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下廚記(3)：記憶裡的鹹泡飯
作者：
邵宛澍
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：遠足飲食
出版社：
遠足
出版日期：2013/4/3
ISBN：9789865967840
書籍編號：kk0348890
頁數：320
定價：
320
元
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內容簡介
作者介紹
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下廚記(3)：記憶裡的鹹泡飯 一碗泡飯，吃出老上海的新滋味！ 暢銷飲食文學《下廚記》作者又一力作 52道本幫菜式帶你舌尖上暢遊黃浦江 邵宛澍先生很會說菜，他的文字就像好的拆燒蹄?般入味， 最好的是他對食物和生活的情感，讓你感覺到這個人有味道，這才是寫文章最好的境界。 ─生活美食家韓良露 2011年，上海知名美食作家邵宛澍的暢銷代表作《下廚記》登台， 書中以隨筆形式寫家常「小菜」，可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手， 讓台灣讀者在「嗜吃」之餘更「識吃」，不啻在盤飧間領略老上海的綽約風情， 同時對文化歷史悠長的本幫菜式有更深一層的了解。 《下廚記3》的內容一如前兩集般教人忍不住食指大動， 本書共分為葷素冷盆、爽口小菜、大葷主菜、營養湯菜、主食茶點五章， 每個篇章下各自收錄若干散文，以菜式為題，記載作者挽袖下廚時的心情點滴， 並透露當中不為人知的祕訣和烹調技巧。
邵宛澍 筆名梅璽閣主，小上海眼中的「老上海」，老上海眼中的「小上海」； 生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情，美食作家與吳方言研究者。 涉獵甚廣，於崑曲、評彈、訓詁乃至無線電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、 攝影等等「玩物喪志」者均有論著。結集出版的有《下廚記》、《下廚記2》 (以上皆為遠足文化出版)、《梅璽閣菜話》、《上海閒話》及《尋味記》。 Twitter ：@yuleshow 新浪微博： @ 梅璽閣主 個人網站： www.yuleshow.com
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