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要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！
作者：
賴宇凡
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：about
出版社：
如果
出版日期：2012/6/1
ISBN：9789866006166
書籍編號：kk0321565
頁數：312
定價：
350
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！ 吃油吃肉不會讓你不健康！ 五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者， 五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師， 在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係， 我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，只懂得遵循專家的建議。 一場飲食革命為我的家庭及工作帶來奇蹟式的變化， 只要你願意，藉由本書，你也可以找回自己的快樂與健康！ 美國NTA認證自然醫學營養治療師 第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書── 吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！ 重量推薦(按筆畫順序排列) 全嘉莉 資深醫藥記者•醫療保健叢書作家 林松洲 台北醫學大學醫學系教授•輔仁大學營養科學系兼任教授•東京大學藥理學博士 張維鈞 五代家傳中醫•台中濟生中醫診所院長•暢銷書《五代中醫救命養生帖》作者 陳俊旭 台灣全民健康促進協會理事長•美國自然醫學博士暢銷書•《吃錯了，當然會生病》作者 詹益清 綠色小鎮創辦人•海力捷綠色平台倡導人 廖震元 英國雅伯丁大學畜產與動物福利博士•台灣農業標準學會 秘書長•暢銷書《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》作者 本書特色： 三大營養素占人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化合物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化合物卻占了?大多數？ 錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，了解人體的生化特性，你就能瞭解── 只要吃得對，人人應該到老都健康！ 只要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！ •不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦60%是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。 •缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。 •缺乏蛋白質消化系統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下游的消化關關都會出問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。 •適量攝取動物蛋白質才是平衡體內酸鹼的關鍵：人體不是酸進酸出鹼進鹼出，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量最豐富，所以只有平衡飲食才是平衡體質的重要關鍵。 •過量碳水化合物是快速囤積脂肪的元凶：碳水化合物是人體三大營養素中最快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化合物只有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化合物吃多一定快速讓你長油。 •不平衡的碳水化合物是內分泌不平衡的主因：未搭配油脂與蛋白質的碳水化合物會大力震盪血糖，讓內分泌疲累，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。 •長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既合作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全面性食物。 人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。 從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建，慢性病的調理，到最後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物才更重要！吃藥只治得了一時，只有吃對食物才有永遠的健康！ 【本書實用工具】 •人體慢性病的五大病根一次告訴你： 血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化系統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，最後的結果就是慢性病一一上身。 •In and Out 生化系統檢測表首次公開： 讓你從生化特性、食物、營養元素、消化系統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。 •慢性病食物調整方式完整說明： 針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱症等慢性病，從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。
