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跟著節氣學吃酸．檸檬[二版]
作者：
種籽設計
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：自慢廚房
出版社：
創意市集
出版日期：2020/7/23
ISBN：4717702104313
書籍編號：kk0515922
頁數：176
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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跟著節氣學吃酸．檸檬[二版] 內容簡介 【節氣飲食研究開發．我們是種籽】 ．我們相信飲食的靈魂在風土 ．我們相信因愛料理是當代的情感印記 ．我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味 ．我們收集土地甜度的故事 ．我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義 ．我們明白古老的智慧是可敬的靈魂 ．這是 ．我們的節氣生活與生命節氣 ．厚生利用的亞洲式養生 ．不只是把自己養到理想的歲數 ．而是 ．重新養出對生命的態度 致力研究節氣與生活、台灣風土物產與美味健康料理的「種籽」，一路走來，帶著大家從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始，一步一腳印深耕，推出了《你好土，我好菜．三菜一湯 跟著節氣過日子》、漬物書《台灣漬•二十四節氣的保存食》，此次將延續食材脈絡，在時序趨近炎熱的小暑節氣，再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題，從台灣躍上國際，帶著大家一起跟著節氣學吃酸。 多才多藝的檸檬，是這麼樣地全能與萬用； 若為蔬果農產辦一場才藝競賽， 比賽結果，應該不難預料，檸檬必定名列前茅。 有人封它是全能果，我們則說它像萬用刀， 信手拈來，都是一番功用。 料理上，它有畫龍點睛之效； 飲料裡，檸檬酸與香不可或缺； 清潔上，去污除垢、去腥除臭； 醫療上，鎮咳袪痰解感冒，食療勝過藥； 美容上，促進代謝、抗氧化、解暗沉； 一顆檸檬，許多問題迎刃而解。 說它酸，可它又是鹼性食品，這樣……它好像找不到立足點， 可是它卻又十八般武藝樣樣都行，西方、東方兩棲， 料理、飲品都看得見它的蹤跡，甜的、鹹的，都沒問題！ 甚至連保健食品、藥妝，都有它的參與。 這麼厲害的角色，連古羅馬哲學家伊比鳩魯都曾說：「每天一顆檸檬，人生將光明燦爛。」
作者簡介 種籽設計 節氣長河中 我們是種籽 自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人，之間的關係。 想要找出節氣之於生活，情感的印記。 專注於： 品牌創新研究與行銷 故事化行銷 體驗設計 節氣飲食設計開發 風土物產設計開發 相關著作：《你好土我好菜：三菜一湯，跟著節氣過日子（書衣海報珍藏版）》《廿四分之一挑食•節氣食材手札》《米丸子一口食：NO RICE，NO LIFE》《台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版》《 米丸子俱樂部NO RICE，NO LIFE》《100%台灣釀醬》《台灣漬•二十四節氣的保存食》《你好土，我好菜•三菜一湯[跟著節氣過日子]》《廿四分之一挑食•節氣食材手札》 相關著作：《100%台灣釀醬（二版）》《台灣漬･24節氣的保存食［三版］》《你好土我好菜：三菜一湯，跟著節氣過日子（書衣海報珍藏版）》《廿四分之一挑食•節氣食材手札》《米丸子一口食：NO RICE，NO LIFE》《台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版》《 米丸子俱樂部NO RICE，NO LIFE》《100%台灣釀醬》《跟著節氣學吃酸•檸檬》《台灣漬•二十四節氣的保存食》《你好土，我好菜•三菜一湯[跟著節氣過日子]》《廿四分之一挑食•節氣食材手札》
目錄 002 目次 004 節氣飲食研究事務所 006 廚娘 小馬．愛雲／廚娘 妙滿 008 推薦序 010 世界性的檸檬 012 多才多藝的檸檬 014 檸檬的歷史與生態 016 檸檬的養成 018 酸的力量 020 喜歡酵素 022 檸檬與美麗 024 檸檬與健康 026 立春．立春綠 日光青 [當檸檬遇到柑橙] 032 雨水．雨水清 春生碧 [當檸檬遇到青蔥] 038 驚蟄．驚蟄草 生命綠 [當檸檬遇到枇杷] 044 春分．春分瓣 幸福粉 [當檸檬遇到毛豆] 050 清明．清明飄 柳葉新青 [當檸檬遇到梅子] 056 穀雨．穀雨豆 愛笑墨綠 [當檸檬遇到番茄] 062 立夏．立夏得穗 天空很藍 [當檸檬遇到哈密瓜] 068 小滿．小得盈滿 日黃熟 [當檸檬遇到茭白筍] 076 芒種．芒種端陽 快樂橘 [當檸檬遇到芒果] 082 夏至．夏至荷 仙女紅 [當檸檬遇到西瓜] 088 小暑．小暑知了 童年綠 [當檸檬遇到葡萄] 096 大暑．大暑熱 星光寶藍 [當檸檬遇到鳳梨] 102 立秋．立秋乞巧 靦腆桃 [當檸檬遇到馬告] 108 處暑．處暑虎 刀子紅 [當檸檬遇到秋葵] 114 白露．白露月 桂香黃 [當檸檬遇到文旦] 120 秋分．秋分蟹 柿子紅 [當檸檬遇到芋頭] 126 寒露 ．寒露涼 大地土黃 [當檸檬遇到金針] 132 霜降．霜降微愁 芒白 [當檸檬遇到白帶魚] 138 立冬．立冬收 禾木深棕 [當檸檬遇到紅茶] 144 小雪．小雪感恩 微風紫 [當檸檬遇到洛神花] 150 大雪．大雪飛 漫天灰 [當檸檬遇到南瓜] 156 冬至 ．冬至節 團圓正紅 [當檸檬遇到茴香] 162 小寒．小寒臘八 雜灰雜紫 [當檸檬遇到紅豆] 168 大寒．大寒冷 高粱辣金 [當檸檬遇到草莓] 174 綠翡翠之鄉 屏東的九如 176 栽種之人
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