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一味四吃：補氣藥膳
作者：
林秋香
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
出版社：
新女性出版社
出版日期：2001/11/9
ISBN：9573033933
書籍編號：kk0031773
頁數：0
定價：
250
元
優惠價：
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 從傳統中醫到現代臨床醫學研究-枸杞、紅棗、當歸、黃耆、人參、銀杏、山藥始終備受推崇、深具滋補養生功效。「藥膳美食家」林秋香推薦居家常備這七味藥材，並示範七大補氣補血補臟中藥料理及香草料理40道，為你的家人益氣養血、增強免疫、舒活體力。 「枸杞、紅棗、當歸、黃耆、人參、銀杏、山藥」這七味藥材一直是中國古老傳統醫學中，最廣泛使用的藥材。這七種藥材有一個共通點，均可益補脾胃、補血益氣、增強身體免疫，紅棗、黃耆、人參、山藥為補氣藥材，當歸是補血藥材，枸杞是補臟藥材。大多數藥膳食譜書，所推薦的每一道至少需3-4味藥材，本書則以藥膳美食家林秋香推薦居家常備的七味藥材做分類，一道菜只放一味藥材，每味藥材示範4道，從家常菜、點心、茶飲到涼品，要帶妳悠遊「草本藥材」的食補世界，輕鬆走進藥膳生活廚房，烹調變化出美味滋補料理，為全家人的健康加油。 【中藥篇】推介當歸、黃耆等七味中藥材創意變化出的28道家常藥膳。由於許多西洋香草除了烹調提味之外，也具有保健養生的功效，因此【香草篇】便推介以羅勒、百里香、迷迭香等七種香草為佐的12道香草料理。 ■ 瞭解「枸杞、紅棗、當歸、黃耆、人參、銀杏、山藥」七味中藥材藥理效用，變化28道補氣養生家常藥膳 ■ 體驗「羅勒、俄力岡、百里香、薄荷、蒔蘿、迷迭香」香草迷人魅力，變化12道芳香美食養生料理 ■ 附錄∼中藥及香草挑選、購買、儲存小事記 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 林秋香 研習中醫已有六年時間，擅長將藥膳結合健康生機飲食，經常設計具有美容、瘦身、抗老等功效的美味家常菜。先後擔任台北市大安、松山、中山區農會示範授課老師，榮星中醫診所「藥膳班」授課老師、中視衛星「歡喜大補帖」和公共電視「養生小舖」主持人，TVBS「小燕Window養生湯方」、八大電視「圓滿計畫」和三立「美眉食譜」等節目養生或瘦身美食設計。 在新女性出版的其他著作包括《藥膳美人餐》、《養生藥膳餐》、《美人生機套餐》、《美人藥膳茶飲》等。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 02 推薦序 04 作者序 08 中藥篇 Chinese 枸杞子 10 枸杞葡萄汁 Grape Juice with Chinese Wolfberry 12 華山豆腐 Eggwhite Curd 14 紅寶上樹 Bean Threads with Red Wolfberries 紅棗 18 紅棗蘋果豬腳 Pork Shank with Red Dates and Apple 20 紅棗雞排捲 Chicken Rolls with Red Dates 22 紅棗核桃鮭魚 Fried Salmon Slices with Re 當歸 26 當歸麻油旭蟹 Snapper Crab in Sesame Oil 28 當歸烤羊排 Roasted Lame Chops 30 當歸棒棒雞 Steamed Chicken Strips with Angelica Sauce 黃耆 34 黃耆肉桂水果茶 Fruit Tea with Cinnamon & Astragalus Root 36 黃耆紅糟鴨 Braised Duck with Honchu 38 照燒鱈魚 Sauteed Codfish with Nutrition 人參 42 人參冷茶 Cool Ginseng Tea 44 牛蒡涼拌小卷 Burdock & Cuttlefish Salad 46 參味鵝肝 Goose Liver with 銀杏 50 銀杏總匯 Combined Plate with Ginkgo Semen 52 銀杏鮑菇 Cultivated Mushrooms with Ginkgo Semen 山藥 58 山藥仙草蜜 Sweet Yam Soup with Green Grass Jelly 60 山藥蛋餅 Yam and Egg Bread 62 山藥韭菜捲 Leek Rolls with Yams 64 椒鹽培根山藥 66 香草篇 68 羅勒起司雞片 Steamed Chicken with Cheese and Basil 70 義式鮮菇宴 Italian Assorted Mushrooms 72 羅勒海鮮麵 Fettuccine with Seafood 74 蒔蘿烤金線魚 Roasted Golden-thread Fish with Dills 76 蒔蘿鮮干貝 Fried Scallops with Dills 78 百里香小排 Beef Rib with Thyme 80 百里香奶油鯧魚 Roasted Dart Fish with Thyme and Butter 82 薄荷香蘋豬排 Pork Chop with Apple and Mint 84 薄荷杏仁豆腐 Apricot Putting with Mint 92 附錄：中藥材購買小事記
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