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世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識
作者：
山口直樹
譯者：
李貞慧
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：愛生活
出版社：
時報
出版日期：2017/5/31
ISBN：9789571369891
書籍編號：kk0443953
頁數：256
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識 ＼專為愛喝又不想記的酒鬼量身打造／ 選酒一點也不難！只要抓住關鍵， 就能用最簡單的方式好好喝杯酒！ 年份？產地？品種？酒造？風味？ 只想喝杯酒，一定要這麼累嗎？ 身兼侍酒師、日本酒酒匠、酒保、酒館老闆的作者，用輕鬆幽默的語氣寫出選酒的必備撇步， 用簡單圖表統整必要資訊；以有趣問答題幫你找出適合喝什麼酒；把葡萄品種漫畫擬人化，看過就記得！ 沒有艱澀冷僻的品酒知識，打破大眾與酒之間的高牆與門檻，一次解決跟酒相關的所有不安！ 寫給有以下煩惱的你： ?老是記不得葡萄酒的品種、年份哪個好 ?覺得日本酒的酒標根本是外星文 ?搞不清楚自己的口味喜好 ?酒書裡的艱澀名詞看過就忘 ?被問得不知所措，只能請店員推薦 知道自己的喜好、懂得怎麼跟店員溝通， 就能選對酒、喝好酒、真正享受酒的美好！ ★侍酒師才知道的內幕大公開★ 【葡萄酒】 「品種」最重要！ 不要點Sangria！ 為什麼專家都要先點House Wine？ 完全不用在意「得了什麼獎」或「某某大師給了幾分」 【日本酒】 翻譯「酒標」給你看，選酒變得超簡單！ 日本酒會醉得比較難過？沒這回事 從「高價的酒」開始喝 【雞尾酒】 這家酒吧沒有酒單，該怎麼點酒？ 為什麼居酒屋的雞尾酒比酒吧便宜？ 「請調一杯適合我的酒」千萬不要這樣點酒！ 認識四款基酒，點酒不慌張 <實用技巧> 絕對不出錯 不同預算怎麼選日本酒?葡萄酒？ 店員也嚇到 美味更升級！選酒搭餐法 基本到不敢問 品飲的基礎禮儀 簡單傳達喜好 魔法句型 看一次就忘不了 「葡萄酒品種圖鑑」 當季最對味 「不同季節的葡萄酒?日本酒」 這本書的主旨，不以「傳遞知識」為目的，而是希望讀者能「樂在酒中」。讓大家理解選酒時必知的簡單原則，在人生的歡樂時光中讓美酒成為最佳良伴之一，我真心希望這樣的美好能越來越普及。──山口直樹 真情推薦 WSET日本酒講師與名譽酒匠│歐子豪
山口直樹 CEORY股份有限公司負責人。在銀座開設了一家日本酒專門店「方舟」。 曾在高級法國料理餐廳、一流餐廳擔任酒保，想運用自己在餐飲業界的豐富經驗，從事對日本酒界有貢獻的工作，而開展了目前的事業。 取得了「日本酒學講師」「酒匠」「FBO專屬品酒師」「料理師」「葡萄酒侍酒師」等等證照資格，是酒文化・食文化的專家。 2016年6月在橫濱Bay Quarter購物中心開設了新形態的日本酒商店「ふるまいや」。 譯者簡介 李貞慧 台大工商管理學系畢業，日本國立九州大學經濟學碩士，取得中國生產力中心第十屆中日同步口譯人才培訓研習班結業證書，目前專職從事口筆譯工作，為《商業周刊》日經專欄譯者，譯有《圖解建築的數學．物理教室》、《世上最美的廚房工具》、《這樣做，比第一名更賺錢》、《「空間與沙發」擺設搭配》、《一人開公司也能搞定的財務管理實務》等書。
