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蔬食真味
作者：
李韜
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：愛生活
出版社：
時報
出版日期：2017/12/19
ISBN：9789571372112
書籍編號：kk0456390
頁數：264
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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蔬食真味 內容簡介 走過流年，體悟蔬食的本真之色 探尋食材的源頭，品嘗人生的況味 與茶坦誠相見，感受愈久彌香的禪意慰藉 ◆蒐羅49道大江南北的獨特食材料理 ◆品啜10種風土各異的茗品茶種 ◆感受蔬食的本真之色、浸淫在茶香的曼妙氤氲 從一個吃遍珍饈美食的饕客，成為反璞歸真的蔬食掌門人。「人除非自己醒來，否則無人可憑靠。學習是如此，愛好是如此，吃不吃素也如此。我沒有覺得吃素比吃葷高貴、有品位，這是不能比較的事情。然而，於我自己，一輩子能有一件事可以醒一次，挺好。」一壺清茶，三五好友，幾碟茶點小乾果，不論太陽明媚還是細雨霏霏，都是人生好時節。 ▎讀者好評： 「推薦一本與美食有關的書，給熱愛生活的你們。食材帶著彼時與此地的人和事，走過作者心間，也會溫暖你的心房。」 「清新、淡雅，有美食有故事，能感受到作者的真心實意，這樣的文字最能打動人，真是美食書中的清流。」 「很好的一本書，能讓人覺得，啊，應該好好對待自己的每一餐。」
李韜
目錄 壹 時年至味 �糜子──悠悠迷思 �竹筍──邂逅一場美好的緣分 �醬油炒飯──活在記憶裡的味道 �臘八粥──飛入尋常百姓家的美味 �年糕，年糕──年年高 �白蘿蔔──當家菜 �炒琪──泥巴裡面出美味 �金針菜──悠悠寸草心 �腐乳──用往事來釀 �蕎麵灌腸──一碗吃飽，不想家 �糯米山藥──吃貨的美味 �煎蛋麵──懷念初時的相遇 �燒仙草──我愛的芳草香味 �山西老陳醋──屋裡有餘糧，院裡有醋罈 �茶泡飯──平淡的幸福一口吃完 �白茶慕斯──入口皆清香 貳 蔬食尋源 �雞蛋──燻著吃，味更濃 �口蘑──你到底從哪裡來？ �白米飯──找尋一碗獨家記憶 �蘑菇──掛糊的溫度 �竹蓀──冰花玉絡一相逢 �松茸──歲時大賞 �黑松露──中國人這樣對付它 �素高湯──只為這一碗堅持 �醬爆藕條──得之泰然 �昆布──鎖住大海的柔軟 �水煮宮廷蠶豆──一層層了悟 �桃花膠──且帶三分喜氣 �馬鈴薯──樸素的世界先生 �松花蛋──你不懂的優雅 �苦筍──與美文配，同古風存 �茶籽油──茶茶皆不同 �秋葵──比我還高的蔬菜 �姜艾──和合之美 叄 素味江湖 �泡菜──四川人的罎子，無所不能泡 �五夫蓮子──素面朝天的本真 �紫蘇梅餅──有君伴涼宵 �西塘芡實糕──軟糯之中見風骨 �豆腐瓊瑤漿──三頓不吃心就慌 �娘惹菜──咖哩控的小幸福 �酪梨──超級營養能量塊 �臘八豆──拯救「中國胃」 �納豆──寂靜之後安於現實 �豆瓣醬──守得住寂寞 �喜馬拉雅岩鹽──一把淨化塵囂的力量 �壽司──為了保存食物而產生的美味 �藜麥──古印加的能量 肆 禪心與茶 �羅漢大燴菜──尋緣 �辣炒豆腐乾──坦誠相見 �白茶──心中慰藉，愈久彌香 �六堡茶──找了二十年的檳榔香 �白芽奇蘭──一場相遇 �鐵觀音──似從前，觀音韻 �煙正山小種──桐木關的煙雲，心間留美 �下午茶──十六點鐘開始的優雅 �野生紅茶──合心合意的好運氣 �湧溪火青──堅守二十個小時的雅債 �星野玉露──異國播散的茶香 �茶果──配茶正討喜
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