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掌握黃金準則：行家這樣煮咖啡
作者：
田中昭彥
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2012/10/8
ISBN：9789865957223
書籍編號：kk0335309
頁數：0
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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掌握黃金準則：行家這樣煮咖啡 【內容簡介】 自己親手烘焙咖啡，才能享受到未曾嚐過的美味。 你是否也覺得「自己沖煮咖啡？那太難了吧！」。 就讓咖啡鑑定行家來告訴大家，其實親自動手做咖啡， 不僅沒有想像中的困難，品嚐完成後的喜悅感與美味度也更勝其他咖啡喔！ 本書教你從挑選咖啡生豆開始，到烘焙、粗研磨、萃取、混合， 在日常生活中隨心所欲地以自己的方式盡情地享受製作咖啡的樂趣。 作者迷戀上咖啡已經過了三十多個年頭， 他將製成咖啡的過程分成４個大步驟， 並把透過這一系列步驟沖煮出來的咖啡稱之為「手作咖啡」， 這也被認為是種非常奢侈的咖啡享用方式， 請各位務必在完成手作咖啡的同時，邀集家人、親朋好友到家裡共同參與， 共享這份美味。 以下就是喝到美味咖啡的秘訣： STEP 1 挑選最高品質的咖啡生豆 首先介紹咖啡的產地與品種，教你認識不同種咖啡豆的風味與特色， 才能選購到自己想要的高品質咖啡生豆。 STEP 2 居家烘焙該咖啡生豆 取得最高品質的咖啡生豆後即可在家自己動手進行烘焙作業， 特別選用隨手可得的居家器具進行烘焙， 在這裡也教大家烘焙咖啡豆的訣竅與注意事項。 STEP 3 烘焙完成後萃取咖啡 「優質的水」就是能否沖泡出美味咖啡的關鍵， 前面辛苦烘焙的咖啡豆可能會因為選水不好而前功盡棄！ 這邊也告訴大家注入熱水沖泡咖啡時的美味訣竅。 STEP 4 愉快地享用美味咖啡 經過前面一番工夫，終於到了享用美味咖啡的時候。 此時可以擺出珍藏已久的咖啡杯組，料理一些適合搭配咖啡的佳餚， 再邀請家人或親朋好友上餐廳，一場咖啡派對就可以開始囉！
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