理，另外也教讀者們自己利用天然食材製作常見素料和DIY方便素醬，想拌飯、拌麵或拌菜皆可，自己動手做素食，少油、少鹽，不僅吃得安心，也吃得健康。
江麗珠老師 就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。 之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。 著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「肉丸子可以變出這麼多菜」、「冰鎮料理大集合」、「也是最多人愛喝的湯」等書。
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