登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計:識食後的青春手札
.
簡易宴客肉類食譜
.
簡易肉類食譜
.
肉類食譜
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
名廚拿手菜
作者:
陳進萬
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
鐘文
出版日期:1998/3/1
ISBN:9579550654
書籍編號:bk0027339
頁數:127
定價:
320
元
優惠價:
9
折
288
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
名廚拿手菜
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
同類推薦
■ 內容簡介
■ 序
序 中國大陸幅員遼闊,物產豐富,在不同的環境及風土民情孕育下,各省佳餚如同百花齊放,自有其特色,其中又以江浙菜、粵菜、川湘菜、北平菜等最為大眾所熟悉。 而自政府播遷來臺後,不但各省菜式呈現出嶄新風貌,自成一格的臺菜也以後起之秀的姿態,成為我國主要菜系之一,而臺灣亦成為美食的融爐、饕客的天堂。 為了讓讀者能在家中親手烹調出各省名菜,本公司繼「湯類食譜」之後,再度推出「名廚拿手菜」一書。本書在編輯上除維持一貫水準外,另外值得一提的是,我們此次特別聘請具多年經驗的高雄漢來大飯店主廚陳進萬先生,親自示範食譜裡每一道菜的做法,俾使讀者在簡明的圖片與文字說明下,習得烹調佳餚的技巧。 吃飯不僅是為了填飽肚子,更是一種生活享受,親自下廚,正是個中情趣的具體呈現,有了本書的幫忙,相信一定可以輕鬆成為家中的大廚,讓家人、朋友即使不出門,也能嘗遍中國各省名菜的菁華,並對您的手藝讚不絕口!
■ 目錄
梅花蝦片 百合炒鮮貝 菜心獅子頭 粉蒸排骨 荔枝魷魚 宮保雞丁 紅油肚丁 蒜球干貝 鳳凰如意捲 富粽珊瑚鰻 涼拼腰片 豆腐丸子 梅干菜扣肉 豆瓣鯉魚 香蕉明蝦捲 瑤柱芥菜 南瓜蒸雞 生煎明蝦 椒鹽排骨 鍋貼魚片 乾燒明蝦 山東燒雞 魚香肉絲 炒木須肉 月母雞湯 干匾牛肉絲 熊掌豆腐 京醬肉絲 雪菜冬筍肉絲 鮮溜三白 芙蓉干貝 回鍋肉 棒棒雞絲 火爆腰花 栗子燜雞絲 火爆腰花 栗子燜雞 雪菜魚片 蠔油鳳翼 魚香昔子 香根牛肉絲 香根牛肉絲 松鼠黃魚 青紅椒牛肉絲 黃魚參庚 干匾四季豆 酸辣湯 銀芽蛤蜊 家常牛肉絲 紅油耳絲 苦瓜肥腸 怪味雞 滑炒里肌絲 糖醋里肌 雪梨雞片 薑爆鴨絲 小煎雞 彩虹魚絲 海參丸子 碎米雞丁 百角蝦球 雪花豆腐 銀芽雙環
■ 作者簡介
陳進萬 臺灣省屏東縣人,畢生以從事餐飲服務業為職志,曾任職於金萬年餐廳、峨嵋川菜餐廳、後曾擔任季園川菜餐廳主廚、來來飯店俱樂部主廚,目前任職於高雄漢來大飯店中餐廳執行主廚。 多年經驗加上不藏私的熱忱個性,使其在職場中備受尊崇,而融合傳統與創意的烹調手法,亦是有口皆碑,聲譽頗著。
今晚,煮一鍋飯就好:
高代謝地中海日常菜:
簡單日本食:蔬食【精
簡單日本食:家常【精
簡單日本食:米飯【精
一碗好享瘦:吃得營養
尚好呷台灣小吃:國寶
好好吃魚:從產地到餐
好好吃魚(首刷附贈超
楊賢英的冰箱生錢術(
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。