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食物不耐聖經：營養專家幫你克服腸躁症、慢性疲勞、情緒化、麩質過敏、止不住的嘴饞及飲食出錯問題
作者：
安東尼•海恩斯、安托奈特•塞維爾
譯者：
賴孟怡
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：be-Brilliant
出版社：
大寫出版
出版日期：2013/8/29
ISBN：9789866316852
書籍編號：kk0358399
頁數：336
定價：
380
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優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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食物不耐聖經：營養專家幫你克服腸躁症、慢性疲勞、情緒化、麩質過敏、止不住的嘴饞及飲食出錯問題 你的體質不該吃什麼？ 即使是自然健康的食物，都可能是造成身體不適的「問題食物」！ 而且對別人好的食物，你的身體卻不一定能接納它！ 有一半的人口都有「食物不耐症」卻不自知！ 它不像食物過敏會讓身體的不適立即現形， 因此比過敏更可怕、更讓人無法察覺！ 英國頂尖營養學家 X 最佳名廚聯手打造「食物不耐聖經」 幫每個人找出該忌口的飲食！ 45種嫌疑犯食物＋5大兇手食物＋7項簡易「食物不耐」檢測測驗 7大修復行動步驟＋70道對抗飲食不耐超美味食譜 為何現代人不能不認識「飲食不耐」？因為你我的長期慢性疲勞、消化問題(脹氣、腹瀉、消化不良、腸躁症、腸漏症等)、頭痛、肝功能不佳、新陳代謝問題、無法專心、沮喪、情緒化、還有比想像中更容易感染的寄生蟲等問題，都有可能是因為對某些常吃的食物有「不耐反應」而不自知所造成。為了遠離毒物與加工品，在重養生的觀念下，現代人會儘量挑選營養滿分、健康自然的食材，卻可能在無意間越選越錯。 食物各自含有不同的豐富營養成分，由於每個人的體質不同，所以會對不同的食物產生「錯誤」反應，從而引發「食物過敏」和「食物不耐」。「食物過敏」可能對身體造成傷害，所以需要就醫治療，但「食物不耐」並不是病，沒有針對它的藥可以吃，且它的症狀非常廣泛，不僅限於胃腸道的不適和皮膚問題，甚至還會影響精神狀態和思考！ 【簡單測試一下】 ──是否經常感到腹脹，即使沒有大吃大喝也是如此？ ──白天會有一段時間腦袋空白，無法運轉的情況嗎？ ──有情緒化的困擾嗎？ ──會有反常的疲倦問題嗎？ ──有腸躁症嗎？ 小心！只要符合一項以上，表示你應該對某些食物有不耐的反應！ 【更多你想像不到的「食物不耐」真實案例！】 ●不耐食物──黃豆：引發鼻竇炎 ●不耐食物──麵包、義大利麵或馬鈴薯等碳水化合物：多年的腹脹和頭痛。 ●不耐食物──酒、咖啡、三餐幾乎吃麥製品：疲倦、心情抑鬱和情緒化、體重莫名暴增 ●不耐食物──咖啡、酒精、麵包、起士和牛奶：長期疲勞、膝蓋酸痛、舌頭上覆滿厚的白色舌苔、氣喘、老是感到喉嚨癢、想要咳嗽。 【本書特色】 ※簡單、不費時、專業的一系列檢測表：食物不耐症、腸胃相關狀況、生活壓力檢測等。 ※貼心列出問題食物的嫌疑犯清單，讓你不再東猜西疑地找不出原因。 ※揭發驚人事實：食物不耐症和腸胃消化、腦部、肝功能、甚至情緒都有無法切割的關係。 ※還能吃什麼？除了有與眾不同的飲食觀念，還提供食物不耐者70道健康料理。
海恩斯是全英國經驗最老道、學識最豐富的營養學家。他在倫敦開設一家廣受讚譽的營養學診所，過去十年來，經常開辦進階營養學講座和研討會。另著有《胰島素因子》(Insulin Factor)一書。 安托奈特．塞維爾(Antoinette Savill) 塞維爾是本書食譜作者，曾獲得「劍橋飲食學會」頒發「最佳名廚獎」(Glenfiddich Award)。著作有《丟掉小麥，甩掉體重》(Lose Wheat, Lose Weight)與《小孩的無過敏食譜書》(Allergy-free Cooking for Kids)，都是架上的最佳暢銷書。
前言 你是「食物不耐症」還是「食物過敏」？ Part I 你被食物不耐症纏上了嗎？ 第一章 你有食物不耐症嗎？ 第二章 測試食物不耐症方法 Part II 食物不耐症為何會找上身？ 第三章 檢查飲食內容 第四章 消化的困擾： 吃太快、乳糜瀉、腹腔疾病、消化不良、胃酸過低檢測表 第五章 腸道菌叢生態失調： 消化酵素、真菌和寄生蟲 第六章 我的腸道菌叢生態健康嗎？ 第七章 不請自來的怪客： 腸道中的外來客、寄生蟲感染檢測表 第八章 醫生處方箋和藥房成藥： 抗生素、避孕藥、類固醇、抗發炎藥物、解酸劑 第九章 腸道免疫力 第十章 生活壓力： 腸躁症、壓力影響消化系統檢測表 第十一章 腸漏症： 自體免疫疾病、慢性疲勞、腸漏症檢測表、肝臟的包袱 第十二章 體重： 戒吃、嗜吃、暴飲暴食、新陳代謝、毒素太多 Part III 打敗食物不耐症行動篇 第十三章 打造自己的修復行動： 檢測表的分數剖析、7步驟修復行動 第十四章 該選擇「排除／挑戰試驗法」或「限制飲食療法」？ 第十五章 營養補給計畫 Part IV 食物不耐可以吃什麼？ 第十六章 食物不耐者健康食譜 第十七章 美味實用的食材 第十八章 食譜：湯品、素食餐點、義大利麵、魚與海鮮、家禽與野味、肉類、點心、早餐與下午茶 附錄 一、進行脈膊測試 二、食物不耐測試的內容選擇 三、其它有效的檢驗 四、營養補給修復 五、含水楊酸鹽的食物
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