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回家開飯很簡單（米飯麵食篇）：60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理，即使一個人也能在家好好吃飯
作者：
凌尒尒
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：好饗受015
出版社：
開企有限公司
出版日期：2018/3/2
ISBN：9789869574136
書籍編號：kk0461709
頁數：176
定價：
340
元
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6
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204
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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回家開飯很簡單（米飯麵食篇）：60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理，即使一個人也能在家好好吃飯 當廚房開火了，家 就有溫度了∼ 回家下廚開飯吧， 外面的東西再好吃，都不如自己做的菜有溫度、有情感！ 不需要有高難度的大廚技巧， 讓你從最簡單的米飯麵食料理，開始喜歡做菜、有自信拿鍋鏟， 而且省錢、健康、不麻煩，ㄧ次就上手！ 60道「煮一次就會」的米飯麵食料理， 只要隨時想煮，即使一個人，也能在家好好吃飯。 【本書特色】 ▲讓做菜從家務變成一種時尚；讓下廚從勞務變成一種舒壓，料理是人生裡很美好的一件事 ▇ 無論想享受一個人的自在，或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光，本書都有適合的美 味米飯麵食料理，不論想做飯或吃麵，讓你從食材準備到完成料理，即使第一次做菜，都能在家好好開飯。 ▇ 不必排隊、被限時，隨時想舒適用餐，有了本書，都能在家隨時開飯，再出名的米其林三星或 排隊限時名店，都抵不過親手下廚的專屬美味。 ▇ 不論工作有多大壓力、在外面受多少氣，或是想將快樂延續……回到家裡，一道道好吃的米飯麵 食料理，都能讓你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味，一整天的Happy ending，掌握在自己的手裡。 ▲不用上市場、不需嗆油煙，60道不用大廚技巧的米飯麵食料理，即使料理新手也能優雅地做出好料理 ▇ 不分週一三五，不用等週末假日，更不一定要上市場，用在超市就能隨手買到的食材或現成醬 料，即使下班再準備，不用忙得蓬頭垢面，隨時都能優雅下廚、快速上菜。 ▇ 每一道料理都不需要高難度的大廚技巧，只要想煮，照著食譜簡單的步驟，料理新手也能零失 誤，隨時在家開飯。 ▲烹煮器具輕便、食材步驟圖文並茂、料理後整理不麻煩，即使第一次下廚，也不會各種食材混淆傻傻分不清楚 ▇ 不用特別花錢買器具，只要一般烹煮炒鍋，就能搞定。 ▇ 暖心小知識，圖片詳細介紹，讓你從基本食材到各式調味料、食材種類、用法，都能輕鬆掌握 不混淆。 -------E×. 認識各種醬油，做菜加油添醋更有技巧 老抽、生抽、醬油膏、日式醬油…… 各種不同的醬油怎麼使用，做菜才最討巧，本書表格化介紹，一目了然，做菜不用錯。 -------E×2. 麵食介紹，圖文並茂，豐富詳盡 米線、河粉，有什麼不一樣？蕎麥麵、烏龍麵口感有什麼不同？圖文介紹，避免用錯還能懂更多，讓你更能善用食材特性，根據不同喜好替換食材，做出更多菜式變化。 ▇ 事先的前置處理及準備，特別獨立分開做，讓做菜更快速，料理過後不會一團糟，整理不麻煩。 ▲微博點閱率超高美食作家60道好上手米飯麵食料理，創意新美味＋熟悉再翻倍，讓你大享朵頤之樂 ▇ 全書60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理 南瓜鮮蝦炒飯……等10道別緻米飯料理 咖哩山藥肉末蓋飯……等12道好吃丼飯 豆漿雞絲烏龍麵……等16道創意麵 菠菜牛肉起士司康……等12道時尚早午餐 家庭自製蔥肉餅……等10道巧思麵食 ▇ 每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒，讓你簡單做菜，還能學習料理知識
