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從前、現在、往後，還想再吃一次的料理
作者：
KAZU
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Life
出版社：
時報
出版日期：2025/7/22
ISBN：9786264196413
書籍編號：kk0598968
頁數：240
定價：
460
元
優惠價：
79
折
363
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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從前、現在、往後，還想再吃一次的料理 內容簡介 一碗咖哩飯、一塊可樂餅、一份鹽飯糰 …… 入口的不只是食物，更是兒時的回憶、生活的滋味。 當味道成了記憶，最難忘的已不只是美味， 而是曾經度過的那些時光。 這是一場味覺與人生交會的旅程， 這一次，料理家KAZU 不只教你做菜， 還要邀請你一起坐下，聽他講故事，吃一口記憶的滋味。 人氣料理家KAZU首度以散文寫下人生中「最想再吃一次」的料理—— 媽媽的金平牛蒡、發燒時的咖哩飯、澡堂後的牛奶、青春裡的漢堡與炒麵， 且讓我們一同品味體驗，有故事的料理，有味道的人生 書中KAZU貼心附上18道「復刻版食譜」，帶著你一邊懷舊，一邊下廚，讓讀者不只感動於故事，也能親手重現那份熟悉的味道。在翻閱的同時，就像坐在廚房角落，看著他一邊翻炒，一邊說：「這道菜，是我最想再吃一次的料理。」 ▍高湯不僅教會我們「調和」的力量，也傳遞出一種「適可而止」的美學。 ▍街燈如聚光燈一般，打亮了小小的麵攤，那是一個只有我和母親的世界。 ▍食譜書是一本虛擬護照，只需一道料理，世界便能無限延展開來。 ▍能用自己的雙手創造出某樣東西，是一件充滿儀式感的事，就像將世界的一小部分，收歸到自己的掌心之中。 ▍餃子的滋味由掌廚者控制，但沾醬提供食客一個自由發揮的空間，這是餃子最貼心的地方。 熱情推薦 ARNY｜康士坦的變化球—吉他手 大塚太太 ｜旅日生活作家 風田 ｜新生代主持人&演員 漫才少爺 ｜漫才師 蔣偉文 ｜中廣蔣公廚房 金鐘主持人 葉怡蘭 ｜飲食生活作家•《Yilan美食生活玩家》網站主人 劉秝緁 ｜作家 韓良憶 ｜作家／廣播主持人 （依首字筆畫順序排序）
作者簡介 KAZU 日本料理研究家。 日本三重縣出生、大阪成長二十餘年。 料理經歷： 在經歷喜歡切小黃瓜，持續切到被罵的孩童時期。 將冰箱中的蛋全部煮成水煮蛋，再放回冰箱而被罵的學生時代。 在拉麵店中擅自做起超專業咖哩的打工時代。 移居台灣後，見到各式各樣沒見過魚類的料理研究時期。 在家裡關閉了5年做料理之後，我發現自己沒有朋友。 平常使用的鹽都是從我的眼淚中提煉而來。 是一位就算失敗也笑著跟各位報告的料理人。 目前正持續構思不特別但是超美味的食譜。 今天也介於「認真與不認真」之間，持續在料理之路上。 下一個目標是窮遊世界。 食譜網站：tasty-note.com YouTube頻道：日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Facebook:www.facebook.com/tastynote.tw/ Instagram:www.instagram.com/tasty.note/
目錄 Chapter1. 以愛佐味，記憶中閃閃發光的料理 舌尖上燃燒的金平牛蒡 我的料理初體驗 笛聲悠悠夜鳴拉麵 發燒咖哩飯 歡迎加入大阪人的行列 夜之城市魔力 怦然心動的滋味 安頓身心的日本家常菜 高湯，溫柔堅定的力量 Chapter2.是青春啊！那些永誌不忘的滋味 只要有生蛋拌飯就足夠了！ 麥茶與啤酒纏住的夏天 泡完澡請再給我一瓶牛奶 青春的酸甜滋味 鐵粉的信仰，當咖哩上納豆 深夜托盤上的明太子 不可開交的炒麵之戰 吃下一百個漢堡之後 牛丼是記憶中不變的存在 好吃不過餃子，多變不過沾醬 Chapter3.快樂出航，微風中的旅人之味 讚岐烏龍麵的冒險之旅 在蕎麥麵的黑湯裡品味東京 只要有海苔，什麽都無所謂 山與海的愛戀：小豆島鹽飯糰 療癒情傷的北海道魷魚 文學少女與幻之海苔
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