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營養科學博士教你瘦
作者：
奧古斯都．荷士瑪
譯者：
林美琪
分類：
醫療•保健
／
美體瘦身
叢書系列：CARE
出版社：
時報
出版日期：2018/6/26
ISBN：9789571374178
書籍編號：kk0467906
頁數：192
定價：
340
元
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79
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269
元
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內容簡介
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中文書名：營養科學博士教你瘦 原文書名：最少の努力でやせる食事の科学 內容簡介 沒有正確的知識，無論你再怎麼努力也瘦不下來。 有些事你必須要知道： •腹肌運動並不會消去你的游泳圈！ •運動前後喝運動飲料就不會瘦！ •卡路里根本不存在！ •喝低卡飲料反而容易胖！ •斷油飲食毫無意義！ •吃蛋並不會提高膽固醇值！ •在意GI值是沒有用的！ 奧古斯都•荷士瑪博士以歐美最尖端的營養學為本， 打造CP值最高的究極飲食瘦身法。 集結了36年來針對食物及人類健康的研究， 然後帶入自己的飲食生活中。 已屆56歲的他，從外觀看來依舊青春帥氣， 自己就是最佳代言人。 他主張：要身體緊實、活力充沛，就要具備正確的營養學及飲食知識。 所以想從「白忙一場的努力」中解脫出來，請立刻拋棄錯誤的迷思！ 現在就開始跟著營養學博士一起這樣做， 祝(助)你瘦得健康、瘦得滿意。
作者簡介 奧古斯都．荷士瑪（August Hergesheimer） 營養科學博士。「ABIOS」股份有限公司代表。 一九六二年出生於福島縣豬苗代。於美國聖地牙哥州立大學學習醫學。 經過長年研究，得出「人體能靠自然的力量恢復」這個結論，創立「ABIOS」股份有限公司，從事注重環境與健康、堅持無添加且無農藥的美容保健食品事業，並開發椰子油等超級食物（superfood）以自家品牌問市。 此外，也參與有機美容瘦身沙龍的保養品製作，餐廳抗老菜單的監修等，以營養科學博士身分活躍於電視、雜誌、講座等。經常往返日本與紐西蘭，是五個孩子的爸爸。 著作有《老けない人はやめている》（暫譯《不老的人都不做這些事》）、《オーガスト流 30日で体が10歳若返る食事》（暫譯《奧古斯都流 30天讓身體年輕十歲的飲食法》）、《卵は最高のアンチエイジングフード》（暫譯《蛋是最棒的抗老食物》）、《ココナッツオイルが効く!》（暫譯《椰子油效果佳！》）等。 譯者簡介 林美琪 在出版界工作多年，現為專職譯者。對翻譯工作一往情深，享受每一趟異國文字之旅，快樂筆耕。 譯有《連續殺人鬼青蛙男》等小說、《幾千之夜，昨日之月》等散文，以及各類生活實用書。 譯稿賜教：mickeylin1966@yahoo.com.tw
目錄 作者的話 前言 Chapter 1 「再拚命也瘦不了」 你正在白忙一場的10種努力 白忙一場1 目標不明確的努力 白忙一場2 為了縮小腹而做一百下仰臥起坐 白忙一場3 每天花一小時跑步、練肌肉 白忙一場4 勤於攝取零卡路里食物 白忙一場5 胡亂減醣 白忙一場6 忍耐不吃油 白忙一場7 以和食為主，少吃肉 白忙一場8 肉類以雞胸肉為主 白忙一場9 大量攝取高蛋白 白忙一場10 運動前後喝運動飲料 Chapter 2 沒必要完全戒斷！ 只要改變「錯誤的醣類攝取方式」，就能輕鬆享瘦 不要再把油脂當壞人了！ 醣類是肥胖的原因，但沒必要完全戒斷 攝取醣類的時機不對會更胖 1 運動前後攝取糖就瘦不下來 2 麵包加咖啡的早餐是最壞組合 3 夜晚睡前的醣類會阻礙生長激素 GI值沒什麼意義 不僅碳水化合物，還須注意隱藏的醣類！ 1 要注意煮的蔬菜！ 2 喝啤酒就跟把麵包倒進體內沒兩樣 3 水果中的果糖是最厲害的「肥胖元凶」 炸物比單純的醣類更可怕 攝取過量的糖會加速老化 加果糖的清涼飲料，致胖率高達七倍？ 與其每天都吃一點，不如週末才大嗑比較好 Chapter 3 質疑營養學的常識！ 錯誤資訊將傷害你的健康 高卡路里食物比較容易瘦？ 無知而攝取的「壞油」 動物性脂肪並非壞蛋 速食會縮短性命？ 吃蛋也不會增加膽固醇值 加熱的蔬菜未必健康？ 生食的好處 養成吃點心的習慣比較容易瘦 輔助食品、保健食品以粉狀為佳 不要盲目追求沒有「歷史」的食材 人類的主食真的是穀物嗎？ 酸性食品造成骨質疏鬆？ 乳製品是引發體內發炎的原因 Chapter 4 CP值最高的瘦身飲食法 空腹是減肥大敵 CP值最高的奧古斯都流飲食六法 飲食法1 每餐攝取大量生鮮葉菜 飲食法2 確實攝取好油 飲食法3 充分攝取蛋白質 飲食法4 碳水化合物每一餐頂多一個拳頭大小 飲食法5 吃有營養的點心 飲食法6 每餐攝取鹼性食品 用盤中食材所占面積來判斷份量 最強「瘦身聖品」──蛋精力湯 將水煮蛋裝袋後隨身攜帶 肚子餓時的緊急對策是堅果、高麗菜、蘿蔔 學會使用香料和香草 善用適合日本人體質的海藻類 Chapter 5 減少運動，讓身體更緊實 不改變飲食，再怎麼運動也瘦不了 運動過度反而會胖 馬拉松和慢跑只會加速身體老化？ 短時間全力進行的運動最理想 簡單！有效打造健美身材的居家運動 1 跨步 2 深蹲 3 伏地挺身 4 伏地挺身之抬腿版 5 寶特瓶練手臂 6 鍛鍊三頭肌 7 拳擊手腹肌 8 打水腹肌 9 寶特瓶練腹肌 結語
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