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野菜鹿鹿的慢活餐桌：30道好滋味 X 好朋友的療癒故事
作者：
野菜鹿鹿
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：US
出版社：
知田出版
出版日期：2024/6/4
ISBN：9786269825172
書籍編號：kk0582053
頁數：240
定價：
540
元
優惠價：
79
折
427
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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野菜鹿鹿的慢活餐桌：30道好滋味 X 好朋友的療癒故事 內容簡介 18萬YouTube粉絲感人推薦 ＼ 跟著野菜鹿鹿一起好好吃飯！ ／ 30道創意蔬食復刻料理， 獻給陪伴鹿比和小野一路成長， 同樣熱愛這塊土地的你們！ 白菜滷、漢堡排、客家小炒、青醬燉飯、納豆拌酪梨豆腐…… 這不只是一道道復刻創意蔬食料理，也是鹿比和小野這對人氣伴侶攜手走來的成長故事，和餐廳大廚的相遇，跟著法師的料理修行，朋友間相互扶持的情義，與粉絲的美好連結，並且蘊含著對環境的愛與關懷。 野菜鹿鹿想獻給大家的，是餐桌上的第二道菜，是在主菜之外，為人生添增滋味的溫暖美食。無論是不是蔬食主義者，都可以走進野菜鹿鹿的餐桌，品味療癒人心的慢活食光！ ▍因料理而結緣，因蔬食而相伴攜手 一道客家小炒，讓鹿比和小野的生命有了交集，時光流轉，終究走到了一起；一碗鮮肉餛飩湯，是一起生活的簡單日常，也是包裹著溫暖甜蜜的暖心料理。 ▍眾多蔬食料理路上的前輩，讓兩人更堅定自己的選擇 開啟料理視野的戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）、帶著兩人走進蔬食圈的可魯、小咪，啟蒙老師菖哥、勇哥，Youtuber前輩小樹，以及帶來素食震撼體驗的Eric、Carrie與餐廳大廚連叔叔…… 無私的前輩與推手們，讓大家能看見野菜鹿鹿這樣美好的存在。 ▍與好朋友共度的每一天，都是好食光 即使沒有血緣關係，相交多年的好友、總是優雅安靜的貓孩子，因為品嚐美食而結緣的各方料理達人……有的像口感豐富的爽脆生菜蝦鬆，有的像是匯集眾多材料卻彼此相互輝映的韓式拌飯，有的像是簡單中有著不簡單的糖醋豆包，每一道菜都是一個朋友，每一次下鍋，都是溫熱彼此情感的時刻，而每一天，都是與朋友共度的好食光。 ▍回家做道蔬食料理，和家人一起吃頓飯吧！ 將對環境的關懷深刻落實在生活中，從料理開始著手改變的野菜鹿鹿，家人與粉絲就是彼此最大的後盾，期間有歡樂也有矛盾，有體貼包容當然也有不諒解，但是，沒有什麼事是好好吃一頓飯解決不了的，因為這就是家人！ 本書特色 ★蔬食界知名Youtuber，以料理傳遞心意與理念的成長故事 ★料理的美味與人情的滋味一起品嚐，呈現蔬食日常的動人情感 ★眾多藝人、網路KOL、關心環境議題的名人贊聲推薦 跨界熱烈推薦 Rice and Shine∣影片創作者 王麗雅∣名模 吳汶芳∣創作歌手 施易男∣甜點王子 張芷睿∣無肉市集創辦人 麥覺明∣人文生態導演 培仁蔬食媽媽 彭啟明∣行政院環境部部長 慧專法師 慧屏法師 （順序依姓氏筆畫排列） 真情暖心好評 吃蔬食是愛護地球、解決糧食危機並積極開始的淨零之路，野菜鹿鹿發揮創意的精神，帶動社會一股蔬食風潮。連我也想照這食譜來換換口味了，這是淨零綠生活推廣的最佳典範。——行政院環境部部長 彭啟明 博士 從野菜鹿鹿在料理界多年來的努力看見一個信念：『我們不用很厲害才開始，只要開始了就會很厲害。』在集結料理與故事連結中，重新觀看世界，他人與自我，感受與家人的疏離、誤解到成長，與他人的共好與學習，也從理性中不斷審視自己的內心，一度看到眼淚直流的我，從他們的掙扎中看見愛，從悲傷中看到自我的價值，還有從這個過程中，一起成為更好的人，成為社會影響力！——無肉市集創辦人 張芷睿 每次聚會鹿比小野就在廚房忙進忙出，想幫忙也實在比不上這位廚藝精湛的奇女子。出餐時，他們最愛看的就是我們驚呼連連的反應。能成為他們的朋友真的三生有幸，他們總能不斷研發創新，玩出更多蔬食新滋味，而料理的背後無關宗教信仰，是他們對地球純粹的愛，也因著他們的推廣讓更多人品嚐幸福。——創作歌手 吳汶芳 見到小野和鹿比前，就經常看鹿比做菜的影片，覺得好活潑的女孩，做的菜色看起來也都很天然好吃。