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我的家常日本料理課
作者：
簡瑩華
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：洋食館系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2011/6/9
ISBN：9789866868764
書籍編號：kk0294826
頁數：120
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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我的家常日本料理課 日本料理的精緻優雅、以及清新爽口的風味，向來深受國人的喜愛，無論頂級的懷石套餐、各種簡餐、或和果子，大家都耳熟能詳。而日式的家常料理，在去除繁文縟節的約束之外，呈現的是質樸的溫馨，而且簡單易做，從香氣撲鼻的烤魚、爽口的蔬菜、柔軟的玉子燒，到暖人心脾的味噌湯，都是既家常又好吃的餐食內容。 日本料理最受推崇的優點，就是對健康的助益。由於它的主要食材是魚蝦貝類、與新鮮的當季蔬菜，魚類含有多種必須胺基酸與Omaga-3脂肪酸，蔬菜則具有豐富的維他命與纖維素。烹調方式則以烤和煮為主，調味偏向清淡爽口，比起大火快炒的中菜更少油脂，對改善肥胖、高血壓等各種文明病也很有幫助。 書中共有100道簡易的家常料理，配菜的種類包括煮物、烤物、蒸物、炸物、小菜、湯品&鍋物。用於日常餐點中，不僅能變化口味，更因使用的鍋具與中菜相彷，烹調上也很方便。另外本書還收錄了22道麵類&飯類，只要煮一碗就能搞定一餐，很適合單身在外居住的讀者、與忙碌的職業婦女。 想吃日本料理不一定要出門，只要親手做，就能即時享用！ 本書特色： ●全書收錄100道最受歡迎的家常日本料理，口味不重複。包括： (1)煮物：馬鈴薯燉肉、筑前煮、薑燒豬肉、日式漢堡排…… (2)烤物、蒸物：鹽烤秋刀魚、照燒雞腿、茶碗蒸、黃金山藥球…… (3)炸物：日式炸豆腐、鮪魚可樂餅、唐揚炸雞、金黃脆薯…… (4)汁物&鍋物：土瓶蒸、豬肉味噌湯、壽喜燒、石狩鍋…… (5)麵類&飯類：親子丼、海鮮拉麵、花卷壽司、野菇蒸飯…… (6)小菜&點心：柴魚昆布佃煮、玉子燒、鮪魚煎餃、大阪燒…… ●所有日本料理的特色工具、食材、調味料均有詳盡說明，食譜並附有上百張步驟圖片，即使是料理新手也可以按圖操作、輕鬆完成。 ●附加介紹多種日式高湯&醬料、壽司醋飯&壽司料等，讓您更了解日本料理的製作內容。
簡瑩華 現任／ 萬華社區大學 和風料理老師 大同社區大學 日本飲食文化與日本料理老師 救國團台北市勵學教室、內湖社教中心 日本料理老師 救國團新北市雙和、三重社教中心 日本料理老師 證照／ 中餐烹調葷素食丙級技術士證 烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證 調酒丙級技術士證
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