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啜•飲：從品種到釀造、選酒、存酒、品酒全方面解析
作者：
富隆葡萄酒文化中心
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
上奇時代
出版日期：2014/2/27
ISBN：9789865714390
書籍編號：kk0370410
頁數：208
定價：
360
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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啜•飲：從品種到釀造、選酒、存酒、品酒全方面解析 本書特點 葡萄酒入門者必備的品酒指南 ◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入葡萄酒的迷人世界 ◎詳細說明葡萄的產地、種類，到主要出產國介紹，如何選酒、保存酒，品酒等專業知識 ◎附錄收錄品酒術語、葡萄品種對照表、法國葡萄酒評等表，方便讀者使用、參照 本書內容 葡萄酒該怎麼喝、要怎麼保存、何時開瓶品嘗最為恰當？ 琳瑯滿目的訊息，是否曾讓你舉步為艱，不知道從何入手 富隆葡萄酒文化中心集合多年浸淫其中的經驗 系統化地分享關於葡萄酒的點點滴滴 對於想邁入葡萄酒迷人世界的初學者們，本書是最好的嚮導 我們告訴你 ※葡萄的品種、栽植的土壤和氣候，釀造的技術等，是如何賦予葡萄酒特特殊風味 ※詳細說明法國、義大利等知名產地的酒標，讓你透視每一瓶葡萄酒的身分證 ※如何保存葡萄酒，如何優雅地打開葡萄酒，又該如何品酒才能最精確地品味出葡萄酒的芬芳 ※並且傳授你如何傳達自己飲酒感受，成為人人眼中的葡萄酒達人
富隆葡萄酒文化中心 中國葡萄酒文化教育先驅、法國波爾多葡萄酒學院官方授權培訓機構，從2000年開始編撰葡萄酒知識讀物，致力打造最通俗易懂、最具實用性和專業性的叢書，在葡萄酒文化推廣、教育及出版方面已有相當成果。
第一章 為什麼喝葡萄酒 葡萄酒與健康 葡萄酒的療效 葡萄酒與名人 第二章 認識葡萄酒 葡萄酒出產國的劃分 葡萄酒的酒精 葡萄酒的釀造條件 紅葡萄酒的釀造過程 白葡萄酒的釀造過程 起泡酒的釀造過程 酒精強化葡萄酒的釀造過程 干邑的釀造過程 橡木桶的葡萄酒 第三章 葡萄酒家族 按顏色分類 按含糖量分類 按釀造工藝分類 各種葡萄酒的類型及特點 第四章 葡萄家族 釀製紅葡萄酒的葡萄品種 釀製白葡萄酒的葡萄品種 第五章 葡萄酒地圖 法國 意大利 德國 西班牙 葡萄牙 奧地利 匈牙利 澳地利 紐西蘭 美國 加拿大 智利 阿根廷 南非 第六章 挑選葡萄酒 按預算挑選葡萄酒 按口感喜好挑選葡萄酒 按用途場合挑選葡萄酒 按照產區或酒的名氣挑選葡萄酒 其他方法 第七章 看懂葡萄酒 美酒的名片：酒標 多姿多彩的各產區酒標 美酒的線條：酒瓶 第八章 保存葡萄酒 葡萄酒最喜歡的五種環境 葡萄酒儲存的兩大伴侶 第九章 葡萄酒的配件 葡萄酒杯的學問 飲用葡萄酒的配件 第十章 打開葡萄酒 冷暖適中：開酒的最佳溫度 明亮、清晰、寧靜：開酒的最佳環境 何時開啟葡萄酒：適飲期 打開不同種類的葡萄酒 第十一章 品嚐葡萄酒 品酒的步驟 品酒的次序 第十二章 表達你的飲酒感受 葡萄酒的感觀評價常用術語 你就是酒評家 第十三章 葡萄酒配餐 配餐要訣 在餐廳如何正確選擇葡萄酒 餐廳裡的侍酒禮儀 經典中國菜與葡萄酒的搭配 附錄 常見葡萄酒專業術語 葡萄品種中英對譯 世界著名葡萄酒出產國年份表 法國葡萄酒評級 勃根地的33個特等園 了解葡萄酒世界的最佳嚮導
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