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喝煲湯養生祕訣:38道暖心又暖胃的絕品好湯
作者:
郭泰王
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:大廚上菜
出版社:
康鑑文化
出版日期:2022/2/7
ISBN:9789863736110
書籍編號:kk0546526
頁數:64
定價:
180
元
優惠價:
79
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142
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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喝煲湯養生祕訣:38道暖心又暖胃的絕品好湯 內容簡介 燉湯、煲湯、濃湯、清湯 各式湯品怎麼做最營養美味? ◆金牌大廚示範38道家常好湯,條列喝湯的保健功效,快速增進喝湯養生的保健知識,方便又實用,即使是廚房新手,也能輕鬆上手。 ◆細說大骨湯、雞湯、牛骨湯、柴魚湯、昆布湯和蔬菜湯6種美味高湯的配方與熬煮祕訣,內容精彩完整,讓您天天做好湯,守護全家人健康。
作者簡介 郭泰王 獲獎紀錄 法國藍帶騎士勳章、中國烹飪大師金牌 2005上海FHC國際廚藝競賽 個人賽金牌 經歷 亞洲廚藝交流協會創會會長、台北餐飲交流協會總監 北中南美食展專任策劃主廚、中國飯店協會國際評委 臺北故宮晶華酒店創意主廚、板橋凱薩大飯店行政主廚 龍都酒樓副主廚、首相飯店主廚、華國飯店行政總主廚 老爺酒店副主廚、冠翔酒店行政總主廚、福臨門總主廚 華僑會館行政總主廚、中視創意料理及統一超商年菜代言人 美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚
目錄 Part 1 6種美味高湯DIY 大骨高湯 紅棗竹筍排骨湯 牛骨高湯 清燉牛肉湯 雞高湯 鳳梨苦瓜雞湯 柴魚高湯 鮮蚵豆腐湯 昆布高湯 海帶根肉絲湯 蔬菜高湯 翡翠百菇羹 三絲豆腐羹 Part 2 一學就會簡易家常湯 芥菜雞湯 冬瓜薏仁蛤蜊排骨湯 蓮子海帶排骨湯 苦瓜排骨湯 玉米排骨湯 櫻花蝦黃瓜排骨湯 牛肉蔬菜湯 味噌豆腐魚湯 豆苗魚片湯 蘆筍奶油鮭魚湯 干貝百頁豆腐湯 Part 3 慢工細活小火煲好湯 紅棗枸杞煲雞腿 蜜棗南瓜煲雞湯 肉骨茶湯 花生煲豬腳湯 麻辣牛肚鍋 山藥益氣羊肉煲 砂鍋魚頭煲 青木瓜魚肚煲 Part 4 原汁原味養生滋補湯 燒酒雞 馬蹄燉鳳翅 百菇燉雞湯 銀蘿干貝雞湯 無花果核桃燉雞湯 藥燉十全排骨 台式佛跳牆 薑母鴨 羊肉爐 當歸生薑羊肉湯 紅棗枸杞鱸魚湯 燒酒蝦
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