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呷小吃，知台味：101道台灣小吃，讓你知道在地古早味背後的故事
作者：
沈慈雅
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：看懂一本通
出版社：
晨星出版
出版日期：2023/10/12
ISBN：9786263206083
書籍編號：kk0573258
頁數：240
定價：
450
元
優惠價：
82
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369
元
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內容簡介
作者介紹
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呷小吃，知台味：101道台灣小吃，讓你知道在地古早味背後的故事 內容簡介 美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手， 精選101道台味，讓你知道經典台灣小吃背後的故事！ ・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少 台灣小吃百百種，越道地就越經典，精選101道物超所值的正港美味，由北到南，來看看自己有沒有遺漏！ ・台灣小吃，大學問 品嚐小吃、一同品嚐歷史的韻味，跟隨我們的腳步，追尋小吃的身世，從人生故事、在地連結、食材特點等面向，解謎美食如何誕生！ 本書將小吃分成「米麵食類」、「湯品」、「鹹點」、「甜點」、「飲品」、「伴手禮」六類，包含如滷肉飯、排骨酥湯等膾炙人口的經典美食，也有嘉義雞肉飯、彰化肉圓等地方小吃，甚至還有方塊酥、太陽餅等有名的地方伴手禮。 每篇文章不僅附上美食的基本介紹，更撰寫該食物背後的歷史以及分布的縣市。你不僅可以了解要去哪裡才能吃在地美食，更懂得這些美食背後的歷史。也可以看看這101道在地美食當中，自己還有哪些還沒吃過喔！ 不論你是吃貨、食神、美食偵探、還是孤獨的美食家，一起來大口吃遍最有滋有味的台灣！ 本書特色 1、101道特選在地美食，讓你一覽台灣各地的在地美食和它們的歷史。 你有注意過身邊有哪些美味的小吃嗎？你有發現不同縣市的小吃都不同嗎？為什麼會這樣？就讓這本書告訴你。 2、相片、地區與小專欄，讓你知道在地美食的額外知識。 本書不僅附上每道在地美食的相片與所屬縣市，更以小專欄來介紹美食相關額外知識，讓你知道那一道美食的食材知識或其他相關美食喔！
作者簡介 沈慈雅 從小就愛吃美食，吃到不好吃的東西就不吃，被長輩說是「歪喙雞」。雖然廚藝不精，但是吃到美味的菜餚，會研究廚師如何烹調，也會忍不住當面讚美店家。想要減肥，但因為熱愛美食，無法節食，至今尚在努力中。喜歡了解台灣小吃身世，在挖掘的過程中獲得許多樂趣，希望這些樂趣，能與大家一起分享。
作者序 台灣小吃，就是讚 編輯的話 萬方協助的美食之旅 米麵食類 001 八寶冬粉 002 北港煎盤粿 003 大麵羹 004 當歸鴨麵線 005 台南擔仔麵 006 台南蝦仁飯 007 台南小卷米粉 008 台南鱔魚意麵 009 筒仔米糕 010 牛肉麵 011 滷肉飯 012 蚵仔麵線／大腸麵線 013 客家粄條 014 客家水晶餃 015 基隆鼎邊趖 016 吉拿富與阿拜 017 嘉義涼麵 018 嘉義雞肉飯 019 鹹粥 020 新竹米粉 021 彰化肉圓 022 肉粽 023 鴨肉麵 024 油飯 025 原住民竹筒飯 湯品類 026 排骨酥湯 027 台南牛肉湯 028 薑母鴨 029 香菇肉羹／浮水魚羹 030 羊肉爐 031 豬血湯 032 虱目魚湯 033 燒酒雞 034 四神湯 035 沙鍋魚頭 036 藥燉排骨 037 魚丸湯 鹹點類 038 麻豆碗粿 039 大腸包小腸 040 淡水阿給 041 東山鴨頭 042 台南棺材板 043 滷味 044 蚵嗲 045 蚵仔煎 046 客家鹹湯圓 047 烤玉米 048 香腸熟肉／魯熟肉 049 臭豆腐 050 香雞排 051 豬血糕 052 竹山番薯包 053 茶葉蛋 054 生煎包 055 石板烤肉 056 潤餅 057 蔥油餅 058 艾草粿 059 宜蘭卜肉 060 刈包 061 鹽水雞 062 營養三明治 063 芋粿巧 甜點類 064 白糖粿 065 麻糬 066 蜜地瓜 067 番茄切盤 068 地瓜球 069 涼圓 070 菱角酥 071 花生捲冰淇淋 072 黑糖糕 073 九層炊 074 狀元糕 075 車輪餅(紅豆餅) 076 菜燕 飲品類 077 泡泡冰 078 芒果冰 079 木瓜牛奶 080 豆花 081 豆漿 082 冬瓜茶 083 綠豆湯 084 青蛙下蛋 085 清涼愛玉 086 仙草(冷／熱) 087 杏仁茶 088 珍珠奶茶 089 剉冰 090 芋圓 伴手禮類 091 蜜麻花 092 方塊酥 093 鳳梨酥 094 蛋黃酥 095 太陽餅／老婆餅 096 鐵蛋 097 牛舌餅 098 綠豆椪 099 蝦餅 100 杮餅 101 手工蛋捲 參考資料
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