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塔&派C’est bon！
作者：
陳明裡
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙屋系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2013/1/12
ISBN：9789865898052
書籍編號：kk0343590
頁數：104
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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塔&派C’est bon！ 塔&派都是生活中大家熟悉的點心，例如蛋塔、椰子塔、迷你水果塔等，網路上熱門的團購甜派、以及法式餐廳裡的鹹派，更是深獲消費者的喜愛，塔&派的風貌雖然千變萬化，但是製作方法卻不難，只要熟悉塔皮&派皮的製作竅門，就可說已經成功了一半，而您也可以依個人喜好選擇內餡，做出自己專屬的創意口味。 本書從經典法式甜塔&鹹派的理論出發， 帶您一一了解塔&派究竟有何差異？ 正統的塔皮&派皮該怎麼做？ 如何與內餡搭配？並示範70道經典＆創意口味， 無論您想在家烘焙或開店創業，本書都是最好的參考資料。 本書特色： ◎最正確的配方 搭配圖說、循序漸進，帶您奠定製作塔派的基礎。 ◎60道甜鹹塔派 包括台式蛋塔、椰子塔，美式蘋果派、南瓜派，法式國王派、洛林鹹派等，傳統經典&市售熱門配方一網打盡。 ◎書末延伸運用 10道運用塔皮、派皮的延伸配方，將用不完的麵團製作成精緻小點，一點也不浪費。
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