登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的
作者：
大久保洋子
譯者：
孟?,陳令嫻,林品秀
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：品味事典
出版社：
時報
出版日期：2017/3/21
ISBN：9789571369211
書籍編號：kk0439347
頁數：272
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0439347'>江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0439347'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0439347.jpg' ALT='江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？ ──穿越百年時空，重返江戶幕府時代── 從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所， 看見日本料理的精彩演化。 江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？ 讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。 ＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／ ★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？ ★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選？又是誰想到要去「握」壽司？ ★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些？ ★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃？ ★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味？而且根本就是下酒菜！？ ★大口吃遍全江戶，日本古代就有大胃王比賽？ ★翻開江戶版星級指南，一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家？ 從平民老百姓到將軍貴族， 從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」， 跟著日本史上最強吃貨江戶人，穿越時空吃遍大江戶城！！！ 名人推薦 胡川安｜《故事：寫給所有人的歷史》網站主編 蔡亦竹｜實踐大學應用日文系助理教授 蔡增家｜政治大學國關中心教授 ────胃口大開推薦
序｜於江戶時代集大成的「日本料理」 【第一章】急性子江戶人！連吃東西都要趕時間 1 庶民們的移動餐桌：速食小吃攤 2 征服江戶大街小巷的國民速食天王：天婦羅 3 究竟是誰先開始「握」壽司？ 4 打敗烏龍麵攻占江戶人餐桌的蕎麥麵 【第二章】滿足百萬人胃袋的江戶味 1 返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城 2 少了醬油與砂糖讓江戶人食不下嚥？ 3 非「下行酒」不可，江戶人一年喝掉百萬桶 4 江戶老百姓心目中的美食排行Top 10 【第三章】從將軍到老百姓，發現江戶人的私房菜 1 為什麼將軍這麼可憐不能吃天婦羅？ 2 從簡樸走向豪華的武士餐桌 3 美食花樣百出更勝貴族的平民老饕 【第四章】當一個江戶美食家吃遍全城 1 成為全民美食運動的初鰹騷亂 2 自帶美食雷達的江戶人 3 擁有風雅基因的和?子演化史 【第五章】跟著江戶人上高級料理茶屋「八百善」 1 富裕的生活催生料理茶屋 2 獨霸江戶的首席高級餐廳——「八百善」 【第六章】江戶人一手催生的究極日本料理 1 好看卻不一定好吃的本膳料理 2 一開始只是配茶的輕食：懷石料理的誕生 3 青出於藍的異國混血料理再進化 終章｜從速食開始扎根的日本料理文化 後記｜感受江戶活躍的魅力
一葉懂茶，茶出400
頂級威士忌酒廠的故事
太初有茶新編：堯順于
小口小口吃京都：咀嚼
咖啡風味魔法師
【葡萄酒品酒筆記本】
UCC咖啡講座：特色
上海日常底味：醃製、
精品咖啡的經營之道：
遇見今晚的命定好酒：
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
