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我的和風食堂:煮給自己吃的80道日本料理
作者:
簡瑩華
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:洋食館系列
出版社:
膳書房文化
出版日期:2012/5/10
ISBN:9789866868931
書籍編號:kk0318842
頁數:120
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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我的和風食堂:煮給自己吃的80道日本料理
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內容簡介
作者介紹
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我的和風食堂:煮給自己吃的80道日本料理 在美食遍地的台灣,外食既方便又便宜,但還是有許多生活忙碌的人,平時其實並沒有太多時間和精力去覓食,只要晚一點回家,可能只剩滷味、鹽酥雞之類的小吃攤和豆漿店、便利商店可去了。這種飲食方式,短期吃還可勉強應付,若是經年累月,不僅容易導致各種慢性病的生成,也實在很容易吃膩。 一個人住的人想自己下廚,未必是為了想和誰分享;自己做菜給自己吃,就算擺盤不像外面的餐廳那麼講究,調味也可能不盡理想,但吃進嘴裡的是天然無添加物的原汁原味,是為了讓自己吃得更健康、生活更美好做出來的味道。不用顧慮別人的口味、不必配合別人的時間,隨興又自在,也只這樣吃才能獨享呢! 日本料理一向給人清淡雅緻的印象,呈現的是食材的天然美味,而非濃油赤醬的調理,非常符合健康的要求;而且家常的日本料理,作法都非常簡單,用一般中式鍋具就能料理,很適合經常忙於上班上課的人。 本書由身為「資深職業婦女+日本料理老師」的作者,精心設計包括「2大類主菜(海鮮&肉類)、蛋&蔬菜配菜、單人湯品、一碗麵飯」等單元,從主菜和配菜中各挑一樣,或是做個炒麵、再搭配一碗湯,就是非常豐盛的一餐了。書中還附有簡單的輕食與日式點心,有興趣的人也不妨試做看看。套句插畫家王卯卯說的:「即使自己對自己好,也會覺得感動。」這句話,應該就是「煮給自己吃」的最好註解吧! 本書特色 ●包括:海鮮類主菜、肉類主菜、蛋類&蔬菜配菜、單人湯品、一碗麵飯、輕食點心, 共6大篇章,可以隨心所欲搭配料理。 ●高湯、醬料、壽司材料製作 日本料理中常用的高湯&醬料,以及做壽司必備的材料,均另闢篇章專門介紹。 ●基本工具、常備食材&調味料的介紹 細說一個廚房該有哪些工具,以及使用率最高的白米、雞蛋、調味料等常備材料。 ●其他相關資訊 包括該如何決定菜單、採買;如何有效率的做菜;各種烹調名詞的意義; 本書使用的所有食材的選購、保存方式等等,讓剛開始做菜的人更容易上手。
簡瑩華 現任/ *社區大學 萬華社區大學 和風料理老師 大同社區大學 日本飲食文化與日本料理老師 大安社區大學 日式料理老師 *救國團 勵學教室 日本料理老師 內湖社教中心 日本料理老師 雙和社教中心 日本料理老師 三重社教中心 日本料理老師 *三立都會台 Life樂生活 日式家常料理老師 證照/ 中餐烹調葷素食丙級技術士證 烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證 調酒丙級技術士證 著作/ 我的家常日本料理課
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌:蓋飯
獨食!和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
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喂,怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse:如
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