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人氣煲仔飯
作者：
李德強
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂系列056
出版社：
楊桃文化
出版日期：2004/10/29
ISBN：9867853784
書籍編號：kk0104736
頁數：0
定價：
125
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優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 煲飯最重要的「砂鍋」煲飯之所以美味，最大的功臣非「砂鍋」莫屬！擁有一只好用的砂鍋，只要你喜歡，隨時都能輕鬆煲！6煲飯最有味的配角∼米和醬油有些不起眼的配角，卻是煲飯美味的幕後功臣，就讓我們先來認識這些最有味的配角吧！10玩火高手∼影響煲飯的火侯煲飯除了火侯的掌握之外便沒有其他烹調技巧，看似簡單卻需要一點經驗，不妨多看看、多聽聽。 36香港燒臘大觀園∼燒臘店家採訪說到煲仔飯就少不了正宗的港式燒臘，想知道它?什麼能如此聲名遠播，就先到這裡瞧一瞧它美味的原因！在地口味煲仔飯只要你喜歡什麼都可以，煲仔飯可未必一定要廣式才好吃，在地口味的煲仔飯不但美味還更加親切呢！ <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 李德強老師 曾任環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚，現任職中信證券餐飲部，具中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)。著作有「大腸蚵仔麵線」、「涼麵醬」、「40種古早麵湯頭」等書。 擅長中式料理的李德強老師曾一個人在中國旅行３個月，足跡遍佈內陸等偏遠地區，親身品嚐了各地獨具風味的傳統美食，令他感動的是，即使自己是一個經驗豐富的專業廚師，經手出去的菜餚數之不盡，仍然會為每一次的嚐鮮體驗深深著迷。
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