賴宇凡 •美國NTA認證自然醫學營養治療師 •美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士 •美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow） •「天天自然」（Go Natural 365）保健生活鮮食品牌創辦人 •美國加州大學心理諮商講師 •中國華東師範大學特約心理諮商師及講師 ｜「心理諮商師」＆「自然醫學」 賴宇凡原為心理諮商師，被美國國會派到中國去做心理研究時，第一次接觸到原形食物和均衡飲食所帶來的力量。去上海前她是一名糖尿病病患，從上海回到美國時，糖尿病卻已痊癒了。 後來她在心理門診裡，無意間發現病患吃的東西與他們心理症狀相吻合，帶來了轉換跑道的契機，轉而接受自然醫學的營養系統訓練。 ｜一個出了十本著作的「作家」 在接受自然醫學的營養系統訓練後，賴宇凡受邀寫了十本與生理、心理健康相關的暢銷書，開創了最能平穩血糖的根治飲食，跟成千上萬的讀者分享自己和家人的好食物、好心情、好的保健品，以及一起過的好日子，也參與了大家的痊癒旅程。 ｜十本暢銷書 《要瘦就瘦，要健康就健康》 《身體平衡，就有好情緒！》 《吃出天生燒油好體質》 《瘦孕、順產，讓寶寶吃贏在起跑點》 《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》 《28天超便利根治飲食法》 《守衛你的情緒界線》 《情緒界線：孩子人生必備的競爭力》 《根治飲食帶你遠離慢性病》 《根治飲食：0~18歲成長學習關鍵食育篇》 每本書一出版即榮登博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜 於2015、2016、2017連續三年獲選博客來年度華文暢銷作家 ｜創立「天天自然」品牌 常常，讀者會來信詢問：「你說的這些東西我買不到怎麼辦？」同時賴宇凡也於門診中發現，懂草藥的人不見得了解身體運作，了解身體運作的人不見得懂草藥，她因此開始學習草藥，最終開始自己調製配方。「天天自然」這個品牌便就此誕生。所以，天天自然的每一個產品從一開始，都是消費者主動要求生產而調配的。 雖然天天自然是保健品公司起家，但賴宇凡最相信的還是「原形食物」的力量。因此開始找尋好的食材合作伙伴，出產鮮食產品。她的先生David向來是個吃貨，超級重視及珍惜食物，又有一手好廚藝，所以天天自然的鮮食在David從矽谷退休後都由他領航。David於退休後也成了賴宇凡的私廚，兩人一起與大家分享好食物。 ★ 賴宇凡Sara 官網 https://saralye.com/ ★ 臉書社團：賴宇凡-享受生活，天天開心 https://www.facebook.com/groups/920092528012080 ★ 個人品牌「天天自然」官網 https://www.gonatural365.com/ ★ YouTube搜尋：賴宇凡Sara https://www.youtube.com/user/shishikeke101 ★ Podcast 搜尋：賴宇凡Sara https://reurl.cc/oQ400Q 活動及合作洽詢：gonatural365@gmail.com
序章 從心理諮商師到營養治療師──我的飲食健康革命 一片鮭魚改變了我對食物的觀念 追尋好食物讓我從心理諮商師成為營養治療師 自然醫學給我的震撼教育 吃傳統飲食的人更懂得健康 原來問題出在不均衡的飲食 改變食物也改變了我整個家的氣氛 飲食調整也幫助了我門診的病人 打造一套為每個人量身訂做的飲食工具 第一章 為什麼我們要把飲食金字塔倒過來吃？ 飲食金字塔是慢性病的最大元凶 慢性病五大病根一──血糖失衡 吃油不一定長油，過量碳水化合物才一定讓你長油 【健康諮商室】營養與性的親蜜關係 慢性病五大病根二──脂肪酸失衡 不吃油身體復原機制一定缺乏原料 慢性病五大病根三──脫水 缺水一定缺血，缺血細胞沒養份廢物也會排不掉 慢性病五大病根四──礦物質失衡 礦物質不平衡，不是光靠補礦物質就可以 慢性病五大病根五──消化系統停擺 油脂和蛋白質是啟動消化系統的重要關卡 膽固醇不是健康殺手 缺乏膽固醇，荷爾蒙、細胞膜、修復機制都會缺乏原料 平衡多樣的天然原始飲食是健康唯一的要件 食物間既合作也對抗，要混著吃才有用 食物組合與攝取順序非常重要 人體生化是即時反應，所以第一口吃什麼非常重要 【健康諮商室】企業影響研究結果的典型案例 第二章 我們究竟該怎麼吃 打造專屬你自己健康的關鍵五步驟──認識In-and Out 生化系統檢測工具 ◎第一步：檢測你的生化特性 你從那裡來(血型／種族背景／地域背景) 你往那裡去(不用腦子吃飯，用身體感覺吃飯／連結身體感覺與食物／調整你的飲食) ◎第二步：選擇適合你生化特性的食物 確認食物品質(是原形食物／新鮮度／是有養份的植物產品／是有養份的動物產品／顏色／香氣／季節／生產地／味道) 注意烹調的方式(催芽／浸泡／發酵／高湯／?料品質／好油／好鹽／注意是烹調還是加工／避免人工佐料) 【健康諮商室】生食VS.熟食 【健康諮商室】吃纖維的益生菌vs.吃果糖的益生菌 ◎第三步：均衡攝取營養元素 確認攝取種類是否全面(水／蛋白質／油脂／碳水化合物／礦物質／維生素) 【健康諮商室】吃肉真的會讓體質變酸？ 檢查攝取量是否足夠(每餐肉類30%／每餐油脂30%／每餐蔬菜20%／每餐澱粉＜20%／每天純水＞2000C.C.／每天一次水果) ◎第四步：檢測你消化系統的健康 一個從上到下順暢的消化系統 不順暢的消化系統可能引起的症狀 檢測你吃的習慣(感恩、放鬆／享受／創造安全的吃飯環境／細嚼慢嚥／餓時才吃／先吃油脂、蛋白質／澱粉不過量／吃高品質油脂／不濫用殺菌產品) 檢測你消化道的症狀(漲氣打嗝／胃食道逆流／惡性貧血／飯後想睡覺／潰瘍／頭暈、暈車、暈船／嘴巴苦苦的、口臭／吃油會噁心／排便問題／真菌感染／過敏／痔瘡) ◎第五步：達到健康 生理平衡的特徵(在搏鬥或逃跑中獲勝／精神持久／會生病也能復原／不需要長期依賴藥物達到以上目的) 心理平衡的特徵(能精神放鬆／能精神集中／能夠控制衝動／樂觀能抗壓／不依賴藥物達到以上目的) 把IN-and-OUT生化系統當做檢視工具 第三章 慢性病的食物調整方式 ◎生理疾病的食物調整方式 第二型糖尿病 蛋白質和油脂一定要和碳水化合物一起入口 【健康諮商室】 進行血糖控制飲食的方法 低血糖 注意別讓腎上腺過度疲勞 尿酸過高 少碰高碳水化合物及脫水飲料 內分泌失調 吃高品質的平衡飲食減少身體的緊急狀況 【健康諮商室】更年期真的不該如此為難 心血管疾病 增加抗氧化物質適當攝取維生素B 高血壓 充足攝取水份，適當補充礦物質鎂 體重過重 讓胰臟和肝臟適度休息身體才會釋放脂肪 體重過輕 加強胃酸，平衡血糖 骨質疏鬆 增進能幫助礦物質被有效利用的輔助因素 【健康諮商室】 人體的物理與化學互相影響的案例 睡眠問題 曬夠太陽，攝取足夠蛋白質製造褪黑激素 ◎心理疾病的食物調整方式 精神疾病 從調整腸道健康開始做起 【健康諮商室】使用最低限度的殺菌方式 【健康諮商室】進行消化道痊癒飲食的方法 成癮問題 擺脫血糖問題，徹底和「癮」脫離 情緒失調 別讓血糖和腎上腺控制你 【健康諮商室】心理症狀與心理創傷 利用IN-and-OUT生化系統改善症狀 ◎排毒與恢復反應 你一定要知道的生理、心理兩種排毒管道 正確排毒要從養肝及促進血液及淋巴循環下手 【健康諮商室】正確排毒的方式 體內痊癒過程中可能引起的恢復反應 正確斷食的方法及三餐進食原則 正確外食你注意這些事 重新和你的身體展開一段完美的伴侶關係 ◎作者後記
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