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微波爐食譜（中英對照）
Microwave Cooking Chinese Style
作者：
林麗華；編者：味全文化教育基金會
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
純青
出版日期：1997/11/1
ISBN：0941676188
書籍編號：sb0058222
頁數：112
定價：
300
元
優惠價：
85
折
255
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 中國菜有很多烹調方法－蒸、煮、炒、燴…等，不論用那種方法常常會把廚房弄得烏煙瘴氣，因此很多人一提到中國式廚房，直覺地就認為是窄小、悶熱、多種味道又尤膩，使得很多家庭主婦想到作菜及其善後的清潔工作就頭痛不已。 微波爐是一種既方便有可保持環保清潔的加熱器。傳統在廚房工作時，由於電爐或瓦斯爐的加熱，常會在無形中增高溫度，以致汗流浹背；而微波爐最大好處就在於不會使環境的溫度升高。又微波爐的加熱作業均在固定容器之內，因此雖然在進行爆香、煎、烤等過程時，也不會濺得到處都是油；節省不少清理的工作及時間。所以，雖然有時用微波爐作蔡的時間與瓦斯爐相同，但是好處卻較多。 一般人買了微波爐之後，只用來加熱剩菜，或煮開水而已，總認為微波爐做中國菜味道不好，因此味全文教基金會研究組以一年多的時間不斷地研究，希望利用微波爐的優點，做出可口的中國菜。 在這本微波爐食譜裏，我們不但向各位介紹微波爐的烹調用具、簡單的使用方法及保養要訣，同時也推出六十二道精心製作的主菜、副菜及點心，這些菜餚均經過多次的試驗及很多消費者的品評才告完成，我們簡化每道菜的作法，但烹調出來的菜餚仍不失其風味。 對於現代忙碌的家庭主婦，尤其市上班族，想要在短時間內，讓一家人享受到香噴噴的飯菜，用微波爐作菜該是恰當不過了。
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