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韓式裱花：超過500張步驟圖、40支完整裱花影片，以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法
作者：
艾瑞卡Erica
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50
出版社：
朱雀文化
出版日期：2017/5/2
ISBN：9789869458627
書籍編號：kk0442152
頁數：160
定價：
450
元
優惠價：
79
折
356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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韓式裱花：超過500張步驟圖、40支完整裱花影片，以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法 本書特色 ☑40 種必會的韓式裱花手法＋ 40 支完整的裱花影片。 韓式裱花最常見的40種花朵，本書全部教給你！還附上作者親錄的40支裱花影片，一看再看，看到學會為止。 ☑韓國米糕、希拉姆蛋糕製作方式，呈現最原汁原味的韓式裱花蛋糕。 想要做出最道地的韓國米糕及希拉姆蛋糕，書中有詳細的製作方式，讓你的韓式裱花作品更加原汁原味。 ☑製作透亮奶油霜的秘笈，讓你的裱花硬是比別人漂亮。 想要裱出美麗的韓式裱花，打出透亮奶油霜是基本工。作者詳細解說打奶油霜的秘訣及小技巧，你也可以成功的將奶油霜打出透亮的光澤感。 ☑完整的配色秘訣、完美的調色技巧，教你做出超擬真花朵。 裱花學員最困擾的配色問題及調色方法，作者毫不藏私明白告訴你！跟著作者的秘訣與技巧，你也能配出最美麗的顏色。 ☑6 吋蛋糕、杯子蛋糕裝飾法，送禮高雅又大方。 想要知道如何在6吋蛋糕或杯子蛋糕，利用韓式裱花裝飾？你千萬不能錯過這個單元。 內容簡介 第一本由國人自製的韓式裱花書，深受韓國裱花大師Kim的認可，全書超過 500 張清晰裱花步驟圖、40 支完整裱花影片，以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開，是裱花新手入門的最佳工具書，也是裱花好手教學的最棒參考書。 全書分為五大部分： Part1精彩的韓式裱花Q&A20 想知道韓國花嘴和惠爾通花嘴的差別？想明白透亮奶油霜怎麼打出來？裱花袋、裱花剪、百合花釘怎麼用？想了解韓國米糕、希拉姆蛋糕的做法，甚至是配色、調色等，都在這個單元為你解密。 Part2韓式裱花─奶油霜作品 一朵朵美麗的奶油霜花，是韓式裱花最令人心動的色澤。那栩栩如生的作品，直教人分不清誰真誰假！ 從奶油霜開始，一步一步進入韓式裱花的透亮世界吧！ Part3韓式裱花─多肉盆栽 超可愛、超療鬱的多肉作品，讓你一見就完全離不開。容易上手又超級吸睛，是現在最火紅的韓式裱花作品。 Part4韓式裱花─豆沙霜作品 以健康訴求為出發點的豆沙裱花，提升了韓式裱花的另個境界！它獨特的質感與色澤，讓更多裱花者趨之若鶩。 Part5為平凡的蛋糕裱畫出最美的裝飾 教你如何在6吋蛋糕及杯子蛋糕上，裝飾上最迷人的韓式裱花。 附錄：裱花難易度一覽表 想開始學韓式裱花不知從何開始？透過這個列表，可以知道哪個花最容易做？哪朵花的花語是什麼？哪朵花最有挑戰性！ 現在！開始一起來裱花吧！
作者簡介 艾瑞卡Erica 一個對於甜點裝飾與創作充滿熱情的前金融界業務，堅信只要努力付出就會有應得的收穫。 在裱花創作的學習路上一路奮鬥，為學習最道地的韓式裱花，不惜多次前往韓國進修，學習奶油霜及豆沙裱花的製作技巧。 為了讓韓式裱花在國內能夠讓更多人學習，經過不斷的練習與嘗試，終於為對韓式裱花有興趣的學員找到適合的替代原料以及製作流程，也開始能創造出獨具自我風格的裱花作品，賦予裱花創作新的生命力。
目錄 推薦序 韓式裱花專書 值得你的期待─ KIM&CAKE 創辦人 Kim 作者序 韓式裱花 繽紛的花花世界 學員心聲 謝謝 Erica 讓我們美夢成真 Part1韓式裱花 Q&A 20 什麼是韓式裱花？ 韓式裱花很困難嗎？ 韓國花嘴和惠爾通花嘴有什麼不同？ 韓式裱花要用到哪些工具？ 裱花剪如何使用？ 裱花袋怎麼使用？ 如何在裱花袋裡填入奶油霜？ 百合花釘（ Lily Flower Nail ）怎麼用？ 韓式裱花一定要用韓國白色奶油嗎？ 有推薦的無鹽奶油品牌嗎？ 如何打出透亮的韓式奶油霜？ 什麼是韓國米糕 韓國米糕怎麼做？ 什麼是韓國希拉姆蛋糕？ 希拉姆蛋糕怎麼做？ 食用色膏和蔬果粉如何調色？ 調色 Step by Step 韓式裱花蛋糕如何配色？ 裱花時的坐姿如何？ 韓式裱花的作品可以保存多久？如何保存？ Part2韓式裱花─奶油霜作品 〈清新搶眼可愛杯子蛋糕〉 基礎玫瑰 / 雛菊 / 輪鋒菊（藍盆花）/ 小蒼蘭（香水蘭）/ 太陽花 /越南茶花 〈夢幻玫瑰小圓頂蛋糕〉 奧斯丁玫瑰 / 田園玫瑰 / 波浪玫瑰 〈百花爭鳴優雅半月蛋糕〉 康乃馨 / 球型牡丹 / 五瓣花 / 菊花 〈秋意濃濃雅緻花環蛋糕〉 覆盆子 / 棉花 / 松果 / 含羞草 / 大理花（天竺牡丹）/ 繡球蔥 Part3韓式裱花─多肉盆栽 〈可愛吸睛多肉盆栽蛋糕〉 千佛手 / 銀冠玉 / 仙人球1 / 仙人球2 / 錢串 ( 星王子 ) / 山地玫瑰 Part4韓式裱花─豆沙霜作品 〈綻放生命光彩樹樁蛋糕〉 牡丹 / 洋桔梗 / 繡球花 〈驚豔時光豆沙蛋糕〉 球形芍藥 / 羊耳葉 / 海芋 〈百年好合圓頂蛋糕〉 百合花 / 百日草（百日菊） / 寒丁子 〈搖擺花裙杯子蛋糕〉 木槿花 / 鐵線蓮 / 銀蓮花 / Part5為平凡的蛋糕裱畫出最美的裝飾 〈6 吋韓式裱花蛋糕裝飾法〉 〈韓式杯子米糕裝飾法〉 附錄：韓式裱花難易度一覽表
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