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咖啡小學堂寶典:第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈
作者:
粕谷哲, 繪者:山田KORO
譯者:
葉廷昭
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:CATCH系列
出版社:
大塊文化
出版日期:2024/8/30
ISBN:9786267483398
書籍編號:kk0586577
頁數:256
定價:
420
元
優惠價:
79
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332
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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咖啡小學堂寶典:第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈 內容簡介 咖啡小白入門寶典,看漫畫、學會沖咖啡 不必上課、不用拜師 日本超人氣咖啡師,親授竅門! ★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★ 咖啡豆種類太多選不出來? 想沖出美味咖啡,最後只能選購貴的豆子? 不管怎麼沖,味道就是跟咖啡店的不一樣? 跟著本書習作,不必拜師求人,從此不再咖啡門外漢,讓人刮目相看! ★買豆不踩雷: 超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯ 不管上哪買,教您看懂包裝,輕鬆選對咖啡! ★看漫畫認識咖啡風味: 看漫畫了解咖啡產地,馬上明白味道的差異! 巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂? 透過本書漫畫單元,什麼豆是什麼風味,如數家珍。 ★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」 世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。 照著比例沖,簡簡單單沖出美味咖啡。 本書由日本超人氣「世界沖煮咖啡大賽冠軍」粕谷哲老師,用「賞玩咖啡的快樂心態」,從基礎開始傳授,為那些喜歡咖啡、卻在入門階段一再受挫的人們,提供循序漸進的學習方法。全書以引人入勝的漫畫為主線,帶領讀者進入咖啡的世界,並輔以精美的插畫和文字解說,在日本咖啡愛好者間引發熱烈好評,更被喻為「新世代的咖啡寶典」! ****所有咖啡問題都能在本書中找到解答! 。咖啡豆種類那麼多,怎麼選購? 。怎麼讀懂咖啡包裝上的資訊? 。產地、烘焙程度、處理方法,味道有何差異? 。可否輕鬆幾步驟,就泡出美味咖啡? 。豆子的價格高低決定好喝的程度? 本書特色 咖啡知識由初階入門,淺顯易懂: ・咖啡豆產地、處理方式,圖文完整呈現說明。 ・22款人氣咖啡豆「擬人化」,用漫畫帶讀者認識咖啡風味。 第一本用漫畫創作的日本咖啡入門書: ・以「漫畫」為主線,圖文為輔的咖啡書,內容新穎、有趣。 ・坊間第一本用漫畫介紹咖啡風味、咖啡知識和沖煮法的書籍。 打造生活「儀式感」,開啟美味咖啡日子: ・以「趣味性導向內容」,在自家實現美好生活的儀式感。 ・「在家優雅自沖咖啡」不再是夢,隨書開啟美味咖啡生活。 一致好評 AD Cafe(咖啡自媒體) dato(旅行生活作家) Hally Chen(咖啡文化作家) Frank Yang (維堤咖啡創辦人 ) 林姐(臉書社團「手沖咖啡有意思」版主) 林哲豪(台灣咖啡研究室計畫主持人) 吳怡玲(社團法人台灣咖啡協會副理事長) 陳秉超(咖啡師的咖啡師) 劉邦禹(咖啡杯測師大賽世界冠軍) 臧芮萱(演員) 學長(vvcafe創辦人) 韓懷宗(咖啡學系列作家) (依姓名筆畫排序) 名人推薦語 AD Cafe咖啡自媒體: 作為咖啡愛好者,我們初次接觸精品咖啡時,對進入咖啡廳感到不安,各種專業術語和咖啡名稱讓人無所適從。隨著我們對咖啡了解的加深,我們決定以推廣精品咖啡為目標,開始經營自媒體,讓更多人輕鬆入門。 這次看到我們心目中的手沖大師粕谷哲推出《咖啡小學堂寶典》,完全就是把我們這些年想做的事情濃縮成書,以簡單易懂的介紹和漫畫方式,讓初學者輕鬆了解精品咖啡,絕對是推薦給朋友的最佳入門書籍。 