登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
點菜率最高的聚餐下飯
．
五榖雜糧好吃又健康
．
一星期菜錢700元
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
白菜料理隨手作
作者：
江麗珠
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：小楊桃系列-063
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/10/21
ISBN：4711213290824
書籍編號：kk0161161
頁數：40
定價：
125
元
優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0161161'>白菜料理隨手作</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0161161'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0161161.jpg' ALT='白菜料理隨手作' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
同類推薦
<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 因為白菜含有豐富的纖維質與維他命，所以比其他的綠葉性蔬菜更適合拿來做燉煮或長時間的醃漬，例如中國北方著名的酸白菜火鍋、韓國每戶必備的辣泡菜以及台灣家常的白菜滷都是充分發揮白菜特性的料理，也讓白菜被稱作"東方的高麗菜"呢! 白菜最早被種植於中國北方較為寒冷的地區，因為它易於栽種且相當耐寒不容易損壞，所以在民間被大量栽種後再加工保存，等到寒冷的冬天到或是食材缺乏的時節，就可以將保存的白菜取出作成熱騰騰的火鍋或是料理，因此白菜不但是非常具有經濟效益的食材，也可以說是陪過貧困人民度過冬季的"蔬菜夥伴"喔! 目前台灣市場常見的結球白菜可以從它們的形狀與顏色來細分成捲心白菜、天津白菜、山東白菜、小白菜以及高山種的娃娃菜等五種，產地集中在中南部地區，如彰化縣、雲林縣、嘉義縣及南投縣等。現在因為農業技術發達，所以全年幾乎都可購買得到，但是行家則透露，雖然一年四季都吃得到白菜，不過冬天產的白菜品質好、價格低且口感最為清甜，是聰明的老?絕不能錯過的採買季。 不過除了最常看見的捲心白菜之外，你是否也時常搞不清楚做什麼料理該選用什麼種類的白菜呢?接下來，就讓我們開始一一來了解各種白菜的特性與它們料理的秘訣吧! <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 白菜的各種風貌請作大 捲心白菜 山東大白菜 天津白菜 娃娃菜 小白菜 白菜經典3冠王 保證口水直流的白菜佳餚 經典白菜NO’1-白菜滷 經典白菜NO’2-白菜獅子頭 經典白菜NO’3-奶油焗白菜 17道美味家常白菜佳餚報到! 白玉翡翠卷、醋拌白菜梗、白菜魚翅羹、開陽白菜、干貝酥白菜心、豆包木耳白菜、白菜卷、白果燴白菜、白菜三絲福包、酸白菜鍋、海鮮白菜煲、泡菜鍋、白菜燉雞、培根小白菜、肉絲炒小白菜、海參炆娃娃菜、高山娃娃菜炒中捲 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 江麗珠 老師熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師，從小就在媽媽的身旁跟進跟出，在廚房裡養出一身絕活手藝，特別擅長各式台灣料理，舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃，都是麗珠老師的拿手項目，擁有20多年的市場實戰經驗，並曾於開南管理學院傳授烹飪課程，並擔任多家知名中餐廳主廚，擁有中餐烹飪丙級執照。 這回麗珠老師要將台灣家庭中最普遍使用的平民食材—白菜,一一頗析他的處理和烹調方法,另外還有多道你絕對不能錯過白菜滷.白菜獅子頭.白菜卷等超過10道耳熟能詳的經典白菜料理,讓也能像大長金一樣料理出美味也吃出健康喔!!著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」等書。
大廚不外傳?黃金比例
西川功晃「麵包的技術
麵包之歌：走出人生低
食材123！聰明煮好
Superfood！
肉?料理科學超圖解【
顏值蛋糕捲進行式：從
餅乾實作學：全圖解！
烘焙之書：「美食界奧
1次煮5天便當：營養
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
