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!要健康就這麼吃！
作者：
主婦之友社◎編著、營養師 吉田美香◎監修
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：醫學院
出版社：
捷徑文化
出版日期：2013/1/23
ISBN：9789866010552
書籍編號：kk0344498
頁數：200
定價：
320
元
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77
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246
元
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內容簡介
作者介紹
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要健康就這麼吃！ 營養要均衡，飲食要均衡攝取 這種老套的話聽很多， 但到底要怎麼吃才夠營養？ 本書提供絕對受用的飲食五分法： 主食(米飯、麵包、麵食) 主菜(肉類、海鮮、蛋、大豆製品) 副菜(蔬菜、菇類等膳食纖維) 小品(涼拌、醃漬物) 湯品(濃湯、清湯) 真正教你怎樣攝取營養才算均衡！ 還有超過130道可以輕鬆下廚的健康料理， 清楚標示每道料理會吃進熱量、蔬菜量、鈉含量， 讓你輕鬆實踐個人化健康菜單， 不僅吃得健康， 更能輕鬆預防三高疾病！ 基礎知識篇Ｘ實踐菜單篇 想要健康，就這麼吃！ 【本書特色】 你知道成人一天鈉的攝取量不能超過2400~3000毫克嗎？(天啊！那是多少？吃一個便當會超過嗎？) 你知道每個人一天至少要吃350公克的蔬菜嗎？(蔬菜量也要計算？誰來幫我算一下？) 你知道每天該吃進多少熱量才ＯＫ嗎？(卡路里很煩！到底有誰記得住每道菜多少卡呀？) 你知道忽略這些小細節會導致三高的疾病危機嗎？(吃個東西也要提心吊膽？我想要健康人生可以嗎？) 沒問題！那就利用本書的營養熱量基礎知識篇X完美均衡實踐菜單篇， 幫你找到最快擁有健康人生的捷徑！ 1.想要營養均衡的飲食，先掌握營養素和熱量的基礎知識！ 本書採取由淺入深的介紹方式，佐以大量生動的插圖、攝影實圖與表格，從計算每個人一天活動中所需要的熱量開始，到各種不同種類食材、料理製品的熱量、營養計算都有非常詳盡的解說，除了建議個人食用的份量，更教你如何用目測就能計算出一餐所攝取的熱量，只要能把握書中介紹的三餐飲食攝取原則，第一步先從營養熱量均衡著手，健康人生近在眼前！ 2.獨創飲食五分法，讓你精準攝取均衡飲食，熱量不超標。 本書將飲食分為主食、主菜、副食、小品料理與湯品共五類，清楚讓你知道一天的肉類、米飯類、豆類該如何攝取；除了主食，富含膳食纖維的蔬菜類更是不可或缺。飲食五分法教你分類、適量攝取，到底該怎麼吃？什麼時候吃？一餐該吃多少？看完這本你就瞭！ 3.超過１３０道營養均衡食譜，吃進多少熱量、蔬菜量、鈉含量一眼就瞭，想要健康就這麼簡單！ 全書提供超過130道營養美味的料理食譜，詳細介紹解釋各種特殊食材、菜名，並特別針對現代人三高的問題，將每道料理的熱量、蔬菜量、鈉含量特別標示清楚，讓你可以真正實踐健康飲食，製作屬於你的個人化均衡菜單，輕鬆預防三高，找到你的健康人生！
日本相當知名之出版社，出版品多以與飲食、健康、親子兒童、室內裝潢設計生活風格類的相關書籍及雜誌為主。 監修者：營養師 吉田美香(Yoshida Mika) 管理營養士。日本糖尿病醫療指導士。1996年自服部營養專門學校畢業後，就職於食材宅配公司，一心專注於菜單開發及建立糖尿病飲食的菜單。 之後在醫療、健康情報的提供以及醫療設施的營養指導相關方面多方面活躍中。
I.看了就能立即應用的【基礎知識篇】 Part 1 這麼做便能夠攝取均衡營養 Part 2 該吃什麼、要吃多少？告訴你方向 Part 3 值得矚目的食材的巧妙攝取法 Part 4 便於確認營養均衡的均衡飲食指南利用法 II.只要將推薦料理組合起來就能取得均衡營養的【實踐菜單篇】 主菜：使用肉類、海鮮類、大豆製品及蛋等食材，均衡飲食的中心料理 ●肉類料理(牛肉、豬肉、雞肉、絞肉) ●海鮮料理(生魚片、燒烤類、燉煮類、清蒸類、油炸類、火鍋類) ●蛋料理 ●豆腐．大豆．大豆製品料理 副菜：以富含維生素及膳食纖維的蔬菜為主的料理 (涼拌類、煎炒類、沙拉、醋漬物、燉煮類、燒烤類、清蒸類、其他、可當作副菜的湯類) 小品料理：還差一點時可以補足副菜的小份料理 (涼拌類、川燙類、沙拉、醋漬物、醃漬類、燉煮類、其他) 附錄1 藉由營養均衡的飲食，預防、改善生活習慣病的訣竅 附錄2 即使外食也能補充均衡營養
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