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韓式泡菜豆腐鍋正流行
作者：
李德強
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：小楊桃系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/12/12
ISBN：9789866939150
書籍編號：kk0166272
頁數：40
定價：
125
元
優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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正宗火熱的韓式火鍋，新鮮人氣正發燒！外來文化的流行，韓劇的大熱門，讓韓國料理也漸漸擴展到生活中。冬天來臨，一成不變的傳統台式火鍋、涮涮鍋、麻辣鍋，早已吃了好幾年，現在最流行韓式火鍋、泡菜鍋。 本書從最具代表性的3種韓式火鍋開始製作，包括鮮美的人蔘雞鍋、香辣過癮泡菜鍋、清新爽口豆腐鍋，延伸出泡菜的製作，海鮮豆腐鍋的湯頭…，再藉以變化出各種韓國經典的代表鍋物，保證全部都讓你大呼過癮喔！還可發揮創意，利用剩餘火鍋湯汁加入麵條，變化出鍋燒麵，讓你的火鍋也可以很豐富喔！ 目錄 4導讀 來鍋熱情有勁的韓式火鍋 6韓式鍋物人氣3選擇 7韓式火鍋製作器具介紹 8招牌鍋物1：韓式海鮮豆腐鍋 10豆腐鍋關鍵 1：正統的高湯這樣作 ~ 牛骨高湯11豆腐鍋關鍵 2：讓鍋物更美味的 ~ 海鮮、豆腐、沾醬 12招牌鍋物2：韓式泡菜鍋 14泡菜鍋關鍵：DIY自己動手作泡菜 ~ 韓國泡菜 16招牌鍋物3：韓式人蔘雞鍋 18人蔘雞鍋關鍵1：雞肉的種類選擇與處理 19人蔘雞鍋關鍵2：湯頭鮮美的關鍵配料 20人蔘雞鍋關鍵3：吃人蔘雞的小撇步 21熱呼呼綜合韓式火鍋 22韓式蔬菜豆腐鍋 23韓式牛肉鍋 24韓式部隊鍋 26燒肉泡菜鍋 27韓式鍋燒麵 28泡菜鮮魚鍋 29馬鈴薯泡菜鍋 30韓式年糕鍋 31泡菜雞肉鍋 32味噌豆腐鍋 33韓式冬粉鍋 33泡菜麵疙瘩 34豆花泡菜鍋 35百菇什錦鍋 35什錦蔬菜鍋 36韓國美食與飲食文化大特蒐
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