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預約私房美味(暢銷增訂版)**
作者：
施穎瑩、廖家威
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活文化
出版社：
時報
出版日期：2010/12/3
ISBN：9789571349497
書籍編號：kk0220390
頁數：200
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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預約私房美味(暢銷增訂版) 台積電董事長張忠謀、廣達電腦董事長林百里、高鐵董事長殷琪、亞都麗緻集團總裁嚴長壽、「品東西」創辦人鄧學中、夏姿老闆王陳彩霞、麗嬰房老闆林泰生、服裝設計師陳季敏、美食旅遊作家趙薇、壹傳媒老闆黎智英、美食家朱振藩…… 這些吃遍天下美食、講究品味的企業家與名流之士都是他們的座上常客！ 想知道大老板們都是在哪兒請客？名人老饕的私房美食地圖哪裡找？隱身巷弄的美食餐廳，沒有行家帶路、沒預約，有錢你也吃不到！ 不管是早上補上岸，下午送上桌的鮮美海鮮；台灣特有食材，只有本地才吃得到的獨特家鄉味；餐廳主人自己種植、自己料理，有機又養生，對地球好對你更好的生機飲食……這些充滿用心，將食材發揮到極致的美食，全都在預約制無菜單餐廳裡。 •精選15家深入訪談，介紹私房菜餐廳主人背後所堅持的理念與動人的故事 •加附港、中、台兩岸三地總計71家精選私房菜餐廳名單 名人推薦： 預約制無菜單餐廳等於把選擇權全部交給主廚處理，若不是夠厲害的主廚，這些餐廳早就關門大吉。作者施穎瑩嚴選的二十家預約制無菜單餐廳，大多低調經營，收費高於一般，並以口耳為宣傳，透過文字發現作者與老闆的深入對談、與食物的五感接觸、與空間的安靜相處，還有許許多多從事餐飲必須有的堅持與理想。────王瑞瑤（中國時報資深美食記者） 從食材到空間，這些餐廳所帶來的深度體驗與感動，濃縮了台灣獨特而無可取代的文化特質。無論是一杯茶或一道料理，都呈現出台灣人待客的用心情意。 作者的慧眼與深入探索，為我們發掘了台灣飲食文化最動人的一面。───嚴長壽（亞都麗緻集團總裁）施穎瑩 輔仁大學圖書資訊管理系畢，喜愛創作、旅遊、美食。香港出生、台灣唸小學與大學，混合兩地人格特質，同時擁有香港人的敏銳度和台灣人的熱情。大學畢業後返港於香港最大報業集團《東方日報》任職七年，也曾赴大陸的財經雜誌工作，期間曾為《美麗佳人》、《中國時報》、《錢櫃雜誌》任專欄作家。2003年初移居台北，希望能吸取兩岸三地的新聞工作經驗。 曾任職《TVBS周刊》，2005年轉戰《蘋果日報》財經組任專欄組組長，現為自由撰稿人，擔任《商業周刊》生活專刊特約撰述。曾出版《嚴選頂級Motel》、《嚴選頂級商務旅館》、《台灣高鐵遊樂Guide》等 廖家威 1970年生，台北南港眷村長大。熱愛收集舊貨，喜歡羅大佑的音樂。 拍過上百本食譜，生活類影像是他最喜歡的攝影主題。對工作認真，對生活熱情，與許多合作夥伴因工作結緣而成好友，享受工作過程、要求品質而非報酬的灑脫態度，成為許多作者與編輯指定合作的攝影師。 個人部落格上分享許多雜貨、花草、旅遊、空間、手作、飲食等攝影作品及心情，被好友稱為療癒系影像。 阿威影像雜貨舖：www.wretch.cc/blog/monkfish
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