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專利取得！營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法
作者：
山本千代子＋山本智香
譯者：
涂祐庭
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：Happy Family
出版社：
如何
出版日期：2016/7/1
ISBN：9789861364629
書籍編號：kk0424096
頁數：128
定價：
290
元
優惠價：
79
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229
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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專利取得！營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法 【本書特色】 50年研究改良，取得世界罕見的料理方法專利！ 3萬人保證！簡單4步驟、６大優點： ○不挑鍋！ ○省瓦斯！ ○少調味！ ○營養多！ ○抗氧化！ ○口感佳！ 出神入化的刀工教學，讓你切洋蔥不流淚、切蘿蔔不辣、切青椒不腥臭、切苦瓜不苦！ 第一次完整公開！簡單、健康、美味、環保的料理秘訣！ ★把蔬菜的苦澀腥變好吃 可使食物不易氧化，原本存在蔬菜裡的多酚不會變成苦澀腥等雜質，滋味自然更好了。 ★蔬菜煮到全熟也不會軟軟爛爛 加熱溫度約70～80度，使蔬菜的細胞壁更黏著，能強力鎖住美味，保留清脆口感。 ★能快速煮熟且均勻調味 鍋子加蓋的密閉空間，讓油、鹽能反覆滲透至食材細胞，有效且均勻地提升美味度。 ★營養成分不容易被破壞 只用蔬菜所含水分加熱，能減少水溶性維生素流失，幫助吸收脂溶性維生素和礦物質。 ★烹調、開飯和收拾廚房都輕鬆從容 小火加熱，溫度不會劇烈變化，食材不易燒焦，湯汁也不會溢出鍋外，所以不用一直守在爐邊，還可以利用時間整理食材、洗碗盤、擺餐桌，而且油煙少，清理廚房輕鬆不費工。
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