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咖啡小學堂寶典：第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈
作者：
粕谷哲, 繪者：山田KORO
譯者：
葉廷昭
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：CATCH系列
出版社：
大塊文化
出版日期：2024/8/30
ISBN：9786267483398
書籍編號：kk0586577
頁數：256
定價：
420
元
優惠價：
79
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332
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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咖啡小學堂寶典：第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈 內容簡介 咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡 不必上課、不用拜師 日本超人氣咖啡師，親授竅門！ ★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★ 咖啡豆種類太多選不出來？ 想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？ 不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？ 跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！ ★買豆不踩雷： 超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯ 不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！ ★看漫畫認識咖啡風味： 看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！ 巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？ 透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。 ★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」 世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。 照著比例沖，簡簡單單沖出美味咖啡。 本書由日本超人氣「世界沖煮咖啡大賽冠軍」粕谷哲老師，用「賞玩咖啡的快樂心態」，從基礎開始傳授，為那些喜歡咖啡、卻在入門階段一再受挫的人們，提供循序漸進的學習方法。全書以引人入勝的漫畫為主線，帶領讀者進入咖啡的世界，並輔以精美的插畫和文字解說，在日本咖啡愛好者間引發熱烈好評，更被喻為「新世代的咖啡寶典」！ ****所有咖啡問題都能在本書中找到解答！ 。咖啡豆種類那麼多，怎麼選購？ 。怎麼讀懂咖啡包裝上的資訊？ 。產地、烘焙程度、處理方法，味道有何差異？ 。可否輕鬆幾步驟，就泡出美味咖啡？ 。豆子的價格高低決定好喝的程度？ 本書特色 咖啡知識由初階入門，淺顯易懂： ・咖啡豆產地、處理方式，圖文完整呈現說明。 ・22款人氣咖啡豆「擬人化」，用漫畫帶讀者認識咖啡風味。 第一本用漫畫創作的日本咖啡入門書： ・以「漫畫」為主線，圖文為輔的咖啡書，內容新穎、有趣。 ・坊間第一本用漫畫介紹咖啡風味、咖啡知識和沖煮法的書籍。 打造生活「儀式感」，開啟美味咖啡日子： ・以「趣味性導向內容」，在自家實現美好生活的儀式感。 ・「在家優雅自沖咖啡」不再是夢，隨書開啟美味咖啡生活。 一致好評 AD Cafe（咖啡自媒體） dato（旅行生活作家） Hally Chen（咖啡文化作家） Frank Yang （維堤咖啡創辦人 ） 林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主） 林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人） 吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長） 陳秉超（咖啡師的咖啡師） 劉邦禹（咖啡杯測師大賽世界冠軍） 臧芮萱（演員） 學長（vvcafe創辦人） 韓懷宗（咖啡學系列作家） （依姓名筆畫排序） 名人推薦語 AD Cafe咖啡自媒體： 作為咖啡愛好者，我們初次接觸精品咖啡時，對進入咖啡廳感到不安，各種專業術語和咖啡名稱讓人無所適從。隨著我們對咖啡了解的加深，我們決定以推廣精品咖啡為目標，開始經營自媒體，讓更多人輕鬆入門。 