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法式烤箱料理
作者：
郭滿蕙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：1999/5/27
書籍編號：bk0000543
頁數：0
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR=#AA5555>鮮美爽口的海鮮、濃郁綿密的馬鈴薯、滑嫩多汁的肉類、香噴噴的米飯...當一道又一道洋溢著異國風味的烤箱佳餚熱烘烘出爐，滿屋子盡是瀰漫著誘人的香氣，凡人無法抵擋。 只要擁有一部烤箱，照著食譜步譜step by step，即使你是個不常下廚的新手，也能自己在家輕鬆做出美味道地的法式料理！</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 郭滿蕙 1979－實踐家專服裝設計科畢業；1988－赴法國Poitiers大學進修法文；1990－進入巴黎專業技術學校(L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.)學習傳統法式料理；1991－從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.) <U>曾任：</U>五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室法式料理教師 <U>現任：</U>SOGO才藝教室法式料理、法式點心教師 <U>著作：</U>法式浪漫點心系列之一《蛋糕＆冰品》、之二《派＆薄餅》、之三《手工餅乾》、之四《手工麵包》，以及《沙拉派對》、《節慶套餐快樂DIY》和《法式烤箱料理》。 <FONT COLOR=#AA5555>【自序】--<B>《自己在家輕鬆做法式烤箱料理》</B></FONT> 「法式料理」給人的感覺總是精緻而是昂貴的，到餐廳吃一套法式餐點下來，動輒要花費上千至數千元，因此也讓許多人對「法式料理」始終有高不可攀的印象，更別說自己在家做法式料理了。 其實，每個國家的菜餚都有不同的呈現方式，就像中國菜有價值不斐的滿漢全席，卻也有平易近人的家鄉菜一樣：同樣的，在高級法國餐廳裡可以吃到精緻而昂貴的法式料理，而在一般法國家庭裡卻也有別具地方風味的法式家常菜。 與餐廳的高價料理比較起來，法式家常菜雖然沒有很亮的外觀，但利用各種容易取得的基本素材加以變化的烹調方式，不僅簡單易學，稍微動點巧思也能把菜餚裝點得更秀色可餐，更有一分餐廳裡吃不到的親切感，非常適合與一家人共享或是作為在家宴客菜，與親朋好友一同品嚐洋溢著異國風味的自製料理。 在這本《法式烤箱料理》中，為你挑選了三十三道各類烤箱料理食譜，即使你是個平常不常下廚的新手，只要依照食譜中的步驟step by step，就能在家自己烹調出美味的法式家庭烤箱佳餚。 這些食譜的最大特色就是材料容易取得，也可依季節或個人偏好替換，讓你絕對沒有「買不到材料」而不知從何下手的困擾；另一個特色就是料理中通常包含了數種肉類與蔬菜，營養相當豐富，而以多種材料調配或熬製出來的烤汁，更是料理中的精華所在，以烤汁沾麵包或拌麵條搭配食用，既能吃飽，又能兼享營養與美味；此外，使用箱烹調的一大好處，就是廚房不再有難以清理的油煙味，只要有一部箱，把所有材料準備好、切洗好、醃漬好，包裏在鍚箔紙中或是置於烤盤上再放入烤箱烘烤，時間一到，就像變麼法一樣，滿屋子的香味就會急著提醒你：好菜可以出爐上桌了！ 冬天的夜晚，當烤箱飄出陣陣誘人的香味，瀰漫著整間屋子，端出熱騰騰的法式烤箱料理，頓時令人胃口大開，也溫暖了寒風中的心。那麼，還遲疑什麼，趕快下廚大展身手，你也可以在家輕鬆做出美味道地的法式烤箱料理
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