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吃，決定你的健康：吃對食物的生活實踐健康書
作者：
養沛編輯部
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：養身健康觀
出版社：
養沛文化
出版日期：2010/6/1
ISBN：9789866247057
書籍編號：kk0267914
頁數：256
定價：
280
元
優惠價：
77
折
216
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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吃，決定你的健康：吃對食物的生活實踐健康書 ★簡單清楚剖析食物的營養成分和正確食用方法 ★飲食的宜忌說明，更正確的處理食材 ★正確說解處理食材及正確食用方法 讓你吃得更安心，也吃得更健康！ 【審訂推薦】 中醫師 鄒瑋倫 專業營養師 黃苡菱 該怎麼吃才健康？ 「專家怎麼說就怎麼吃啊！」 「大家說什麼東西吃了會健康，就多吃那樣東西。」…… 但專家說的健康食材，並不見得適合每個人，而個人喜好的飲食習慣，也不見得是對自己是最好的。那麼，該怎麼吃才對？ 其實，回歸原點，讓我們從食材本身來了解，食物對人體機能的影響，才能真正達到飲食健康的目的。 本書就是希望能夠讓你更了解食物本身對人體的好處和壞處，以及該如何處理、搭配食材，讓我們能夠攝取到足夠的養分，更進一步享受健康滿點的人生！
鄒瑋倫 學歷： 中國醫藥大學 現任： 台北市中醫師公會理事、中華民國傳統醫學會理事、京華中醫聯合診所專任醫師。 曾多次於各媒體曝光： 電視媒體如「國光幫幫忙」等；平面媒體如「壹周刊」、「蘋果日報」等(目前關係都不錯)；多家廣播媒體，目前與廣播媒體人有往來互動；網路媒體如「MSN台灣女性時尚」等；平時亦有多場演講活動。 著作： 尚書文化出版養生系列食譜、《中醫師給你的不生病養生書》等。 黃苡菱 畢業於台北醫學大學保健營養系。 曾任： 芝名生物能量中心營養師、生技公司顧問以及營養叢書作家。 著作有《吃出健康膚質》等書。
目錄 【推薦序】吃，影響了我們的一生！ 鄒瑋倫……2 【推薦序】了解食物，吃出真正的營養 黃苡菱……4 【前 言】吃對了，身心都安康！……6 PART 1 穀物類 健脾養胃的主食──稻米……14 滋養人體的重要食物──小麥……17 消化不良者的最佳選擇──大麥……21 健腦最佳食品──玉米……24 對抗心血管疾病的好食材──蕎麥……28 營養滋補的「長壽米」──糯米……32 適合嬰幼兒的理想食品──小米……36 生命健康之禾──薏仁……40 利尿催乳的「心之穀」──紅豆……43 有解毒作用的「濟世良穀」──綠豆……47 藥食兩用的豆中之王──黑豆……50 腦力工作者的保健食物──蠶豆……53 抗老排毒的最佳配菜──豌豆……55 PART 2 根莖葉菜類 中醫稱「蔬中最有利者」──白蘿蔔……62 具眾多保健功能的「小人參」──胡蘿蔔……65 清脆可口的「江南人參」──荸薺……69 易於消化的鹼性食物──芋頭……73 潤腸、排毒、防腸癌一級棒──大白菜……77 食療價值是蔬菜中的佼佼者──油菜……80 最適合老幼病弱者的蔬菜──菠菜……83 美容養顏、健美身材的好蔬菜──空心菜……87 富含維生素的青菜──芥藍……90 是佳蔬也是良藥──苦瓜……93 上好的食品和滋補佳饈──蓮藕……97 物美價廉的「補」品──山藥……101 降壓效果一級棒──芹菜……105 排毒減肥的佳蔬──莧菜……109 補虛健體的「美人腿」──茭白筍……112 營養無所不備的「菊花菜」──茼蒿……115 營養素齊全的「地下蘋果」──馬鈴薯……118 PART 3 水果類 全方位的健康水果──蘋果……126 盛夏最優質的水果──西瓜……130 降低膽固醇的聖品──葡萄……134 含豐富維生素的「天然礦泉水」──梨……137 補益氣血「天下第一果」──桃……141 藥用性能多的夏季果子──李子……145 公認最具食療效益的水果──柚子……148 解除憂鬱的「快樂水果」──香蕉……152 好吃又營養的「果中皇后」──草莓……156 二十一世紀的最佳保健果品──桑椹……159 含大量維生素的果品──柿子……162 對糖尿病沒有負擔的水果──荔枝……165 調養補益的佳果──龍眼……169 解渴生津的「熱帶水果之王」──芒果……172 降低膽固醇的好水果──橘子……176 延年益壽的「長壽食品」──山楂……180 優質檸檬酸的倉庫──檸檬……184 可延年益壽的「萬壽瓜」──木瓜……188 可增強人體機能的食療佳品──金桔……192 婦女更年期保健水果──石榴……195 含大量維生素C的「療疾佳果」──柳橙……198 PART 4 堅果類 明目•延衰•抗老的上品──枸杞……202 富含有益油脂的堅果──腰果……205 價廉物美的補養良藥──栗子……208 「長壽果」營養價值高──核桃……212 滋補益壽的「長生果」──花生……215 PART 5 菌藻類 有助兒童發育的「增智菇」──金針菇……220 抗病強身的食用菌──草菇……224 防病健身的香菇上品──花菇……228 提高免疫力的食用菌──蘑菇……232 草原上的美味牛肝菌──杏鮑菇……236 香氣沁脾的「菇中之王」──香菇……239 鹼性食物之冠──海帶……243 味道鮮美的藻類佳品──紫菜……247
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