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健康食譜
Healthful Cooking(中英對照)
作者:
林麗華;編者:味全文化教育基金會
分類:
料理•生活百科
/
保健減重食譜
出版社:
純青
出版日期:1999/5/1
ISBN:094167617X
書籍編號:sb0058390
頁數:115
定價:
280
元
優惠價:
85
折
238
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
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■ 序
林麗華 序 這本“健康食譜”從醞釀、策劃到誕生,花了幾近年兩年的時間。我們非常上重地在做這件事情,幾度校正、修改,甚至與專家幾番商議才定稿,所為無它,只希望藉著這本食譜,真能達到我們由衷的期望──吃出每一個人的健康來。 時代進步下,多數人不再煩惱自己的營養不足,而變成了營養過剩或營以不均,甚至引起肥胖等文明病,其實這都是吃的不適量、不適當所致。 人人會吃,然而要如何「吃出健康」,則是營養學家近年來致力研究的問題,我們也希望喚醒大家重視食物的價值與補療,因而出版了這本健康食譜,強調「平衡飲食」、「天然食品」、「清淡食品」的重要性。 這本健康食譜,除了適用一般減肥者參考外,大致上又可分為三部份。 一、 從第10頁至第59頁是純然的健康食譜。 二、 從第64頁至第93頁是為糖尿病患者製作三十道美味佳餚。 三、 從第96頁至第115頁是腎臟病人的二十道佳餚。 除了食譜配料、作法外,我們詳析每道菜的營養成份及卡路里熱量,讓每個人都能知道其之所以屬健康食譜的根本原因。 當然,這種製作、設計方法,著實使我們的專任營養師們傷透腦筋,因為唯恐記錄稍有偏失,會影響了它的健康程度。然而,經過年的細心琢磨,我們信心十族地推出它,介紹給每一個人,因為它的確是一本──健康食譜。 這本書的順利完成與推出,我除了要感謝基金會研究組、家政班、編輯組的通力合作外,也要謝謝董大成教授、張仙平教授提出寶貴的意見及審稿,使這本書更具專業性。
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