引言：寫給單純只想喝杯「好酒」的你 第一章 如何挑選美味的葡萄酒 1.基本篇 →不偏離主軸，就能喝到好酒！ •選酒「不失敗」的三大重點 •知道這些就不會丟臉！葡萄酒界的七大「共通語言」 •決定CP值的關鍵要素 •單一品種＆混釀，哪一種好？ →品種決定了一切 •葡萄品種只要認識「五紅三白」就OK！ •紅酒品種從「選派系」開始 •看瓶身「形狀」就知道口味！ •將五種紅酒葡萄品種比喻成女性 •紅酒葡萄品種的「二軍」 •喜歡「咖啡」或「紅茶」？瞬間知道紅酒的喜好 •將三種白酒葡萄品種比喻成女性 •白酒葡萄品種的「二軍」 •只要問「醋漬鯖魚」的喜好，瞬間知道白酒的喜好 •立刻可對店員傳達喜好的魔法句型 →似懂非懂的葡萄酒界「配角」 •粉紅酒是專門用來「炒氣氛」的？ •自然派葡萄酒到底好不好喝？ •不能點桑格莉亞（Sangria）的理由 2.餐廳品飲篇 →好喝的酒「點酒法」 •「總之先來杯啤酒」很失禮嗎？ •為什麼專家總是會先點「餐廳特色酒」 •千萬別叫店員推薦酒 •先告訴店員你的預算 →搭餐其實很簡單 •「前菜」、「魚類料理」、「肉類料理」的簡單搭餐法 •當地的食物搭配當地的酒 [Column] 讓店員驚艷！「最強點酒法」 [Column] 因應季節的「春夏秋冬點酒法」 →好店的「分辨方法」 •紅白杯酒各有三∼五種可選擇 •避開那些「嗅覺不靈敏的店」 →不用在意店員的視線！品酒禮儀其實不難 •酒杯該怎麼拿才對？ •怎麼品飲看起來才俐落？ •乾杯時可以碰杯子嗎？ •該怎麼斟酒？該怎麼被斟酒？ [Column]店家「希望事先知道」的事 3.居家品飲篇 →「不出錯」的買酒法 •便宜的葡萄酒用玻璃杯喝比較好喝 •「用軟木塞的酒比較高級」這種想法過時了 •預算二千日圓，該怎麼挑酒 •在超市、超商裡也買得到的「絕對不出錯的好酒」 •不能買國內產葡萄酒 •讓你超受歡迎的下酒菜 →品酒方式、保存方式 •葡萄酒最好喝的溫度 •葡萄酒應該冰在冰箱裡嗎？ 第二章 如何挑選美味的日本酒 1.基本篇 →風靡全世界的日本酒「UMAMI」 •喜歡葡萄酒或味噌湯的人，一定也會愛上日本酒 •日本酒「麻煩」的真面目 →關於日本酒的風聲，幾乎都是謠言 （１）日本酒容易宿醉 （２）行家都點「辛口」酒 （３）初學者「總之點順口的酒！」就OK （４）日本酒的滋味因米而異 •最重要的關鍵是「釀製方法」 →「翻譯」日本酒，選酒超簡單 •只要問「玉子燒」的喜好，瞬間知道日本酒的喜好 •猜出「第一次喝」的日本酒口味 •精米步合並不是「削去越多越好」 •「純米酒比本釀造好喝？」錯！ •酒標上沒寫出來的「企業機密」？ •意譯後的「釀製方法」其實很簡單 •什麼是「日本酒度」？ •什麼是「BY」？ •只要看一個漢字就知道的「大致定位表」 •只要問「喜歡的啤酒」，瞬間知道日本酒的喜好 2.餐廳品飲篇 →好喝的日本酒「點酒法」 •在醉之前，要喝好一點的酒 •喝熱酒，醉得很舒服 →日本酒與日本料理的簡單搭配 [Column]日本酒與日本料理「春夏秋冬點酒法」 3.居家品飲篇 →在家喝日本酒，要避免「買到地雷酒」 •酒標上把「酒米品種」寫得超明顯的酒不能買 •有沒有得獎？重要性比葡萄酒更低 •簡單的日本酒下酒菜 [Column]酒匠推薦！「不出錯的酒廠」名單 第三章 如何挑選美味的雞尾酒 →很想去酒吧，卻不敢走進去 •酒吧的基本原則是「沒有規則」 •為什麼常去酒吧的人都願意點一杯一千日圓的雞尾酒？ •實在不好意思開口問！雞尾酒七大常見疑問 →美味雞尾酒「點酒法」 •認識四款烈酒，點酒不慌張 •嚴選！根據「性別」×「酒量」，推薦三款經典雞尾酒 •威士忌入門導覽 後語
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