凌尒尒 點擊率破千萬！超人氣創意美食部落客 凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯，因為小時候貪吃，母親偏偏又不下廚，於是便自己練就了一身好手藝。她說：「我不是在廚房，就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度，也是她的理想實踐。 不僅愛吃，她也是微博上出了名的部落客，撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲，加上破1000多萬的訪問量，「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外，她也寫美食專欄，在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品，堪稱網路界知名度超高的美食專家。 凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限，運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色，就是古靈精怪、變化多端，文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念，在她的筆下，料理將不再只是料理，而是與生活風格、態度緊密結合的元素，國內外都有許多熱愛下廚的人們，從她的文字中得到了溫暖的力量。 【個人著作】 《回家開飯很簡單（家常菜篇）：60道省錢Ｘ健康Ｘ一次就會的家常料理，即使一個人也能在家好好吃飯》 【最新著作】 《回家開飯很簡單（米飯麵食篇）：60道省錢Ｘ健康Ｘ一次就會的米飯麵食料理，即使一個人也能在家好好吃飯》
▍Part 01 10道別緻米飯的花樣年華 西式牛肉湯拌飯 南瓜鮮蝦炒飯 大骨菌菇湯泡飯 四蔬素炒飯 閩南鹹飯 黑胡椒牛油芥菜飯 香草牛油排骨蒸飯 韓式泡菜牛肉燜飯 咖哩牛肉焗飯 田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排 ▍Part 02 12道一個人也可以好好吃的丼飯 蛤蜊蓋飯 親子蓋飯 山藥雞肉餅蓋飯 咖哩山藥肉末蓋飯 黑椒蠔汁草菇肉醬蓋飯 三杯肉末豆腐蓋飯 燒汁豆皮小排蓋飯 爆炒鱔魚蓋飯 印尼沙嗲牛肉蓋飯 櫛瓜雞球蓋飯 醬燒雞排蓋飯 迷迭香烤鴨腿蓋飯 ▍Part 03 16道一吃就有幸福感的創意麵 奶油南瓜雞丁麵 奶油菌菇義大利麵 奶油燉菜焗義大利麵 涼拌橄欖蔬菜義大利麵 蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵 豆漿雞絲烏龍麵 咖哩培根燴麵 蕃茄雞蛋大滷麵 培根蟹味菇玉米麵 私房香菇肉醬拌麵 魚湯麵 福建炒麵 家常菠菜炒麵 韓式泡菜炒寬麵 花生醬涼拌蕎麥麵 黑胡椒醬油炒麵 ▍Part 04 12個時尚早餐主食提案 黑麥核桃乳酪包 培根香蔥肉鬆包 全麥照燒雞排餐包 藍莓烤吐司布丁 蘋果肉桂麵包布丁 早餐三明治 菠菜牛肉起士司康 洋蔥午餐肉司康 巧克力大理石華夫餅 黃金培根華夫餅 黑胡椒雞肉厚片 香菇蛋餅厚片 ▍Part 05 10道巧思麵食的美味祕密 茶樹菇醬香肉包 雙菇大肉包 梅干筍絲包 水煎包 韭菜餃子 沙茶牛肉餃 魚香肉末餃 黑木耳玉米雞肉煎餃 酸筍煎包 家庭自製蔥肉餅 ▍附錄 Plus 1 手工麵條 Plus 2 黑芝麻吐司 ★★★★ 暖心小知識！★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ●不知道如何調味？讓美味的醬料成為你的好幫手！ ●南北乾貨，為菜餚增色的重要角色！ ●選擇合適的醬油，燒出令人意猶未盡的醍醐味！ ●適量的香料讓料理更出色，用香氣打動你的味蕾！ ●營養豐富的豆豆，適度食用好處多多！ ●魚兒魚兒水中游，國人常吃的各式魚種！ ●香滑順口的麵條，吸哩淅瀝呼嚕吃下肚！ ●各式烘焙常用材料，工欲善其事，必先利其器！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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