Hally Chen(咖啡文化作家): 想不到以前要到處求教的咖啡基本功,現在用漫畫就能輕鬆學會,一目瞭然的圖文解說,太神奇了。 Frank Yang(維堤咖啡創辦人 ) 推廣美好的咖啡一直是我在咖啡產業的信念,《咖啡小學堂寶典》是一本輕鬆閱讀,便能吸收到咖啡的專業知識,以結合漫畫圖文將各產區豆擬人化相當新穎趣味,推薦給大家! 林哲豪(台灣咖啡研究室計畫主持人): 今天開始成為咖啡玩家,了解咖啡專業不需艱深文字,漫讀咖啡,這是你的首選。 吳怡玲(社團法人台灣咖啡協會副理事長 ): 「世界手沖咖啡冠軍」粕谷哲,以年輕世代最愛的漫畫,透過輕鬆方式傳遞他的專業。想要學習大師手沖,讓喜愛咖啡的你/妳也能沖煮出大師級的美味,推薦此書不容錯過! 韓懷宗(咖啡學系列作者): 寓教於樂,看漫畫學咖啡,輕鬆入門咖啡大小事! 林姐(臉書社團「手沖咖啡有意思」版主) 本書教學,從如何挑選最平常的超市咖啡開始,接著簡明扼要提供各國單品咖啡的風味特色,並於文末針對想開始嘗試手沖咖啡的朋友,提供非常基本的沖法建議。針對平時很少喝咖啡,剛開始想了解手沖咖啡的朋友,這本書是一個淺顯易懂,涵蓋基礎知識夠全面,專為咖啡幼幼班者撰寫的入門書籍。 讀者好評 ・長年來我每天都喝咖啡,因此覺得自己很了解咖啡。實際上,很多咖啡相關知識,我只是假裝懂,在讀完這本書之後,更加沉迷於咖啡的深淵中。書中加入了漫畫,使得整體咖啡知識更易於理解,因此讓人想要輕鬆地反覆閱讀,這也是推薦的一個亮點。 ・漫畫解釋得非常清楚,讓我了解到咖啡種類繁多,沖泡方式也很多,非常有趣。雖然我逐步跟著書嘗試沖咖啡中,但每次都有新發現。對於想要比現在更享受咖啡的人來說,這本書是十分合適的一本書。 ・對於那些在咖啡世界入口處就迷失、逃走的人來說,本書用簡單易懂、又有趣的方式,教您咖啡相關的知識。感動推薦! ・如果你是喜歡在家自沖咖啡的人,那麼這本書就是開啟你咖啡生活的聖經。
作者簡介 粕谷哲 Tetsu Kasuya 一九八四年生,茨城縣美浦村出身,青山學院大學研究所畢業。起初在新創的科技公司任職,後來罹患第一型糖尿病,於住院治療時決定飲用咖啡。二○一三年在咖啡廳「咖啡工廠」擔任專業咖啡師傅,二○一六年參加「World Brewers Cup」手沖咖啡世界大賽,成為第一位奪冠的亞洲人。目前經營咖啡公司「Philocoffea」,並協助全家超商、日本雀巢開發各種商品和推廣企劃,在世界各地培育頂尖的咖啡專業人才。 經營Youtube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」,提供各種咖啡訊息。 繪者簡介 山田 Koro(Koro Yamada) 一九八二年生,千葉縣船橋市出身。插畫家。興趣為二次元、音樂和戲劇欣賞。我原本每天不假思索地喝咖啡,但是自從接觸了咖啡這個複雜的世界後,我就沉迷其中了。現在我的興趣是咖啡豆烘焙。 譯者簡介 葉廷昭 文藻外語學院畢業,現為專職譯者。譯有:《64》《高度狂熱》《動機》等多部橫山秀夫作品、《有母親等待的故鄉》《鐵道員》等淺田次郎作品。若對翻譯有任何疑義,歡迎來信指教:kukuku949@gmail.com。
目錄 登場人物介紹 序章 第一章 咖啡的基礎知識 咖啡風味的印象 烘焙度 王道咖啡 包裝 第二章 純粹好喝的咖啡 配方咖啡(超市賣的咖啡) 初學者該有的器材 沖泡法○1先嘗試普通的沖泡法 沖泡法○2便宜咖啡也能泡得很好喝 第三章 挑選好喝的咖啡 單一產地咖啡(咖啡量販店賣的豆子) 巴西咖啡 哥倫比亞咖啡 秘魯咖啡 玻利維亞咖啡 瓜地馬拉咖啡 薩爾瓦多咖啡 巴拿馬咖啡 宏都拉斯咖啡 哥斯大黎加咖啡 尼加拉瓜咖啡 牙買加咖啡 衣索比亞咖啡 肯亞咖啡 坦尚尼亞咖啡 盧安達和蒲隆地咖啡 巴布亞紐幾內亞咖啡 葉門咖啡 越南咖啡 印尼咖啡 夏威夷咖啡 味道分布圖 保存 品味 進階以後該準備哪些器材 沖泡法○3絕對能泡出好喝咖啡的方法 沖泡法○4如何泡出星巴克的冰咖啡 第四章 感動人心的咖啡 單品咖啡(咖啡專賣店賣的豆子) 生產處理 品種 鐵比卡咖啡 波旁咖啡 卡杜拉咖啡 SL28、SL34、Ruiru11 藝妓咖啡 帕卡瑪拉咖啡 古優原生種 卡杜艾咖啡 卡帝摩咖啡 錫爪咖啡 爪哇咖啡 蒙多諾沃咖啡 愛上咖啡之後○1 愛上咖啡之後○2 愛上咖啡以後你需要的器材 沖泡法○5方便又好喝的沖泡法 沖泡法○6深焙最好喝的沖泡法 沖泡法○7不管用什麼豆子都好喝的沖泡法 沖泡法○8用輕鬆有趣的方式泡出好喝的冷萃咖啡 後記 結語
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