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台灣百年好店：永遠活跳跳的好味、好物、好街與好感心100% made in Taiwan
作者：
蔣孟岑、吳思瑩、江明麗、何忠誠
分類：
社會•人文•史地
／
台灣研究
叢書系列：in-life
出版社：
原點出版
出版日期：2011/4/9
ISBN：9789866408366
書籍編號：kk0290375
頁數：192
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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台灣百年好店：永遠活跳跳的好味、好物、好街與好感心 100% made in Taiwan 中廣流行網節目主持人 吳恩文 台灣好基金會執行長 徐璐 News 98 財經起床號節目主持人 陳鳳馨 誠意推薦 哪些好物、好店、好味， 讓每一代人都上癮？ 好吃—蚵仔嗲、芋頭片、米糕、滷豬皮湯麵、芋粿巧、筒仔 油飯、擔仔麵、鮮八寶粽、咖哩香煎雞腿肉 好味—五印醋、五香醋、醬油 好茶—成年禮茶、奇種烏龍、鐵觀音、文山包種 好餅—新娘餅、平安龜，平西餅、竹塹餅、鳳眼糕 好料—干貝、魚翅、鮑魚、細米粉、手工麵線 好物—水丸、剪刀、菜刀、立香、盤香、便利水藥、水果蜜 餞、紅瓦、黑瓦、漢文書 好神—紙紮人、草人、天堂好屋 好好逛—迪化街、大稻埕街道、鹿港街道、西螺街道、安平 聚落街道、赤崁街、新美街 ◎老店新玩法，從好吃、好味、好物、好街各角度切入，提 供店家各面向的實際體驗 ◎吸引對台灣在地風物有興趣的讀者 ◎提供另一種在台灣深度旅遊的方式 ◎搜羅全省百年老店30家，方便採買讓每一代都上癮的不敗 好物。 ◆跟著不同店家，學會挑好醋好醬油、辨好物、吃道地的秘 訣。 ◆店家製程大公開，了解百年好物的製作之美。 這些老店舖，老得很可愛，老得很動人 200歲仍是活跳跳，施美玉香鋪，在粉霧瀰漫中讓成束成束 的香宛如花開現場。 不是約定好，只是太恰巧，大同醬油、北門炸粿和中華民國 一起在1911年歡樂誕生。 看到王泉盈家的紙紮人，別向後退兩步，不是茅山扎針害人 術，而是幫你擋災改運的替身恩人。 抱著大茶桶，誰來拍都一樣的姿勢和角度，嚴振發茶行的阿 公和好茶，用信用和品質鎮店鎮了一輩子。 走訪全台百年老店，看見的不是凋零，而是另一股新起的生 命力，老一代的堅持，新生代接掌，曾經低落的一段時光， 如今也急起直追，再創新局面。 看看在台灣，這些撐起百年事業的臉孔，以及陪伴他們走過 這段歲月的老物件，當然，還有百年不變的風味。除此之 外，全新的體驗活動，也在這些老字號裡燃起火花，可能是 在茶行裡聽南管演奏，或在古蹟等級的瓦窯廠裡玩雕磚，愛 好攝影的，還可至王牌景點林家麵線拍攝曬麵線的壯觀場 面…… 而老店家的所在，往往也是別具特色的鄉鎮老街，因此，本 書除了店家介紹，還特別拉出在地散步地圖，將週邊好玩好 吃好逛的好去處，沿街導覽，從北到南，4條重點老街散步 去。 除了超過百年老鋪，也有只差幾年就晉級百歲的特色好店， 為了不讓讀者也不讓店家扼腕，特別收入「邁向下一個精彩 百年」，感受更多樣的故事與在地風情。
PART1.台灣百年好店【跟民國一起過生日】 ●香脆軟嫩，充滿古早味的炸物—新竹北門炸粿(1911) 008 ●賣肉圓卻完賣醬油，配角變主角的美好意外—西螺大同醬油 (1911) 012 PART2. 台灣百年好店【古早風味新樣貌】 ●從漢餅到西餅，一生喜氣洋洋—郭元益餅店(1867) 018 ●聽南管喝好茶，是茶行也是博物館—有記名茶(1907) 024 PART3.台灣百年好店【經典瑰寶老字號】 ●專走精巧南北貨，菜入天然甘鮮味—林復振商行(1853) 032 ●古法手製，挺住中藥人的骨氣—乾元蔘藥行(1875) 036 ●心誠，意正，茶人與茶性的十分講究—林華泰茶行(1879) 042 ●一口平安龜，一口平西餅，好吃又保庇—李亭香餅店 (1895) 048 ●老味好湯頭全靠一杓滷豬皮撐腰—進財切仔麵(1896) 054 ◎DADAOCHENG•迪化街、大稻埕街道散步 058 ●芋香滿口，全靠電棒燙九指粿仔王—阿瑞官(1868) 064 ●40分鐘製程，40年的日日好用—日日用打鐵店(1913) 070 ●鼎泰豐也愛用的壓軸秘醋—高記五印醋王之家(1903) 074 ●手工鍋鏟炒出百年好味道—大溪游記百年油飯 (1862) 078 ●竹塹餅，低於100卡的豬油香—新復珍餅店(1898) 082 ●內餡多、烤溫透，「爆漿」月餅豪邁吃—社口張犁記餅店 (1894) 086 ●把酒釀成醋，百年來最讚的錯誤—大越老醋店(1905) 090 ● 靜心養生，一枝好香求吉祥—施美玉製香鋪(1774) 094 ●嘗鳳眼，舊時富人潤口去澀的「幼路」糕餅—玉珍齋 (1877) 100 ◎LUGANG•鹿港街道散步 106 ●古法新裝，打破「黑盰仔裝豆油」定律—丸莊醬油(1909) 114 ◎SILUO•西螺街道散步 120 ●紙包錫桶老櫃檯 瑞店潤茶香—振發茶行(1836) 124 ●宅配便利包、中藥界的得來速—益生堂(1882) 130 ●不走偏門，專做正氣紙紮人—王泉盈紙莊(1888) 134 ●是一紙文化，也是宅配好屋的天堂空間設計師—左藤紙藝薪 傳(1893) 140 ●矮桌矮灶端出麵香好滋味—度小月擔仔麵(1895) 144 ●厚工紮實，包裹台南記憶的粽味—再發號肉粽(1872) 150 ◎TAINAN•安平聚落街道散步 154 ◎TAINAN•赤崁街、新美街散步 158 PART4.【邁向下一個精彩100年】 ●台灣最老的書店，不走日風就是要賣漢文書—瑞成書局 (1912) 164 ●暗黑龜仔窯的紅通通人生—三和瓦窯(1913) 168 ●純米製作，天空下吹曬出的彈Q好味道—東德成米粉廠 (1919) 176 ●美好時代的美學現場—波麗路西餐廳(1928) 182 ●搶時間，搶太陽、搶溫度，沒能閒著的麵線人生—林家手工 麵線(1934) 186
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