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■ 內容簡介
■ 序
作ªÌ 序 ªñ年來筆ªÌ因工作性½è及個人喜好¡A刻意去探索台µæ之源ÀY¡A上¦Û古早味¡A下¦Û新¶i流¦æ創新台µæ¡A加上在¹qµø節目中不斷ÁÜ約³\多台µæ名廚現¨»¡法¡A收¶°了各地失傳已久的台µæ¡N小吃及名µæ¡A值此古早台µæ手ÃÀ±Á{傳承危機之»Ú¡A本人Ä@將十數年來之心得»PŪªÌ分享¡AP使經台µæ不P失傳¡A¦Ó您也可以在家»´ÃP上µæ¡C
■ 目¿ý
■ 作ªÌ簡介
傅培梅 山東省福山縣人¡A民國四十六年°_即教授中國烹¶¹¡AP力發揚中國¶¼¹文化¡A又¦Û民國五十一年¶}始擔任¹qµø烹¶¹節目之教學¡A三十五年來示範¹L美味µæÂI已¶W¹L四千多種¡A每年°£國內教學外並屢次應ÁÜu世界各國做特別ªí演和Á¿習¡A»á獲好µû¡AµÛ有中^文¹ÃÐ十¾l冊¡A¦æ¾P¹M及海內外各地¡C 程安琪 傅培梅女士之ªø女¡A¦Û幼即對烹¶¹有濃厚¿³½ì¡A多年在¦Õ濡目染及傅培梅女士細心½Õ教下¡A無½×在烹¶¹ÃÀ³N的理½×或實»Ú烹¶¹技巧方±¡A均奠定了極°ª的³y¸Ú¡F程女士¦Û文化大學畢業後¡A即投¨此¶µ工作¡A如今已¹O二十年¡A曾任教»²大¹品營¾i系¡N擔任¹q台烹¶¹節目主Á¿¡N¹qµø烹¶¹教學示範¡A並主持台µø¡u傅培梅時¶¡¡v之名廚名µæ系列¡C
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