上次合作見面後，鹿比真的是溫暖又開朗，也很有想法，感受到他們對蔬食的用心與認真，非常期待野菜鹿鹿的新書，很開心台灣的蔬食界有這麼多優秀的人一起努力！——培仁蔬食媽媽 野菜鹿鹿的料理總是那麼美味，我想是因為他們分享的不只是食譜，而是那份對於烹飪的熱情。我的四個孩子能有幸記得媽媽做的幾道拿手菜，得謝謝鹿比無私的手藝啊。——影片創作者Rice and Shine 感謝「無肉市集」的因緣，得以認識「野菜鹿鹿」這對相處舒服的家人。其生命中每次的突破與超越，總使我內心喝采並祝福著。 佛法說：「見諸相非相，即見如來。」願與鹿比、小野有甚深因緣的您，不僅驚嘆於精彩的頻道、溫暖的書籍，更能於細嚼慢嚥後，嚐出背後的勇敢、用心、柔軟、堅毅、善良、智慧及慈悲。——慧屏法師 在生活中的廚房中，每一道料理都是一段情感的表達，每一種食材都蘊含著自己當下的故事。野菜鹿鹿的料理，以純粹的熱情和簡單的手法，將食材的美味和獨特之處展現得淋漓盡致。 從食材到料理的轉化，不僅僅是廚藝技巧的展示，更是一場尋找內心創作靈感的冒險。在這本書中，我們不僅學會了如何烹飪美味佳餚，更是學會了如何用心感受食材的溫度，如何用愛和熱情將食物內化為生活的藝術品。——慧專法師
作者簡介 野菜鹿鹿Veggie Deer 「野菜鹿鹿」YT頻道主理人 鹿比&小野 野菜鹿鹿是我們在YouTube 拍攝蔬食料理跟分享環保生活的頻道， 我們因為環保而慢慢開始認識植物性的飲食。 過去就有隨身攜帶環保餐具的習慣， 但卻不知道原來不吃肉也是環保的一環。 在開始深入學習做蔬食料理後，才了解到不吃肉的重要性！ 不吃肉除了可以降低碳排放，同時也讓我們學著更有同理心， 更加愛護動物，更加珍惜生命。 現在我們也把「不傷害動物，也能有美味的食物」當作頻道的理念。 期許能讓更多人知道，其實沒有動物成份的料理，也非常好吃！ 希望透過影片以及這本食譜書能傳達給更多人， 讓每一個人都能開始嘗試著走進蔬食的世界裡， 試著動手做做看，真的會發現很多驚喜， 相信你我都能體會到更多蔬食生活的美好！ YT：野菜鹿鹿Veggie Deer FB：野菜鹿鹿Veggie Deer IG：veggiedeer_1115
目錄 推薦序 作者序 鹿比：用愛料理、用愛生活 小野：感受愛與蔬食同在的每一秒 Chapter 1 起點，你和我 客家妹與客家哥，橫跨七前不滅的緣分——客家小炒 生命中那個對的人，讓愛情茁壯成一棵大樹——鮮肉餛飩湯 Chapter 2 啟蒙，前輩與推手 讓我們走進料理世界的靈魂人物——戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)/奶油巧達濃湯 讓我們重新認識蔬食文化的那把鑰匙——可魯、小咪/茄燒四季豆 我們的品牌寶寶「野鹿食語」誕生的幕後推手——菖哥、勇哥/瓜仔肉燥 讓我們真正轉變食性的企業家們——Eric、Carrie/漢堡排、香料烤時蔬 Youtuber大前輩教會我們的事——小樹/菜脯蛋 留存中菜精神的七十歲料理人——連叔叔/青椒鑲肉、橙汁排骨 Chapter 3 全植家人，各種風景 讓我們人氣暴漲的無肉市集——Chelsea/納豆拌酪梨豆腐 我找到了隱藏在冰山下的內在小孩——感謝另一個小孩：Evelyn/紅蘿蔔炒蛋 原來生命的誕生是可以如此溫柔——再次震撼我的Chelsea/無麩質排毒飯 物以類聚的強大能量——無肉家人們/韓式拌飯 低潮時遇見的心靈富足——慧屏法師/糖醋豆包 當佛法遇見料理——慧專法師/櫻花蝦絲瓜 沒有傘的孩子，才會用力奔跑——靖傑/生菜蝦鬆 素食料理的發明家——Rax&溫尼/湯咖哩 用葷食的角度創造素食奇蹟——賓哥/乾煸魷魚絲 三星主廚的日式職人精神——Hugo/青醬燉飯 穿越時空的溫暖力量——小呂＆溫蒂/白菜滷 如同孩子們的暖心陪伴——阿呸、阿沙/蒸旦 Chapter 4 回家，一起前行 工作與生活讓我們快窒息，原來愛與蔬食是解方——辣子雞 沒有你們就沒有今天的野菜鹿鹿——粉絲們/印度香料茄子、營養時蔬炊飯、韓式白菜煎餅 鹿比對爸媽說的話——紅燒牛肉湯 小野對爸媽說的話——豆乳雞 寫給小野的一封信——油漬番茄腰果義大利麵 寫給鹿比的一封信——宮保高麗菜 後記：野菜鹿鹿的冰箱 涼拌菜——韓式涼拌菠菜、涼拌麻醬龍鬚菜、糯米椒炒豆乾、黃金泡菜、油潑涼拌蓮藕、涼拌雞絲青木瓜 萬用醬——芝麻涼麵醬、拌麵醬、XO干貝醬、萬用沾醬、韓式辣醬、和風沙拉醬
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