登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
阿基師做菜第一步 搞
．
樂在廚中：阿基師
．
四季素料理(新版)
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
開胃小菜
作者：
鄭衍基
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：1996/5/1
ISBN：9575652177
書籍編號：bk0005565
頁數：0
定價：
270
元
優惠價：
79
折
213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=bk0005565'>開胃小菜</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=bk0005565'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/bk0005565.jpg' ALT='開胃小菜' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
■ 現代人除了考究主菜的名貴與體面，對於餐前小菜也極為注重。美味的餐前小菜不僅可以開胃、促進食慾，在宴席前，亦有活絡氣氛，錦上添花的妙處。 本書作者鄭衍基師傅，秉承他多年的經驗，集結了多種極具巧思的美味小菜，內容簡單，圖片精美，「擁有它」，您將會是一個出色的美味小菜製作家。 １. 因時、因地、因人、因情趣，滋味自萬千！ 台灣的氣候溫和、土地肥沃，島上的蔬菜、瓜果、豆類四季均有，且農林漁牧與旺。在勤奮老師父的傳承中，利用了這樣的優越資源條件，不只豐富了開人脾胃的小菜，也在餒蘊光華中展現了許多不凡。 近日，更因為生活水平的提升，緊張、繁忙和不定食已成為現代人飲食生活中的一大憾事，「小菜」於是乎成為調劑緊張飲食的緩衝劑，甚至於在燦爛絢麗的豪宴中，也不忘擺上幾碟尚滋味、好辛香、宜爽口的小菜菁華於餐桌周邊！ 有鑑於小菜之如此平易近人，又能因場合之豪華氣派而別具高雅迷人，本書特「因時」、「因地」、「因人」、「因情趣」之不同，分別設計了「鮮綠快意」、「至情小述」、「開懷暢飲」及「精品風尚」等四大小菜單元，以方便您之製作。 l 鮮綠快意 ──尋常菜、簡單做、全家用餐樂無窮！尤適與粥米夾食！ 本單元所介紹之小菜，均是一般家庭常用的菜蔬，在調理手續不繁瑣、配料不多之下，呈現出來的滋味卻是分外清爽、絕對不油膩，尤適與粥米夾食，即使在炎炎夏日裏，也能開啟家人的脾胃，提供家人生活所需之動力！ l 至情小敘 ──奇形異趣、五味雜陳，點點皆用心，最適與友餐敘！ 中國人重「吃」也重「情」！ 總是借著名種餐會（例如：婚壽喜宴、新屋落成、或定期劇會等），於用餐進茗間的閒適氛圍裏，互訴心曲聯絡彼此情誼。而不論是在正式餐宴前或簡便茶敘中，幾碟可口小菜，即可溫暖彼此的心！ 開懷暢飲 ──酒香、菜香、情意香，擋不住的痛快淋漓，盡在此味中！ 中國人喝酒喜歡盡興！ 雖未必次次豪飲，然，三五好友邀約、開懷暢飲一番，實是人生一大樂事！在主菜上場之前，若能先來點忠於原味的小菜，則於開關聊之餘，即可酌一口美酒、啜一口小菜，當酒香、菜香相遇之後，所飄散而出的情意，將分外芬芳！ 本單元中的小菜，均是杯中物的最佳良伴，作料廣涵糖、醋、醬油、辣豆瓣、蔥、大蒜、薑等調味，並運用煎、滷、拌、醃等調理，每一品所呈現出的暢快口感，令人止不住筷！ 精品風尚 ──喜嚐新、細體味，挑戰挑剔者的味覺！ 大快朵頤是老饕們的最愛與習慣，然而碰上無可挑剔的珍饈，即便是老饕，也不捨大口大口地吞嚥，反而會不自覺地一反常態，一小口一小口地細嚼慢嚥、耐心體會箇中滋味。 本單元即運用中菜烹調中、最普遍的「鹹、甜、苦、辣、酸、香、鮮」，淋犁揮灑出一品品絕妙滋味的小菜珍餚，做適合姐究吃、挑剔吃的「好食客」品賞！
餅乾實作學：全圖解！
烘焙之書：「美食界奧
1次煮5天便當：營養
金牌團隊不藏私的甜點
良藥不苦口！順應四季
圖繪越南料理
圖繪泰國料理
茶香菓
鐵盒甜點與小罐子製&
正韓湯鍋：五星韓廚的
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
