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在地食材36
作者:
陳惠惠、羅建怡、吳雨潔、周小仙
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:元氣叢書系列
出版社:
聯經
出版日期:2010/1/26
ISBN:9789570834758
書籍編號:kk0259994
頁數:232
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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在地食材36
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內容簡介
作者介紹
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在地食材36 秋葵,含鈣不輸牛奶? 洋蔥,為何最適熬湯底? 茼蒿,有助降低壞膽固醇? 大白菜,真的可以醒酒嗎? 茭白筍,糖尿病患為何適吃? 答案,都在本書裡…… 「吃在地、吃當令」的健康觀念逐漸被大眾所重視,本書結集《元氣周報》熱門專欄,介紹台灣在地食材,詳細解說各食材的營養成分及功效,並請來各大飯店廚師及知名料理家為每樣食材設計三道食譜,兼具知識與實用的功能。 特別是書中所介紹的皆是一般普遍常見的食材,讀者可以輕而易舉買得到、也吃出健康。 本書特色 黃綠紅食材36種 每種食材3道食譜 中醫師觀點 營養師解說 ●食材的保證 吃在地,你的「食物里程」指數,一百分! 吃當令,品嚐物美價廉,不怕防腐加工,順應大自然的節奏。 ●讀者的見證 「我好喜歡看《元氣周報》介紹的食材喔……」 「我朋友(大嫂、阿姨……)家的冰箱門上,貼著你們寫的菜耶……」 ●健康的憑證 「原來山蘇是高鉀食物,有助控制血壓……」 「啥米?青江菜加油快炒比汆燙好,可提高維生素A吸收率……」 「豌豆含豐富葉酸,有助於嬰幼兒的腦細胞和神經細胞發育……」 《在地食材36》摘錄《聯合報.元氣周報》最受歡迎的專欄精華 有說不完的食材秘密, 有說不出的食材美味……
陳惠惠、羅建怡、吳雨潔、周小仙 執筆四人組 聯合報記者 陳惠惠,醫藥新聞的高手 羅建怡,美食達人她最熟 吳雨潔,轉角遇見大廚師 周小仙,甜食正妹就是我
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