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養生藥膳餐
作者：
林秋香
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：活力美食
出版社：
新女性出版社
出版日期：2000/10/15
ISBN：9573099845
書籍編號：kk0034301
頁數：96
定價：
220
元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 針對家人設計的溫和家常食補幫助青春族增長智慧，上班族活力充沛，婦女美容調養，銀髮族安神養生。本書為藥膳美食家林秋香繼<藥膳美人餐>之後的全新藥膳食譜，其中24道已陸續於中國時報<週日健康廚房版>刊登，廣泛引起讀者熱烈迴響，除上述菜式，作者另設計了12道尚未發表之健康藥膳，集結成本書的36道家庭藥膳。本書主要針對一般家庭成員不同需求，包括青春族、上班族、銀髮族、婦女等，再加上因應季節變化、可調整過敏體質的季節藥膳，而區分5大單元介紹菜式作法、藥材功效、養生建議，圖片精采、文字簡明易懂，是聰明好家庭必備的食補工具書。 ◆青春族藥膳──強身建腦，增長智慧 起士焗海鮮、百合雞柳、益智湯、奧式煎餅…… ◆上班族藥膳──補充體力，預防過勞症候群 山藥沙拉、香芒牛柳、紅米燒排骨、碧玉魚生湯…… ◆婦女藥膳──養顏美容，生理調養 羅漢素錦、彩燴豆腐、糖醋香菇盅、西芹蒟蒻…… ◆銀髮族藥膳──安心養神，延年益壽，抗老化 鮑魚雞絲粥、圓鱈鑲絲瓜、蕪菁拌鮮菇、安神養心湯…… ◆季節藥膳──改善體質，四季食補 蒜子田雞煲、三色火腿卷、養生麻油雞、玉屏牛肉湯…… <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 5 推薦序 張步桃 6 作者序 林秋香 PART 1. 青春族藥膳 多元的學習空間，你的孩子需要更健康、更強壯、更聰明， 7道 智慧藥膳 推薦給正值發育階段的青少年。 10 腐香肉卷（呼吸系統保健） 12 起士焗海鮮（預防感冒，促進骨骼發育） 14 豆酥鯛魚片（增強記憶力） 16 百合雞柳（清心安神，改善睡眠） 18 益智湯（滋養脾胃，增長智慧） 20 奧式煎餅（補充體力） 22 杞菊雙色凍（養肝護眼） PART 2. 上班族藥膳 忙忙忙，累累累，你有經常失眠、腰痠背痛等過勞症候群嗎？ 8道 活力藥膳 推薦給工作忙碌、感覺身心俱疲的上班族。 26 山藥沙拉（促進食慾） 28 涼拌雙脆（預防便秘、腫瘤） 30 香芒牛柳（舒筋活血） 32 素燴腰花（補充體力） 34 歸耆蒸沙蟹（提高免疫力） 36 雙杏百合蟹（安定心神） 38 紅米燒排骨（補肝強腎） 40 碧玉魚生湯（改善虛弱體質） PART 3. 婦女藥膳 最自然、無副作用的家常美容食譜， 幫助妳吃出健康更吃出美麗， 6道 美人藥膳 推薦給渴望春春永駐的女性們。 44 羅漢素錦（生血補身） 46 彩燴豆腐（潤膚抗老） 48 糖醋香菇盅（調經活血） 50 彩椒黃瓜（瘦身美白） 52 當歸素捲（養顏美體） 54 西芹蒟蒻（潤膚烏髮） PART 4. 銀髮族藥膳 只要心肺脾胃功能健全、睡眠品質提昇， 中老年人仍可以精力充沛，7道 延年藥膳 推薦給應該強化身體機能、滋補養生的銀髮族。 58 鮑魚雞絲粥（抗衰老，預防老年癡呆） 60 圓鱈鑲絲瓜（潤燥化痰，鎮靜神經） 62 北菇烏參（安神養心） 64 韭菜蝦鬆（補肝強精） 66 蠔油拌涼茄（補肝益腎） 68 蕪菁拌鮮菇（潤燥清熱，增強抵抗力） 70 安神養心湯（延緩老化） PART 5. 季節藥膳 隨著四季變化，好像也跟著睡不安穩、夜間燥咳、鼻子不舒服？ 8道 季節藥膳 推薦給希望改善體質、增強抵抗力的全家人。 74 蛤肉韭菜（調養低血壓體質） 76 蒜子田雞煲（改善容易腫痛體質） 78 玉竹紅燒鰻（改善貧血、更年期症狀） 80 蘿蔔燒子排（改善消化不良） 82 三色火腿卷（利尿解熱，潤燥抗菌） 84 牛蒡肉絲（改善皮膚過敏） 86 養生麻油雞（改善手腳冰冷現象） 88 玉屏牛肉湯（增強免疫功能） 90 附錄：藥材食材功效總覽 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 林秋香 恩承居餐廳負責人，華視「認識中藥」藥膳示範主廚、中視衛星「養生御膳坊」和中視「歡喜大補帖」主持人，各電視電台、雜誌報章媒體養生美食單元設計及示範，北區各農會養生教學示範老師。其平面作品有《養生藥膳坊》1-4輯，《藥膳美人餐》、《清腸美人餐》、《養生藥膳餐》、《美人藥膳茶飲》（新女性出版）等，錄影帶作品發行台灣、美國、日本、新加坡及香港等地，廣受華人市場歡迎。
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