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吳寶春嚴選 感心好食材
作者：
吳寶春、林秀麗/文字整理、謝明祚/攝影
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Life
出版社：
時報
出版日期：2012/4/20
ISBN：9789571355511
書籍編號：kk0315512
頁數：224
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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吳寶春嚴選 感心好食材 遍訪臺灣最用心農民--發掘最健康、優質的在地農產，吳寶春的在地情──與食材相遇的美好回憶 屏東的鳳梨，帶著吳寶春兒時回憶的酸甜，多年後，轉換成懷念母親的幸福滋味，那是一切的起點；在菜販手中淪為人情交換的青蔥，佐以辛勤汗水及體貼食者的善意，烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包；原本乏人問津的南投荔枝乾，因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞台，如今成為炙手可熱的食材……與農戶共生共好的情誼 成長於鄉下的背景，讓吳寶春特別關注農民；更因多了一份體貼，使他更關心食的健康。透過四方探訪，發掘在地好食材，吳寶春走出消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路，與農民契作種植安全無農藥的農作物，讓大家都可以吃得健康而安心。
吳寶春 1970年生，十五歲開始到臺北當麵包學徒，二十多年來埋首傳統麵包與新式麵包的世界，堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味道。製作麵包時極度講究食材，會親自跑到食材產地挑選、研究，感受農民的用心，分享自己用當地食材製作出來的麵包，也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。 2005年，組隊參加「麵包界奧林匹克」的麵包大賽，從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍；2008年，用東山鄉古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包，獲得世界亞軍；2010年，「玫瑰荔香」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材，奪得「世界麵包大師賽」冠軍！不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際，也找到麵包世界的無限可能。2010年10月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」，繼續傾注溫暖細緻的用心。 著有《吳寶春的味覺悸動》、《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》。 文字整理-林秀麗 東吳大學中文系畢業，曾任工商時報記者，現任中國時報特派記者，從事記者工作逾三十年。 攝影-謝明祚 1993年畢業於世新大學印刷攝影系，現任中國時報攝影記者，擔任新聞攝影近二十個年頭，透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。
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