這次看到我們心目中的手沖大師粕谷哲推出《咖啡小學堂寶典》，完全就是把我們這些年想做的事情濃縮成書，以簡單易懂的介紹和漫畫方式，讓初學者輕鬆了解精品咖啡，絕對是推薦給朋友的最佳入門書籍。 Hally Chen（咖啡文化作家）： 想不到以前要到處求教的咖啡基本功，現在用漫畫就能輕鬆學會，一目瞭然的圖文解說，太神奇了。 Frank Yang（維堤咖啡創辦人 ） 推廣美好的咖啡一直是我在咖啡產業的信念，《咖啡小學堂寶典》是一本輕鬆閱讀，便能吸收到咖啡的專業知識，以結合漫畫圖文將各產區豆擬人化相當新穎趣味，推薦給大家！ 林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）： 今天開始成為咖啡玩家，了解咖啡專業不需艱深文字，漫讀咖啡，這是你的首選。 吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長 ）： 「世界手沖咖啡冠軍」粕谷哲，以年輕世代最愛的漫畫，透過輕鬆方式傳遞他的專業。想要學習大師手沖，讓喜愛咖啡的你／妳也能沖煮出大師級的美味，推薦此書不容錯過！ 韓懷宗（咖啡學系列作者）： 寓教於樂，看漫畫學咖啡，輕鬆入門咖啡大小事！ 林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主） 本書教學，從如何挑選最平常的超市咖啡開始，接著簡明扼要提供各國單品咖啡的風味特色，並於文末針對想開始嘗試手沖咖啡的朋友，提供非常基本的沖法建議。針對平時很少喝咖啡，剛開始想了解手沖咖啡的朋友，這本書是一個淺顯易懂，涵蓋基礎知識夠全面，專為咖啡幼幼班者撰寫的入門書籍。 讀者好評 ・長年來我每天都喝咖啡，因此覺得自己很了解咖啡。實際上，很多咖啡相關知識，我只是假裝懂，在讀完這本書之後，更加沉迷於咖啡的深淵中。書中加入了漫畫，使得整體咖啡知識更易於理解，因此讓人想要輕鬆地反覆閱讀，這也是推薦的一個亮點。 ・漫畫解釋得非常清楚，讓我了解到咖啡種類繁多，沖泡方式也很多，非常有趣。雖然我逐步跟著書嘗試沖咖啡中，但每次都有新發現。對於想要比現在更享受咖啡的人來說，這本書是十分合適的一本書。 ・對於那些在咖啡世界入口處就迷失、逃走的人來說，本書用簡單易懂、又有趣的方式，教您咖啡相關的知識。感動推薦！ ・如果你是喜歡在家自沖咖啡的人，那麼這本書就是開啟你咖啡生活的聖經。
作者簡介 粕谷哲 Tetsu Kasuya 一九八四年生，茨城縣美浦村出身，青山學院大學研究所畢業。起初在新創的科技公司任職，後來罹患第一型糖尿病，於住院治療時決定飲用咖啡。二○一三年在咖啡廳「咖啡工廠」擔任專業咖啡師傅，二○一六年參加「World Brewers Cup」手沖咖啡世界大賽，成為第一位奪冠的亞洲人。目前經營咖啡公司「Philocoffea」，並協助全家超商、日本雀巢開發各種商品和推廣企劃，在世界各地培育頂尖的咖啡專業人才。 經營Youtube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供各種咖啡訊息。 繪者簡介 山田 Koro（Koro Yamada） 一九八二年生，千葉縣船橋市出身。插畫家。興趣為二次元、音樂和戲劇欣賞。我原本每天不假思索地喝咖啡，但是自從接觸了咖啡這個複雜的世界後，我就沉迷其中了。現在我的興趣是咖啡豆烘焙。 譯者簡介 葉廷昭 文藻外語學院畢業，現為專職譯者。譯有：《64》《高度狂熱》《動機》等多部橫山秀夫作品、《有母親等待的故鄉》《鐵道員》等淺田次郎作品。若對翻譯有任何疑義，歡迎來信指教：kukuku949@gmail.com。
目錄 登場人物介紹 序章 第一章 咖啡的基礎知識 咖啡風味的印象 烘焙度 王道咖啡 包裝 第二章 純粹好喝的咖啡 配方咖啡（超市賣的咖啡） 初學者該有的器材 沖泡法○1先嘗試普通的沖泡法 沖泡法○2便宜咖啡也能泡得很好喝 第三章 挑選好喝的咖啡 單一產地咖啡（咖啡量販店賣的豆子） 巴西咖啡 哥倫比亞咖啡 秘魯咖啡 玻利維亞咖啡 瓜地馬拉咖啡 薩爾瓦多咖啡 巴拿馬咖啡 宏都拉斯咖啡 哥斯大黎加咖啡 尼加拉瓜咖啡 牙買加咖啡 衣索比亞咖啡 肯亞咖啡 坦尚尼亞咖啡 盧安達和蒲隆地咖啡 巴布亞紐幾內亞咖啡 葉門咖啡 越南咖啡 印尼咖啡 夏威夷咖啡 味道分布圖 保存 品味 進階以後該準備哪些器材 沖泡法○3絕對能泡出好喝咖啡的方法 沖泡法○4如何泡出星巴克的冰咖啡 第四章 感動人心的咖啡 單品咖啡（咖啡專賣店賣的豆子） 生產處理 品種 鐵比卡咖啡 波旁咖啡 卡杜拉咖啡 SL28、SL34、Ruiru11 藝妓咖啡 帕卡瑪拉咖啡 古優原生種 卡杜艾咖啡 卡帝摩咖啡 錫爪咖啡 爪哇咖啡 蒙多諾沃咖啡 愛上咖啡之後○1 愛上咖啡之後○2 愛上咖啡以後你需要的器材 沖泡法○5方便又好喝的沖泡法 沖泡法○6深焙最好喝的沖泡法 沖泡法○7不管用什麼豆子都好喝的沖泡法 沖泡法○8用輕鬆有趣的方式泡出好喝的冷萃咖啡 後記 結語
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