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健康米食
作者：
鄭雅丹
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：躍昇食譜103
出版社：
躍昇文化
出版日期：1999/11/1
ISBN：9576305772
書籍編號：bk0029947
頁數：125
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 從事烹飪教學20多來，我一直很努力的將自己所知的、所學的，與一樣喜愛的朋友一同分享，從中菜、中式點心、表食、西點，無一不與學生共享，也讓我從單純的家庭主婦，走入人群，重新享受工作的樂趣。 然而，出版食譜，則又是另一項人生歷程的挑戰，為了能夠將自己所學的換化成文字及精美的圖片，從第一本書開始的每一道菜都經過反覆的思考、試做，把最適合的集結成冊，呈現最完美的作品，為的就是對自己所學負責，更重要的是對所有讀者負責。 從素食、中西點心、中菜，一直到這本完全用「米」為主要題的食譜，是個人第6本作品。由開始的不熟悉，到現今許多讀者及學生的喜愛，我用心經營，努力學習 。這本書，本人精心收集各式、各地精緻米食作法，並將許多傳統節慶的多種米食菜譜提供出來，最重要的是這本食譜裡還包含了個 人許多的創意菜餚，內容豐富，主要就是希望大家能夠從這本書裡獲得自己所需要的東西，將「米」這個食材能夠充分且廣泛的利用。 在廣大的美食領域中，有許多材料看似簡單，但是只要您用心，發揮巧思，許多美食自然就會出在您家的餐桌上，我們提供是的是一分指南，最需要的還是您自己的學習心與創意力，料理美食並非難事，就讓我們一同將這個中國傳統食材「米」充分運用，共同分享製作美食的樂趣與美味吧！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 序 本書特殊食材作法 米粒類 印地安炒飯、番茄燴飯、南瓜飯 …… 米漿類 蘿蔔糕、艾草年糕、紅豆年糕 …… 米粉類 星洲炒粉、涼拌米粉、肉羹米粉 …… <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 鄭雅丹 台灣省新竹人，新竹女中畢業。 專科學校同等進修學力檢定合格。 1976年起從事烹飪教學工作。 現任： 台北基督教女青年會教育班烹飪及中西點教師 台北SOFO文化教室日本人中華料理教師及俱樂部烹飪教師 社會媽媽教室中西點、素食教師 著作：《健康素食》、《簡易中西點心》、《美食作戰100分》等共5本。
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